هذي أكلة مشهورة بالخليج .. بالذات ( قطر .. الأمارات .. البحرين .. الكويت ) ..
المقادير حسب عدد الافراد:
1. دجاج
2. رز أو جريش أو برغل ( حسب الرغبة ) .او دقيق بر اسمر
3. بهارات"
4. ملح
5. معجون الطماط
6.طمام
7. بصل
8. ليمون اسود
9-حزمة كزبره
فلفل بارد اخضر او حار لليحب الحار
الطريقة :
1. يسلق الدجاج في الماء وبعدها يخرج من الماء وينزع الجلد عنه ..
2. نحمس بصل بشوية زيت ثم نضيف البزار والدجاج والمعجون والليمون الاسود والملح
ونخليهم شوي والكزبره والفلفل الرومي
3. نضيف الطماطم على خليط الدجاج ونتركة فترة بسيطة ..
4. نضيف الماء على بعد الاحساس بجفاف الخلطة ..
5. نضيف الرز فوق المكونات السابقة ونتركة إلى أن ينضج ويحرك بين الفترة والاخرى ..
6. نقوم بهرس الأرز مع الدجاج عن طريق مضرب خاااص كمضرب الهريس ..
7. عند التقديم يوضع الدهن على وجهه ويقدم ..
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
مضروبة الجريش
المقادير:
1- جريش وهو نوع من القمح ممكن يكون مثل البرغل الخشن
2- كليو لحم بدون عظم او دجاج مخلي من عظمه
3- أنواع الخضره من بطاطا وطماطم وكوسا وقرع وجزر وفلفل اخضر بارد ولومي يابس وبصل وثوم
4- بهار مشكل هيل مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكزبره وكمون وكركم
مكعبات ماجي
شبت كزبره حزمه من كل منهما مفرومه ناعمه
طريقة التحضير:
نضع البصل الجوانح في ملعقتين زيت نقلب البصل حتى يتغير لونه ثم نضيف اللحم والثوم نقلب مع البصل ثم
نضيف بهارمشكل مع قرفه وفلفل اسود وفلفل احمر وكركم وكزبره وكمون واللومي
الاسود مكسر ومخلي من البذور نضيف لتر من الماء ونتركه يغلي نص ساعه
ثم نضع الخضار والطماطم ومكعب الماجي وحزمة الشبت والكزبره
نصف ساعه ثم نضيف الجريش و الخضار ويبقى على النار الى ان ينضج الخضار والجريش
ناس يسوونه مثل الكبسه وناس يضربونه مثل الهريسه وتسمى مضروبه
والمضروبه تكون لينه كقوام الهريسه ونظربها بمضراب الهريس
وتقدم في الحراره مرشوشه بالسمن العربي وهنيئا.
مضروبة لكويكر (الشوفان)
المقادير:
ـ دجاجه مفوره بالماء ومفتته (طبعا تتبيل الماء للتفوير الملح والفلفل الاسود وحبة هيل و حبة قرفه)
ـ شبت سلري كرات
ـ4 فصوص ثوم مدقوق طبعا
ـ علبة كويكر
ـ حزمة بقدونس كامله مفرومه عدل
ـ عدد 2 من البصل
ـ عصير 3 حبات ليمون اذا كانت صغيره واذا كبيره وحده تكفي
ـ 5 حبات طماطم مفرومه فرم صغير قدر المستطاع
ـ مكعب مرقة الدجاج
ـ طبعا ملح و بزار عربي
الطريقة:
ـ طبعا يتم تقطيع البصل مسبقا والطماطم و والبقدونس والشبت وكله لازم يكون على جنب وجاهز .
ـ نضيف الزيت حسب الرغبه و انحمر البصل طبعا حتى يصبح لون بني ليس قاتم .
ـ نضيف الدياي المفتت و نضيف الكويكر على حسب الرغبه يعني اذا كنتوا تبغونه غليط فضيفي تقريبا 20 ملعقه ..اما اذا كان خفيف فضيفوا 10 ملاعق ..انا عني اضيف 20 ملعقه احبها ثقيله شويه هب خفيفه ..
ـ ثم نضف الطماطم و الزنجبيل و البزار العربي والملح ومكعب مرق الدجاج والبقدونس و الشبت وعصير الليمون .
ـ ثم يوضع الماء على حسب النظر ان شفتوه خفيف فضيفوا اكثر كويكر اذا شفتيه ثقل القوام وايد خففيه بالماء شويه .
ـ تترك على النار تطبخ يعني تقريبا 45 دقيقه لساعه عسب ينشف عدل و ينطبخ عدل ..وبعدين قدموه ساخن وعليه شويه زبده اذا حابين للنكهه ..
العرض العادي
