اولا نحتاج الى مرقة دجاج او أرانب بعد ما تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب
ثانيا ملوخية ناعمة مفرزة او ملوخية خضراء طازجه مفرومه ناعمه جدا
Cant See Links
الطريقة:
نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر و نضعها على النارحتى تبدا بالغليان
Cant See Links
نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي سنلاحظ ظهور رغوة عالوجه مع الغليان
Cant See Links
تزال الرغوة من عالوجه بواسطة ملعقة
Cant See Links
و بعد ان تغلي نخفف النارونجهز التقليه..
نكون دقينا كمية من الثوم مع ملعقة طعام من الكزبرة الناشفة..
نحمي السمنة او زيت الزيتون في مقلاة و نضع عليها
الثوم و يقلب ونضيف الكزبره الناشفه ونقلب
Cant See Links
وبعد ان يحمرالثوم قليلا نضيف الكزبره نقلب
ثم نسكبه على الملوخية وهي عالنار تغلي
Cant See Links
يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار..
Cant See Links
تسكب في صحون التقديم و تقدم الملوخيه مع الارز بالشعيرية او الخبز
ملاحظه:
نسلق الدجاجه في ماء مع بصل واعواد قرفه
وفلفل اسود حب وملح
اذا نضج الدجاج نخرجه من ماء السلق
نتركه يبرد ندعه يبرج تفتته نصفي ماء السلق
ونعيد اليه لحم الدجاج المفتت ثم الملوخيه والتقليه
يقدم مع الليمون الحامض والرز المشخول او الخبز
العرض العادي
