حبة الحمراء الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!!

[شمس الامارات]

بِسمْ الله الِرحمنْ الِرحيّمْ
الِسَلآمْ عليّكُمْ وَرحمة الله وَبركُآته

حبة الحمراء اوالحريروه او الحسوهو حب الرشاد فوائد حب الرشاد

فوائده حب الرشاد

الحسو من مكوناته حبة الرشاد (الحبه الحمره) أو الثفاء اللي نصحنا فيها الرسول
(صلى الله عليه وسلم) .. هالحبه صغيره في حجمها لكنها كبيره في فوايدها ..

حب الرشاد من أغنى النباتات بمادة اليود و الحديد والكبريت
والكلس والفوسفور والمنجنيز والزرنيخ
وهو غني بالفيتامين " ج " = " C " وفيه نسبة قليلة من الفيتامين
" أ " و" ب " و" PP " والكاروتين، مفيد لمعالجة فقر الدم، مدر للبول،
مقشع ومهدئ، خافض للضغط ومقو جنسي، ومنشط لحيوية بصيلات الشعر
حيث تطبق عصارته على فروة الرأس لمنع تساقط الشعر، ولمعالجة التقرحات الجلدية.
مفيد للربو و جلاء الصدر من البلغم و النيكوتين ، فعال في تفتيت الحصى
والرمال ومكافح للسرطان و الروماتزم والسكري والسل، يفيد في أمراض الجلد، لتنقيه
البول وطارد للسموم، ضد النزلات الصدرية و الصداع. ينقي الرئة ويدر الطمث ومدر للحليب.



حبة الحمراء الحريرروه...الحسو خلطات اماراتيه للنفاس!!



Cant See Links

لاحظة نفس نكهت المغات في حبة الحمرا يمكن
في مصر يطحنون حبة الحمرا ونفس الطعم تقريبا
حبة الحمراء = حبة الرشاد؟ مادري

تحذير:
لا تشربها الحامل لأنها تسقط الجنين


هذي اللي بطحين وحليب

Cant See Links

ونعيد طرح الموضوع لاثراء الساحه التراثيه
ولتبادل الخبرات فلا بد من التغذيه الصحيه والصحيحه في النفاس
واليكم الطرق المختلفه لتقديم حبة الحمراء
او الحريرروه كما نسميها في الامارات:

الحريروووه= حب الرشاد

تقدم الحريرووة أو حبت الحمراء للمرأة بعد الولادة مباشرتا
وللضيوف المباركين بالمولود
وهي عادة إمارتيه وكذلك أثناء فترة النفاس فالحبة الحمراء
تحرك الدوره الدمويه وتعرق ومفيده للمراة اوان الولاده
لاحتوائها على انواع البهارات المذكوره
وايضا يجهزونها خفيفه بالماء وايضا بالبيض واخرى بالكستر
وممكن اضافة الفستق واللوز اختياري يكون
مفلق الخ وأعرض لكم القديم والحديث من طرق تجهيز الحريروه


ملاحظه:
كذلك تقدم للطفل الرضيع المغرب حتى ينام مع الرضاعة الطبيعية
فقط مع ماء وسكرنبات
وبعد الأربعين تضاف للحبة الحمرا تمرة مذابة ومصفاة ويقدم للطفل
كذلك الساقو يضاف الى الحليب بعد مرور ثلاث شهور من عمر الطفل

حبة الحمراء تعددت الطرق في صنعها وتبقى الطريقة
القديمة هي الأفضل من سماتها كثرة البهارات فيها مثل الجرفة (القرفة)
ومسحوق المسمار و الفلفل الأسود و الهيل والزعفران.



من أنواعها:
1- حبة الحمراء القديمه
2- حبة الحمرا بالدقيق والماء
3- الحبة الحمرا بالدقيق والحليب
4- الحبة الحمرا بالكستر


اليكم الطريقة التقليدية القديمه


1- حبة الحمراء القديمه

Cant See Links

المقادير:
كوبين حبة الحمرا
لترين ماء
كوب سكر
نص كوب سمن
فنجان من منقوع الزعفران وماء ورد

( الهيل , والزعفران ,والزنجبيل,والجرفة,والفلفل الأسود, والقرنفل,وماء الورد )
الطريقة:
نغسل حبة الحمرا جيدا
نصب لترين ماء في قدر
نسقط حبة الحمراء في الماء
نرفع الحريروه على النار
نسكب السمن
ووالبهارات المذكوره والسكر
وكوب السكر
ونتركها على النار حتى تغلي
ثم نضيف فنجان من منقوع الزعفران وماء ورد
نطفي النارنتركها تصفى والبهارات تنزل بقاع الجدر
ونصبها بالدلال وتقدم ساخنه في اكواب
ملاحظه:
الحريروه بدون طحين تصفي والبهارات تنزل بروحا بقاع الجدر
بس مع الطحين اتم عالقه في الطحين لذلك لابد من غليها في ماء وتصفيتها
اقصد البهارات بيتوضح لكم خلال الطريقه التاليه
والبعض في المرحله الاخيره يضيف بيض مخفوق اختياري
ست اربع بيضات
والبعض يفضلونها ساده بدون بيض هذي في الطريقه القديمه


حبة الحمرا بالدقيق
نفس الشي بحليب او بماء

2- حبة الحمرا بالدقيق والماء
3- الحبة الحمرا بالدقيق والحليب

المقادير:

كوب حبة الحمراء مغسول ومنقوع في الماء
لتر حليب طازج أو حليب سائل او ماء بدون حليب(ممكن الزيادة في حال الحاجة)
نص كوب دهن أو حسب الرغبة
ثلاث فناجين سكر أو (حسب الرغبة)
نص كوب طعام طحين
البهارات شوي من كل من:
( الهيل , والزعفران ,والزنجبيل,والجرفة,والفلفل الأسود, والقرنفل,وماء الورد )
فنجان من منقوع الزعفران وماء ورد

الطريقة:
ننقع الزعفران في فنجان ماء ورد

بعد غسل الحبة الحمراء نضيف اليها ( الماء أو الحليب الطازج)ونتركها جانبا
نضع على النار كوبين ماء ونضيف البهارات من كل نوع شوي
تغلى وتصفى وتترك جانبا.
في قدر على النار نضع الدهن + الطحين ونحمسة في
السمن حتى تطلع ريحة نضج الطحين
نضيف خليط الحبة الحمراء و البهارات والماء على الطحين
نتركة على النار حتى يغلي قليلا ومن ثم نضيف منقوع الزعفران
يترك على النار حتى الغليان ولا بد ان يكون سائل اذا تثيخن
زوديه ماء او حليب ثم يصب في دله ترمس كبير ويقدم ساخنا
في اكواب للوالده كل حين وضيوفها عند الزياره



4- الحبة الحمرا بالكستر

Cant See Links

المقادير:

فنجانين حبة الحمراء
ليتر حليب طازج او حسب الحاجه
3ملعقة طعام كستر بودره
ثلاث فناجيل سكر
فنجان من منقوع الزعفران وماء ورد

الطريقة:
نضع على النار كوبين ماء ونضيف البهارات من كل نوع شوي
( الهيل,والجرفة,والفلفل الأسود, والقرنفل,والزنجبيل) ذرات بسيطه
واذا غلو نخليهم يركدون ونصفيهم ونتركهم جانبا
نسكب الحليب في قدر

نضيف البهارات بعد ما صفيناها
نغسل الحبة الحمراء جيدا ونسقطها في الحليب نذوب الكستر ونضيفه للحليب
ونضيف كوب السكرو فنجان منقوع الزعفران وماء ورد

نرفع الحريروه على النار مع التقليب المستمر حتى يبدء في الالغليان

ويتكاثف نوعا ماء نطفي النارونسكبه في ترمس
دله ويقدم في اكواب وهو ساخن

وهذي اللي بالكستر

Cant See Links


وهذي اللي بطحين

Cant See Links



تجارب الاخرين:


5- الحريروة...

المقادير..
حبة حمرا تقريبا فنيال ونص
ملعقة صغيره هال

م/ ص جرفه
1/4 م/ص فلفل اسود
ودهن سمن بقري محلي

اول شى تنضفين حبة الحمرا من الوسخ وبعدين تنقعينها فى الماء
لحد ما يغلى الماء ولماء يكون على قياس الدله الى بتستخدمينها
وتحطين الحبة الحمرا وتخلينها تفور وضيفيلها الهال والجرفه
والفلفل الاسود وتفور تقريبا نصف ساعه وان شفتيها غليضه
زيدلها ما مغلى لازم تكون خفيفه لاغليضه ولا رفيعه تكون
متجانسه واخر شى اضيفين الدهن ونخلينه خمس دقائق يغلي
(ملاحظه السكر على حسب الكميه وحلاوة الحريروه الى تحبينها )


6- حريروه بالكرمل

تنقعين حبة الحمرا فى الماء

تاخذين فنيالين سكر وتحرقينه على النار لحد مايصير مثل الكراميل
وضيفين حبة الحمرا الى نقعتيها فى الماء على الكراميل
وتحركين بسرعه لحد ما يذوب الكراميل وتاخذين لتر حليب طازج
وضيفينه على حبة الحمرا والبهاراة هى جرفه --هال-
-فلفل اسود --زعفران--وتخلينه على نار هاديه لحد ما تنضج


7- الحبة الحمرا أو الحريرروه أو الحسو
...وهذي هي الطريقه القديمه الاصليه مصوره على اصولها
منقوله لاثراء الموضوع

Cant See Links
الطريقة:
كوب حبة الحمرا
سبع أكواب ماء
ثلاث فناجين سكر
2 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون باودر
1 ملعقة صغيرة كركم ..
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة هيل
ثلثين ملعقة كبيرة سمن البلاد
الطريقة:
هذا مقدار حبة الحمرا في الكوب



Cant See Links

تنظيف حبة الحمرا من الحصا و الشوائب


Cant See Links

ثم نغسلها بالماء العذب في مشخلة ... لكي ننظفها من التراب والغبار


Cant See Links

و بعد ان تنظف توضع في القدر ..


Cant See Links


و نضع عليها مقدار 5 أكواب ماء


Cant See Links

مجرد ما ان تغلي راح تظهر على السطح رغوة .. يجب ازالتها


Cant See Links

ثم نحضر المقادير التالية ...


Cant See Links

معيار السكر .. فنجان القهوة


Cant See Links

نضع مقدار 5 فناجين فالقدر و نحرك


Cant See Links

ثم نضع مقادير التوابل المذكورة فالأعلى في صحن


Cant See Links


Cant See Links



Cant See Links


Cant See Links


Cant See Links


Cant See Links

ثم نسكب الماء البارد على البهارات اللي بصحن
( القرفة و الكركم و الزنجبيل و الهيل و الفلفل الأسود) و نخلط


Cant See Links

حتى يصبح هكذا


Cant See Links

و نسكبه في القدر ... الغرض من خلط التوابل فالماء بدل وضعها
مباشرة على الخليط .. لانه سيتكتل بسبب حرارة الخليط
... فبهذه الطريقة نتجنب التكتل


Cant See Links

بعدها نضع مقدار السمن .. لاحظو حجم الملعقة


Cant See Links

و نظل نحرك و نحرك ... إلى ان تتمازج المكونات


Cant See Links

ثم نضيف مقدار 2 فنجان سكر .. و يجب التذوق للتحكم في حلاوتها
... و مجرد ما تبقى على النار لمدة 10 دقائق ... تكون قد جهزت ...


Cant See Links

طبعا حان موعد التذوق ...


Cant See Links

شوفو شكلها كيف ...


Cant See Links

جزا الله خير من صورت واعدت
البعض من تجاربنا والبعض من تجارب الاخرين منقول لتعم الفائده

سبحان الله وبحمده عدد خلقه ورضا نفسه وزنه عرشه
ومداد كلماته، اللهم ارحم المؤمنين والمؤمنات والمسلمين والمسلمات
الأحياء منهم والأموات، لا إلـه إلا أنت سبحانك إني كنت من الظالمين.

(حَسْبِيَ اللّهُ لا إِلَـهَ إِلاَّ هُوَ عَلَيْهِ تَوَكَّلْتُ وَهُوَ رَبُّ الْعَرْشِ الْعَظِيمِ)
(رَّبِّ أَدْخِلْنِي مُدْخَلَ صِدْقٍ وَأَخْرِجْنِي مُخْرَجَ صِدْقٍ وَاجْعَل لِّي مِن لَّدُنكَ سُلْطَانًا نَّصِيرًا)
(رَبَّنَا آمَنَّا فَاغْفِرْ لَنَا وَارْحَمْنَا وَأَنتَ خَيْرُ الرَّاحِمِينَ)

وصلى اللهم وسلم على اشرف الخلق أجمعين نبينا محمد وعلى آله وصحبه وسلم تسليما كثيرا

أختكم : شمس الإمارات

سبحانك اللهم وبحمدك أشهد أن لا إله إلا أنت أستغفرك وأتوب إليك

التوقيع :

قال الله تعالى : { خُذِ الْعَفْوَ وَأْمُرْ بِالْعُرْفِ وَأَعْرِضْ عَنِ الْجَاهِلِينَ } (لأعراف:199)

الله أكبر إن دين محمد أقوى وأقوم قيلا
لاتذكروا الكتب السوالف عنده
طلع الصباح فأطفئوا القنديلا

قال عمر بن الخطاب رضي الله عنه : احيوا الحق بذكره واميتوا الباطل بهجره

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 12-05-2009 في 08:31 AM.