آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12595 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7373 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13249 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14622 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48760 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43821 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36030 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20845 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21102 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27054 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 07-28-2012, 04:30 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


آكلات سهله للسحور


بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مبروك عليكم الشهر وكل عام وانتوا بالصحه والسلامه

آكلات سهله للسحور

السحور المتعارف عليه عندنا في الإمارات

Cant See Images

Cant See Images


1-رز مشخول
2-روب أو لبن زبده أو سمنه
3-تمر ماء
4-خبز رقاق ثريد بالروب أو اللبن
5-المشروبات اللبن او الحليب
6-ولاننسى قرص البيض ويا الخبز او البلاليط يعني شعيريه حلوه
7-خبز الخمير والجباب و المحلا والرقاق
و الخبز التراثي نجهزه من الدقيق البر اي الاسمر او يكون مخلوط

Cant See Images

Cant See Images

مكرونه بالخضار
Cant See Images
المقادير
بطاط حبتين حبه فلفل بارد حبتين جزر مقطع دوائر
شريحة ملفوف
بصالتين
ثوم فصين
اربع حبات ليمون يابس
بهار مشكل ملعقة صغيرة وملعقة صغيره كركم
ربع ملعقه من كلا من فلفل اسود قرفه هال
علبة صلصة طماط
كيس مكرونه
ملح زيت ذره
كوب بازلاء المثلجه او المعلبه
الطريقه
يقلب البصل حتى يكون اشقر يضاف له الثوم والملفوف وباقي الخضار ولتر من الماء
والملح والبهارات والصلصه والليمون وتضاف المكرونه ويقلب وتستوي
المقادير مع بعضها البعض ممكن بدل كيس المكرونه يكون يريش وممكن
تكون باللحمه او بالدجاج ويفضل ما تكون ناشفه اذا قاربت على الاستواء اتركيها
على نار خفيفه وغطيها لثلث ساعه واتركيها لنصف ساعه مغطاة قبل التقديم
بس بالخضار خفيفه وانسب للسحور هذي من بعض تجاربي

البلاليط البني او الاشقر
Cant See Images
المقادير
كيسين شعيريه
كوب زيت
ست بيضات
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نحظر قدر نسكب كوب الزيت نتركه يحمى نسقط الشعيريه على الزيت نقلبها
حتى يصير لونها بني فاتح او غامق شويه اختياري نسكب عليها الماء المغلي
ودقيقتين تكون استوت نشخلها في المصفاة ننثر عليها الهال والزعفران وماء الورد وفنجاني سكر
نقلب نضع قليل من الزيت في قدر وعلى النار يسخن ونضع الشعيريه لدقيقه ونطفي النار
عند الغرف نجهز قرص بيض مخفوق مقلي في السمن او الزبده فالسمن والزبده تعطي للبيض نكهه
وممكن اضافة جبن للبيض بعد طيب

البلاليط او (الشعيرية الحلوة)

Cant See Images
المقادير
كيسين شعيريه
ست بيضات
بصلتين
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
طريقة التحظير
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه ونتركه في المشخله
ثم نضع القدر على نار هادئة نضع أربع ملاعق طعام زيت لقلي البصل والبيض
بعد ان نكون قد فرمنا البصل ناعما ونملحه قليلا ثم ويترك البصل على النار حتى يذبل
نكسر عليه الست بيضات نزيد الملح نخلطه مع البصل ونضع ملعقة هيل
نواصل الخلط حتى ينضج البيض مفتت مع البصل والهيل ثم نسكبه بالمشخله
ونخلطه بالشعير يه أي البلاليط تم يوضع بالحراره ويؤكل مقدما باطباق هنيئا

البلاليط بشعيرية الرز البيضاء وجبنة الكيري

Cant See Images
المقادير
كيسين شعيريه ست بيضات
ست حبات جبنة كيري
ملح ذره على البيض
سكر حسب الرغبه
زعفران ملعقة طعام
هال ملعقة طعام
نصف فنجان ماء ورد
الطريقة
نغلي الماء نضع البلاليط اقصد الشعير يه بالماء
وعلى حسب نوعية الشعير يه بعضه يحتاج دقيقتين وبعضه خمس دقا يق
وبعد ذلك نقوم بتصفيته في المصفاة المشخله
ثم نضع السكر حسب الرغبة ونحركه
وملعقتين طعام زيت و أحركه حتى لا يلتصق ببعضه
أضيف عليه الهيل والزعفران وماء الورد ونحركه
ثم نعيده الى القدر ونتركه على نار هادئة
نضع التاوه على النار وقليلا من الزيت نخفق الست بيضات
مع قليلا من الملح حسب الرغبه نقلي البيض بقلبه على الوجهين كالعجه
نقطعه مربعات نضعه في وجه القدر مع تكسير جبنة الكيري الى مربعات
صغيره ايضا ونضعها مع البيض في وجه القدر يقدم في
حراره ويغرف في اطباق على وجهه البيض وقطع الكيري هنيئا


صحــــن فول مدمــــس

Cant See Images
المقادير :
-علبة فول بنكهة الكمون أو الفلفل الحار
-طماطم مقطع مكعبات صغيرة جدا
-بصلة صغيرة مفرومة ناعما
-ملعقتان بقدونس مفروم ناعم
-عصير نص ليمونة
-ملح
-حمص حب نصف علبة ...او نص كوب
-زيت زيتون
-فلفل احمر سائل -شطة
الطريقة:
-تخلط المقادير السابقة مع بعض
-تزين بحبات الحمص ثم يرش بزيت الزيتون .. و الفلفل السائل ..و يقدم مع الخبز الشامي او اللبناني

مطبقة مطبقة

المقادير:
1 باذنجان
1 كوسا
1 بطاطا
1 بصل
1 قرع
1 فليفلة خضراءقليل من الفاصوليا الخضراءملعقة سمنة كمية متوسطة من اللحمة الناعمة
الطريقة:
تقطع جميع المقادير الى قطع متوسطة وترص بالصينية ويوضع بالفرن
مع القليل من السمنة والملح ومع التقليب المستمر لحين الاستواء.

آكله دجاج سهله

المقادير:
2او 3 بطاطا دجاجة مقطعة
3الى 4 ملاعق كبيرة ليمون
ملعقتين سمنة القليل من الثوم
الطريقة:
يسلق الدجاج مع الإحتفاظ بمائه
نقشر البطاطا ونقطعها دوائر ونقليها بالسمنة حتى تشقر قليلا تم نضعها دون
السمنة في صينية ونضع فوقهاالدجاج المسلوق حتى يغمر البطاطا ونضيف
عصير الليمون وقليل من الثوم ثم نضعها في الفرن حتى تستوي.

رز بالدجاج مبتكر

المقادير:
2دجاجة مخلية ومقطعة قطع صغيرة - 2 بصل مقطع شرائح
-1فلفل بارد مقطع شرائح- 4فصوص ثوم مقطع حلقات- 1/2 ك كرفس مفروم- ملح وفلفل اسود
الصوص :
1/2 كوب كتشب- 6م ك صويا صوص- وخذي قليل من البصل المقطع شرائح والثوم والكرفس والفلفل واضيفي لهم 1 م ك سكر وملح وفلفل اسود ومقدار ا كوب ماء وتوضع على النار تغلي لمدة 10 دقائق ثم تخلط في الخلاط جيدا وتعاد على النار نحل 1/2 1م ك نشاء في قليل ماء ثم يصب على الخليط ويحرك بسرعة هذه الصوص اما الدجاج
نضع الزيت في قدر حتى يحمى جيدا ثم نضيف له الدجاج ويقلب لمدة 10 د حتى تنشف ماءه
ثم يضاف له البصل والثوم والفلفل والكرفس ويقلب جيدا حتى يتضج
عند التقديم يوضع الدجاج في الصحن ويصب عليه الصوص ويوضع بجانبه رز مفلفل

عجة بالجبنة

المقادير:
5بيضات –5م ك جبنة سايلة –1/2 ك حليب سايل –م ك زبدة- ¼ م ص ملح 1م ك دقيق –رشة فلفل اسود-
الطريقة
تخلط جميعها معا ثم نحمي صينية مع وضع قليل من الزيت فيها ثم تصب الخلطة وتوضع في الفرن حتى تحمر من اسفل ونشعل النار من اعلى حتى تتحمر وتقدم

عجة الباذنجان

المقادير:
3حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية-2م ك بقدونس مفروم- 1 م ك جبنة مبشورة –ملح فلفل اسود –1م ك دقيق –8 بيض تخلط جميع المقادير معا وتعمل كالطريقة السابقةعجة بورق الملفوف
المقادير:
½ملفوفة مفرومة –3بيض- م ك بصل مفروم –1/2 ك حليب سايل ½ ك دقيق- م ص b.p -1/2 م ص ملح رشة فلفل اسود تخلط جميع المقادير معا ثم تعمل اقراص وتقلى في الزيت على الوجهين
ملاحظة: الزيت مقداره ½ كوب

عجة ورقية

المقادير:
¼ ك من كل نوع( بقدونس –بصل اخضر –شبت- كزبرة- )-قرن فلفل حار مفروم- ملح –فلفل اسود –5بيض-بصلة مفرومة
الطريقة
نخلط البيض مع كل المقادير ماعدا البصلة المفرومة فنحمرها في الزيت واذا اصبح لونها احمر نصب عليها الخليط وتترك في الفرن حتى تحمر

صينية مكعبات الخضار

إقلي مكعبات متوسطة خضار ( بطاطس - باذنجان - كوسا - فلفل أخضر بارد - زهرة ) ثم ضعيها في صينية الفرن
وضعي فوقها الخلطة المكونة من :
علبة قشطة - 3 ملاعق جبن سائل - فلفل أبيض - ملح ( حسب الذوق )
ثم يرش الوجه بجبنة مزارولا وتدخل الفرن من أسفل ثم من أعلى
وعند التقديم تجمل بالبقدونس المفروم


فول مدمس بالصينيه
Cant See Images
هاتي كم علبة فول مدمس ( حسب حجم الصينية ) وضعيه في الصينية بدون الماء ثم رشي علية قليل ملح وكمون بعدين إعملي فتحات متفرقة وإكسري في كل فتحة بيضة ثم رشي الوجه بجبنة مزارولا وغطيها بالقصدير ثم إدخليها الفرن من تحت إلى أن ينضج البيض ثم إنزعي القصدير وإفتحي الفرن من أ‘لى حتى تحمر وعند التقديم زيني الوجة ببقدونس مفروم !!!


تحته عدس

Cant See Images

المقادير:
1 كيلو عدس أصفر
1 كيلو عيش بسمتي (أرز)
3 حبات بصل مقطع جوانح
2 فص ثوم مفروم ناعم
2 م ط يليلان (الكزبرة الخضراء) مفرومة
2 حبة طماطم مقطعة أرباع
3 إلى 4 حبات لومي يابس ملبب (منزوع القشر)
2 م ط معجون طماطم (إختياري)
2 قرن فلفل أخضر (إختياري)
1 م ط بزار إماراتي

1 م ص سنوت
1 م ص يليلان مطحون
½ م ص كركم
ملح (حسب الرغبة)
بهارات حب:
5 حبات فلفل أسود
2 عود قرفة
3 حبات هيل
الطريقة:
يغسل العيش وينقع في الماء لمدة ¼ ساعة ويصفى من الماء.
يسلق الأرز بالماء مع إضافة بهارات الحب و 1 ملعقة طعام من السمن والملح حتى يقارب 85% من النضج.
يصفى العيش ويضاف إليه ملعقة أخرى من السمن لكي لا تلتصق حبات العيش مع بعضها.
يحمر البصل في السمن أو الزيت ويضاف بعدها الثوم وقون الفلفل الأخضر مع التقليب المستمر.
تضاف الطماطم والبهارات واللومي اليايس ومعجون الطماطم والكزبرة الخضرة والقليل من الماء لتجنب إحتراق البهارات.
في قاع قدر آخر يضاف القليل من السمن لتجنب إلتصاق قاع العيش في القد.
على شكل 3 طبقات:
*نصف كمية العيش
*مقدار الحشو في الوسط
*النصف المتبقي من العيش
يرش على سطح العيش منقوع الزعفران وماء الورد. يغطى القدر ويترك على نار هادئة لمدة 5 إلى 10 دقائق ويقدم ساخن.

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Links


رد مع اقتباس
قديم 07-29-2012, 09:16 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

أفاق : الاداره

مراقب

مراقب

أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









أفاق : الاداره غير متواجد حالياً


رد: آكلات سهله للسحور

بيض وطماط وجبن كيري

Cant See Images

Cant See Images



Cant See Images

Cant See Images


رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:08 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir