آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12555 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7332 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13220 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14582 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48714 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43794 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36008 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20833 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21087 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27039 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 08-18-2012, 05:13 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


مجبوس مالح و برياني المالح

مجبوس مالح و برياني المالح


من عادات أهل الامارات في عيد الفطر
يسوون على الغدا سمك مالح بعد شهر رمضان و اكل اللحم
الله يعودنا عليه واياكم كل سنه وكل حول ومبارك عيدكم



مجبوس مالح

Cant See Images
المقادير
مالح حسب الرغبة وعدد افراد الاسرة
رز بسمتي
بصل و ثوم و طماط و فلفل بارد و حار وصلصة طماط بقدونس و بهارات و بذور الماسترد الهرده
لومي اسود يابس مكسر بقشره مزاله منه البذور
الطريقة
نطبخ المالح نفوره في ماء وكركم وكمون لين ما يطلع الملح من السمك المالح ونصفيه ونرمي الما
نقلي البصل والثوم و الفلفل البارد و الحاروالبقدونس واللومي اليابس مكسر بقشره من غير بذور
نضيف الطماط و مرق ماجي و صلصة الطماط و بهارات و قرفة وهال وهرده حب وملح

نضيف قطع المالح ونحمسها و نقليها زين مع الخليط
ثم نضيف الرز و الماي شوي زايد على الرز ننتبه مانكثر ماي ونتركه لين يستوي على نار هاديه
ونقدم مجبوس المالح بالهني والعافيه


Cant See Images
مجبوس المالح
Cant See Links


رد مع اقتباس
قديم 08-18-2012, 05:19 AM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: مجبوس مالح و برياني المالح



برياني المالح

Cant See Images
المكونات:
عيش مشخول رز مشخول
زيت نباتي او سمن
مالح ( طريح )
بصل مفروم ناعم
ثوم مدقوق
كزبرة خضراء مفرومه ناعمه
لومي يابس ملبب
بهارات مشكله
فلفل حار او بارد
طماط
زبيب ( كشمش )
ورق الغار
هيل مسمار درسين كركم
ملعقة زعفران منقوعه في فنجان ماء ورد



Cant See Images

الطريقه:

نطبخ العيش الرز يعني و نخليه جاهز مشخول
نحيب المالح نغسله و نفوحه نسلقه يعني حتى بنضج
انطلعه من الماء و يفتت مع تنضيفه من العضام كما في الصورة
Cant See Images


Cant See Images
نقلي البطاطا مسبقا في سمن وذرة ملح
نحمرالبصل المفروم ناعم في السمن مع ذرة ملح
ورش البصل بالماء حتى لايحترق الى ان يقر لونه
ثم نضيف المالح والبهارات نقلب
وانضيف الومي اليابس و الكزبره ونقلب ثم الطماط والبطاطس
والفلفل البارد او الحار حسب الرغبه ثم نضيف نصف
فنجان ماء الورد والزعفران نسكبه على المالح نتركه على نار خفيفه مغطاي



Cant See Images

نحظر الرز العيش الابيض المشخول ونحط كميه منه في قاع القدر
ونضيف طبقه رزوطبقه من المالح وهكذا حتى نخلص باخر طبقه رز
ونرش الزعفران وماء الورد على اخر طبقه رز
و نقلب في سمن بصلى مفروم الى ان يتحمر
وننثر البصل المقلي على وجه الرز ونسكره حتى التقديم

Cant See Images


Cant See Images



صالونة المالح


Cant See Links

المقادير:

بصلتين كبار مقطعات
اربع حبات طماط
حبتين فلفل اخضر بارد
فاصوليا خضراء قرع بطاط بطاط اختياري
4حبات لومي يابس
او صبار تمر هندي

بهارات ( بزار عربي ملعقه + كمون + كزبره + ملعقة كبيره كركم +هال +فلفل اسود+قرفه)

المالح ( سمجة كامله و ربع )

الطريقة:
نغسل المالح ونرفعه على النار نسلقه في الماء لتخيف حدة الملح فيه
يعني نسلقه ونكب الماء ثم نسلقه ونكب الماء للمرة الثانيه ثم نشيل منه الجلد والعظام

ونتركه جانبا
نحمس البصل والثوم ونحط المالح ونقلب ونحط اللومي اليابس و الفلفل الاخضر

انحط عليه البهارات والكركم و نقلب

ونضع الطماط والخضار المختاره ونقلب


او صبار و طريقته نمرسه بيدينا في ماء حار ونصفيه الصبار هو التمر هندي

ثم انصب ماء حسب ما نرغب من قوام الصالونه او المرقه

انغطيه وانخليه تقريبا نص ساعه لين تستوي الخضار في الصالونه

Cant See Links

Cant See Images


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:22 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir