تستعمل هذه الصلصة لتصب فوق اي نوع من الحلويات التشيز كيك بالذات ,
, ويمكنك عمل هذه الصلصة باي نوع من الفواكه الطازجة حسب النكهة
المستحبة مع اتباع نفس طريقة التحضير
- كوب كبير فراولة مغسولة -
- عصير نصف ليمونه-
- 2 ملعقة كبيره سكر ( او حسب الذوق ) لكن يجب اضافة -السكر -
- قليل من الماء .
الطريقة:
لعمل صلصة الفراولة :
نضع الفراولة الطارجة ( ممكن استعمال الفراولة المثلجة )
في الخلاط الكهربائي مع اضافة قليل من الماء ليسهل خلطها .
بعد الخفق نصفي الفراولة بمصفاة دقيقة ثم نضعهابقدر على
النار بعد ان نضيف عليها السكر ونحركها على النار حتى تغلي ..
في هذه الاثناء نضيف الليمون ( عصير نصف ليمونه ) مع التحريك
المستمر عندها نكون قد حصلنا على صلصة الفراولة اللذيذة وتكون سميكة القوام .
يمكنك ايضا الحصول على صلصة من التشيري والبروبري المعلب
الذي يستعمل لتغطية التشيز كيك او حشو الفطائر المحلاة وذلك بــ ..
تفريغ ربع علبة تشيري في الخلاط وخلطها جيدا حتى تنعم ثم
نصفيها ونضعها على النار مع اتباع نفس الخطوات السابقة للفواكه الطازجة
ملاحظهة: يمكن حفظ هذه الصلصة بالثلاجة وصبها على
التشيز كيك او نوع الحلو ساعةالتقديم .
كؤوس الفراولة بلكريم شانتيه...
اربع الى ست ملاعق كورن فلور
اربع كؤوس حليب
سكرحسب الذوق
فانيليا
كوب كريم شانتيه
الطريقة
نخلط الكورن فلور والحليب والسكر والفانيليا يقلب على النار حتى
يثقل يترك ليبرد تخفق الكريم شانتيه
ثم تخلط مع الكورن اللي بردناه ونضع طبقه من الصلصة
وطبقة من الفراوله او اي فاكهه محببه
وممكن نستعمل صلصة فراوله جاهزه بتعطي مذاق اخر
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
كعك البراونيز بالشيكولاتة مع صوص التوت الأحمر والكريمة
Cant See Images
المقادير
400 جرام شيكولاتة داكنة
325 جرام من الزبد غير المملح
6 بيض
2 أصفر بيض
300 جرام من سكر الكاستر
50 جرام من مسحوق الكاكاو
80 جرام من الطحين
صوص التوت
200 جرام توت
100 جرام فراولة
3 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة عصير برتقال
150 ملل من الكريمة المخفوقة
الطريقة
يتم إذابة الشيكولاتة والزبدة والكوكا في قدر على نار هادئة وبمجرد ذوبان الخليط وتجانسه تطفء
النار يخفق بعد ذلك البيض وأصفر البيض والسكر في وعاء لمدة 10 دقائق حتى نحصل على
خليط سميك فاتح اللون. ثم يضاف خليط الشيكولاتة إلى خليط البيض ببطء ويضاف بعدها الطحين
ثم يصب الخليط في قدر خبز مدهون بالزبد ومرشوش بالطحين ويوضع في فرن درجة حرارته
180 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة . ولتحضير الصوص يخلط التوت والسكر وعصير الليمون
وعصير البرتقال حتى ينضج وتهرس المكونات. وللتقديم يوضع الصوص
على قطعة من كعك البراونيز مع الكريمة.
Cant See Images
مــــــوس الشوكولاتــــــــــــة
Cant See Images
المقادير
3بياض بيض
1كيس كريمه باودر
4ملعقة كبيرة كاكاو باودر محـــــلى
1كــــــــــــوب ماء بارد
1/3كوب شوكولاتة مبشورة
فاكهه للتزين توت فراوله حسب الرغبه
كريمه للخفق
الطريقة
-يضاف الماء الى الكريمة الباودروتخفق جيدا في الخفاق الكهربائي حتى يصير الخليط كالرغوة ويترك بالثلاجة 000
-يوضع بياض البيض في اناء ويخفق جيدا بالخفاق الكهربائي حتى يصير كالرغوة ثم نضيف
الية الكريمة المخفوقة بالتدريج مع الكاكاو الباودر ويستمر بالخفق لدقيقتين
-يصب الخليط في اكواب
-تصب علية الكريمة المخفوقة بالفانيلا او شوكولاته
-نزينه بالفواكه
Cant See Images
ميني تشيز كيك
Cant See Images
المقادير:
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة فانيلا
3 بياض (زلال) بيض
علبة جبن فيلاديلفيا
12 قطعة بسكويت أوريو
أوراق المافينز للخبيز
الطريقة:
يسخن الفرن حتى تصبح حرارته 350 فهرنهليت.
يخفق بياض البيض والسكر والفانيلا والجبن بخلاطة الطعام حتى تصبح
كل المقادير متجانسة. ثم نزيد من سرعة الخلاط.
توضع حبة بسكويت أوريو في كل ورقة مافين ثم
نصب عليها من الكريمة التي أعددناها سابقاً.
نخبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة ثم ندخلها الثلاجة لمدة لا تقل من ساعتين
، ثم نزينها بالفواكه مثل الكيوي والفريز أومربى التوت.
Cant See Images
- في وعاء الخلاط ضعي السميد، الدقيق، الخميرة و السكر. ثبتي أداة العجن وشغلي على
سرعة بطيئة لعدة ثواني إلى أن تختلط المكونات. ودعيه جانباً.
- في وعاء عميق ضعي الزيت وحبة البركة وقلبي بأطراف أصابعك على
أن يختلط الزيت بحبة البركة وتحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الخليط إلى السميد وشغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تختلط المكونات جيداً.
- أضيفي الماء وأعجني على سرعة متوسطة على أن يتشكل لديك عجينة طرية بعض الشيء.
- أفردي العجينة في الصينية بحيث لا تتعدى سماكة العجينة 2/1 سم. بواسطة سكين حادة قسميه
إلى مربعات صغيرة. زيني المربعات باللوز أو الصنوبر.
- غطي الصينية بالنايلون وضعيها في مكان دافئ لترتاح مدة 10-15 دقيقة.
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مْ. إخبزي العجينة
مدة 15-20 دقيقة إلى أن يصبح لون اللوز ذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن واسكبي عليها الشيرة مباشرة فذلك يساعد على أن تتشرب
الشيرة جيداً. دعيها تبرد تماماً في الصينية ثم ضعيها في طبق التقديم.
Cant See Images
البارفن كريم
Cant See Images
نخلط كاس من الكريم باتسيير البارد مع نص كاس من كريمه الغناش
ثم نضيف لها الجلاتين المذوب ونخفق جيدا
ثم نضيف لها ربع كاس من الكريم شانتيه ونخفقها جيدا
نصبها في كيس التزيين وتصب في الكاس وتجمل بالكريم شانتيه والكرز
الكريم كرمل
Cant See Images
4 بيض
4 كاس حليب
كاس سكر
رشه فانليا
كرمل مذوب يوضع في القالب
نخفق البيض جيدا ثم نضيف اليه السكر والفانليا ثم الحليب بالتدريج
نصفيه ونضعه في القالب المذوب فيه الكرمل
توضع في حمام مائى لمده ساعه ثم يبرد
Cant See Images
الشاكلات فانليا بيرفكت
Cant See Images
كاس من الكريم باتسيير بالفانليا
كاس من الكريم باتسيير بالشكولاته
نص كاس من الكريم شانتيه
للوجه شكولاته مبشوره واصبع من البسكوت
نضع اسفل كاس التقديم الكريم باتسيير بالشكولاته
الكريم باتسيير بالفانليا ثم الكريم شانتيه ويزين بمبشور الشكولاته واصبع البسكوت
Cant See Images
البلوبري بارفان
Cant See Images
كاس من الكريم باتسيير
كاس من الكريم شانتيه تخلط مع بعض ويضاف اليها ظرف من الجلاتين المذوب
توضع في الكاس نصف الكميه ثم البلوبري ثم باقي كميه الخليط ويجمل بالبلوبري
Cant See Images
الكريم الباين
Cant See Images
كاس من الكريم باتسيير
ربع كاس من كريمه الزبده
ربع كاس من الكريم شانتيه
ربع كاس من البندق المطحون
تخلط مع بعض وتوضع في كيس التزيين وتصب على البسكويت او صحن التقديم
وتجمل بالشكولاته او الكريمه
Cant See Images