الشاي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب

[OM_SULTAN]

الشاي الأحمر ممكن يكون بالنعناع أو بالزعفران أو بالحليب



Cant See Images


المقادير :-
فنجان ونصف من ورق الشاي الأحمر
فنجانين سكر أو حسب الرغبة
ماء صحة لتر
اختياري ملعقة صغيرة من كل من ماء ورد وزعفران
الطريقة :-
يصب الماء المغلي على اوراق الشاي ويغطى الابريق
ويترك مدة ثلاث دقائق ليختمر الشاي ثم يصب
ويحلى حسب الذوق


الشاي الأحمر بالحليب



Cant See Images


المقادير :-
سكر فنجانين او حسب الرغبة
شاي احمر ورق فنجان ونصف
ماء صحة
وحليب طازج
الطريقة :-
اغلي الماء النظيف وضعيه على نار
هادئة وضعي الشاي الورق والسكر
حتى يغلى جيدا
وعندها ضعي الحليب وخلى
الشاي يفور ثلاثة مرات
ثم ضعي الشاي في الدله



شاي أحمر بالنعناع


Cant See Images

ماء سكر شاي اوراق نعناع
نغلي مقدار من الماء
نضع في دله ترمس
اربع اكياس شاي لبتون
نسكب الماء الساخن على الشاي

نوزع اوراق النعناع في الكؤس عند التقديم
نسكب الشاي فوق اوراق النعناع


حليب بالزعفران


Cant See Images

المقادير:
6 كوب حليب طازج او محضر من الحليب البودرة
2 ملعقة صغيرة خيوط الزعفران
سكر حسب الرغبة

الطريقة:

تنقع خيوط الزعفران في ربع كوب من الحليب لمدة ساعة
تقريبا.. نرفع بقية الحليب مع كمية السكر في وعاء على
النار حتى يصل الى درجه الغليان ثم نضيف خليط الحليب

والزعفران ونتركه يغلي من 3- 5 دقائق ثم يقدم



الحليب بالهيل واللوز



Cant See Images

المقادير:

6 كوب حليب طازج او محضر
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون او 5 حبات
من الهيل الصحيح ندقه دقة خفيفة بس لا يتفتت
سكر حسب الرغبة
لوز
الطريقة:
تخلط جميع المقادير في وعاء وترفع على النار حتى تغلي مع التحريك
المتقطع ولا نتركها تغلي كثيرا يعني خلوها من 1- 2 دقيقة ثم تقدم

قدموه مع شرائح اللوز



Cant See Images



الحليب بالزنجبيل


Cant See Images

المقادير:
نفس كمية الحليب المذكورة اعلاه
ملعقة الى ملعقة ونصف زنجبيل طازج او مطحون (الطازج احلى)
سكر حسب الرغبة

الطريقة:
يذاب السكر في الحليب ويرفع على النار حتى يغلي ثم نضيف
الزنجبيل ونتركه يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتشرب الحليب طعم
ومذاق الزنجبيل الحار ثم يرفع ويقدم.



الكـرك

Cant See Images

شاي المصاله مكوناته شاي بالحليب +زنجبيل
قرفه زعفران هال فلفل أسود وهو نفس الكرك

وممكن تقتصرين على نوعين من التابل المشار اليه حسب الذوق

Cant See Images

الكرك او السليماني : شاي هندي ويسمونه شاي مصاله

هو أكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية
ليست لذته في طعمه فقط بل باجتماع الكثير ين
على اختياره

شاي "الكرك" الهندي عرفه والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل
النفط حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها
وكان التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوا بالبضائع والمفردات
وأنواع الطعام المختلفة


ومن هناك بدأ "الكــرك" رحلته إلى دول الخليج التي أحب شبابها
تحديداً طعم "الكــرك" وعلى عكس المفروض صاروا أغلب زبائن
مطاعم "الكــرك" أي مطعم هندي

و "الـكـــرك" كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية عن الشاي الثقيل
وهو لفظ بلغة الأوردو ... وهو شاي مخلوط من عدة أنواع من الشاي
ويختلف طعمه من مكان لآخر
وتكلفة شاي "الـكــرك" تبدأ من ريال واحد هو ثمن "كـوب الشـاي"
الذي كان بنصف ريال وارتفع مع ارتفاع الأسعار
ومثلما لشربه تكلفة فإن صنعه أيضاً يحتاج لإتقان .. لأن هذا النوع
من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهـز ..



وعادة صنع "الـكــرك" إلى:

إبـريـق شــاي صـغـيـر
يـمـلأ نـصـفـه بـالـمـاء
ويـضـاف إلـيـه 3 مـلاعـق مـن الـشـاي الـخـشـن
ومـقـدار مـن الـسـكـر الـمـطـلـوب
وخـمـس حـبــات مـن الـهـيـل
وبـعـض الـزعـفـران
وعـلـبـه كـامـلـة مـن الـحـلـيـب الرمبوالـسـائـل الـمخـصـص للـشـاي
ويـغـلـق الإبـريـق ثـم يـتـرك على نـار هـادئـه جـداً حـتى يـغـلـي
بـعـد 20 دقـيـقـة تـقـريـبـاً
بـعدهـا يـقـلـب الـخـلـيـط عـدة مـرات ويـتـرك لـيـغـلـي 10
دقـائـق أخـرى حـتـى يـجـهـز
ومن أهم طقوس صنع "الـكــرك" طريقة صب الشاي في الكـأس لأن "الشـاي
الـكــرك" يـمـتـزج عندما يصـب في الكوب لذا يجب صبه من على مسافة
بعيدة نوعاً ما مع الحذر عند سكب الشاي الساخن في الأكواب



وبناء على انتشار هذه الظاهرة في "الامارات" فــ للـكــرك ذواقــون
يـبحثـون عنه من الرجال ومن العنصر النسائي الذي صار من ذواقة الكرك أيضاً
ليس من المستبعد أن يبحث عشاق الكرك عن أفضل أمـاكـن تجهيز
الشاي بل وينتقل من منطقه إلى أخرى للبحث عن أفـضل "الـكــرك"
وتـشتهر بعض المطاعم التي تقدم "الـكــرك" على مستوى الدوله

Cant See Images



شاي بالحليب والزعفران


Cant See Images


المقادير:
5 اكواب ماء
3 فنجان قهوة حليب بودرة

1 فنجان قهوة سكر
4/3 فنجان قهوة شاي فرط
2/1 ملعقة شاي هيل مطحون
القليل من خيوط الزعفران

الطريقة:
تخلط جميع المقادير في الغوري وترفع على النار مع الملاحظة
المستمرة حتى تغلي (( لا تغفلون لان الحليب يرتفع وممكن ينصب ))
تخفض الحرارة وتترك حتى تغلي ثلاث مرات ثم ترفع وتصفى
ثم تصب في الدله وتقدم بالعاااااافية

Cant See Images

شاي احمر بالزعفلان

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

التوقيع :

لااله الا الله محمد رسول الله
laa ilaaha ilaa allaah muhameed rasoolullah

which means
None is Worthy of Worship But Allah and Muhammed is
the Messenger of Allah

قال تعالى:
(إِنَّ فِي خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ وَاخْتِلاَفِ اللَّيْلِ وَالنَّهَارِ لآيَاتٍ لِّأُوْلِي
الألْبَابِ *الَّذِينَ يَذْكُرُونَ اللّهَ قِيَاماً وَقُعُوداً وَعَلَىَ جُنُوبِهِمْ وَيَتَفَكَّرُونَ فِي
خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ رَبَّنَا مَا خَلَقْتَ هَذا بَاطِلاً سُبْحَانَكَ فَقِنَا عَذَابَ النَّارِ*)
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (( خيركم من تعلم القرآن وعلمه ))

ذكرى الله في الصباح والمساء
remembrance allah at morning and evening
Fortress of the Muslimحصن المسلم باللغة الانجليزية

ONLINE ISLAMIC BOOKS
http://www.kitabosunnah.com/islamibo...he-muslim.html




http://dalil-alhaj.com/en/index.htm

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-02-2010 في 11:48 PM.

[أفاق : الاداره]

الشاي بعد الوجبات الدسمة


Cant See Images


Cant See Images


كثيرا ما يرغب الناس بشرب الشاي، وخاصة بعد تناول وجبات
ثقيلة ودسمة، دونمعرفة السبب الرئيسى وراء هذه الرغبة,
ولكن الباحثين في اليابان كشفوا لنا عن السبب من
خلال دراسة جديدةأجروها على مجموعة من الأشخاص الأصحاء
فقد اكتشف العلماء في جامعة طوكيو الطبية اليابانية,
أن تناول كوب من الشاي بعد الوجباتالثقيلة قد يساعد في عكس بعض
الآثار المؤذية للطعام الدهني الدسم على الجسم، وأوضحهؤلاء أن
تناول وجبة دسمة يزيد مستويات الشحوم في الدم
وهذا بدوره يحفز إنتاج الجزيئات الضارة التي تعرف بالشوارد
الأوكسجينية الحرة التي تسبب تصلب الأوعية الدموية
وانقباضها بصورة مؤقتةوخاصة عند الأشخاص المصابين بأمراض
جهاز القلب الوعائي ويرى العلماء أن مضادات الأكسدة الموجودة
في الشاي تساعد في إزالة هذهالجزيئات المؤذيةوبالتالي تحافظ
على صحة الأوعية الدموية وتشجع تدفق الدم بصورة طبيعيةووجد الباحثون من

خلال تحليل وتقييم آثار نوعين من الوجبات الدسمة الغنية بالدهون والشحوم عند
عشرة متطوعين من الأصحاء, تراوحت أعمارهم بين 21 و38 عاماً, بحيث تناولوا
الشاي الأسود بعد الوجبة الأولى بينما شربوا الماء بعد الوجبة الثانية, أن تدفق
الدم كان الأعلى بعد شرب الشاي, مما يدل على أن مضادات الأكسدة في
الشاي ساعدت الأوعية الدموية على أداء وظيفتها بصورة مناسبة وجيدة
وأظهرت الاختبارات والفحوص الطبية أن السعة المضادة للأكسدة في دماء

المشاركين كانت أعلى بعد الوجبة التي شربوا خلالها الشاى ولاحظ الباحثون
في الجمعية الأمريكية للتغذية السريرية, أن الوجبات الدسمة قد تكون الضربة
القاضية للأشخاص المصابين بأمراض القلب, في حين أنها تسبب تصلب الشرايين
عند الأصحاءالذين لا يعانون من أية مشكلات قلبية, لذلك فمن الضروري اكتشاف
طرق فعالة لتخفيف التوترالواقع على الأوعية الدموية الناتج عن استهلاك الدهون


Cant See Images


Cant See Images

التوقيع :

اللهم صل على سيدنا محمد عبدك ونبيك ورسولك
النبي الأمي وعلى آله وصحبه وسلم تسليما عدد مااحاط به علمك
وخط به قلمك واحصاه كتابك
وارض اللهم عن سادتنا ابي بكر وعمر وعثمان وعلي
وعن الصحابة أجمعين وعن التابعين وتابعيهم بإحسان الى يوم الدين