آخر 10 مشاركات
خدمة تنظيف المنزل وكيفية اختيار الحق (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1022 - الوقت: 07:17 PM - التاريخ: 11-06-2020)           »          اعرف المزيد عن اختيار شركات النقل والتغليف (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 547 - الوقت: 07:16 PM - التاريخ: 11-06-2020)           »          العررررررراق والأيام الغامضة#عاجل_جدا (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2543 - الوقت: 09:26 PM - التاريخ: 09-30-2020)           »          سايكس بيكو ..عنوان قوي وجذاب حقاً : نسف الشبهة الأسطورية التي يتشبث بها أعداء المملكة (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2200 - الوقت: 12:56 PM - التاريخ: 09-30-2020)           »          طرح اليوتيوب اراء يوتيوبر لاجل طرح إيجابي لنكن معا نوحد الرأي والعمل‏ (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 2662 - الوقت: 08:48 AM - التاريخ: 09-28-2020)           »          سألوا حكيماً عن الحياء فقال ..... (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1554 - الوقت: 08:44 AM - التاريخ: 09-28-2020)           »          إذا أفاقت الأمه أنتهت اللعبة !!!!! (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 1738 - الوقت: 08:25 AM - التاريخ: 09-28-2020)           »          تعلم من شركات النقل المحترفة - تكلفة الانتقال إلى منزلك الجديد (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 5062 - الوقت: 03:39 PM - التاريخ: 09-18-2020)           »          أفضل خدمة لتنظيف منزلك (الكاتـب : لاميس - مشاركات : 0 - المشاهدات : 3693 - الوقت: 03:37 PM - التاريخ: 09-18-2020)           »          إِذا أَنتَ لَم تَشرَب مِراراً عَلى القَذى ظَمِئتَ وَأَيُّ الناسِ تَصفو مَشارِبُه؟!. (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 5322 - الوقت: 01:10 AM - التاريخ: 09-13-2020)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 02-21-2017, 04:01 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الغذاء المناسب لمرضى السكري

الغذاء المناسب لمرضى السكري

الدكتور/ عبدالباسط محمد سيد
لمرضى السكري وضع خاص حول طبيعة غذائهم ونمط حياتهم الذي يجب أن يتبعوه، فيجب عليهم الاهتمام بثلاثة أشياء رئيسية : الغذاء – الدواء ( الحبوب أو الأنسولين ) – الرياضة .. وحتى نضمن السيطرة الجيدة على المرض والتي تهدف إلى انضباط مستوى السكر بالدم لاطول فترة ممكنه من العمر لابد من التوفيق بين هذه الأمور الثلاثة حتى يعتدل حال المريض ، ومن الممكن جداً ، لكثير من مرضى السكر ( سكر الكبار ) الذي يعالج بالحبوب ان يستغنوا عن الدواء متى أمكنهم السيطرة على ناحية الغذاء ، وممارسة شئ من الرياضة .. وإذا كان من الصعب تحقيق ذلك بالنسبة للمرضى الذين يعالجون بالأنسولين ، إلا أنه لاشك أن اهتمامهم بهذين الأمرين السابقين يمكنهم من الحد من جرعة العلاج بالأنسولين .
الاعتماد على الحبوب ( الألياف وفوائدها(
يجمع خبراء التغذية في الوقت الحالي على ان غذاء مريض السكر يجب أن يعتمد إلى درجة كبيرة على تناول الحبوب باعتبارها أغنى الأغذية بالألياف .. ورغم أن الحبوب بها كمية كبيرة من النشويات إلا انه لا خطر منها لان وجود الألياف هو الجزء الذي لا يهضم من الأطعمة النباتية يجعل امتصاص الجسم للجلوكوز الناتج منها بطيئاً .. بما يوافق ضعف انتاج الجسم للانسولين للتعامل معه علاوه على انها تزيد من مفعول الأنسولين وتخفض مستوى الكولسترول وتقاوم الإمساك .. وهناك اعتقاد قوي بانها تحمي من سرطان الأمعاء الغليظة .. بالإضافة لأنها تساعد على خفض ضغط الدم المرتفع ..
وهذه الحبوب مثل : العدس – الحمص – اللوبيا – الفاصوليا الناشفة – فول الصويا – فول التدميس – الترمس – الحلبة – حمص الشام – القمح – الذرة .
وتدل دراسات عديدة في مختلف الجامعات الغربية للاستدلال على فائدة الحبوب لمريض السكر .. منها هذه الدراسة التي قام بها دكتور ” اندرسون ” على مجموعة من مرضى السكر .. وكانت نتائجها كالتالي :
في حالة سكر الأطفال – أي السكر الذي يعالج بالأنسولين ( IDDM ) :
استطاع المرضى ان يقللوا جرعة الانسولين 39% بعد التزامهم بنظام غذائي يعتمد اساساً على الحبوب .
في حالة سكر الكبار – أي السكر الذي يعالج أساساً بالحبوب ( NIDDM ) .
استطاع عدد كبير من المرضى ان يستغنوا تماماً عن تناول حبوب الدواء بعد التزامهم بنفس النظام الغذائي السابق .مامقدار ماتاكل من الحبوب يومياً
تناول يومياً ملء فنجان من الحبوب الجافة مثل ( الترمس أو الفول او الفاصوليا المسلوقة او ماتشتهي من انواع اخرى )
فهذا كفيل بخفض مستوى الكولسترول الضار ، وضبط مستوى الجلوكوز وزيادة مفعول الأنسولين وخفض ضغط الدم بدرجة بسيطة وتنشيط وظائف القولون وتنظيم حركته والوقاية من امراض الامعاء.
هذا وينصح باحث استرالي من خلال دراسة حديثه بان يتجنب مريض السكر تناول الحبوب المعلبة ( مثل علب الفول المحفوظ ) حيث تؤدي إلى زيادة طارئة بمستوى الجلوكوز بالدم بينما يكون الاعتماد على تناول الحبوب المسلوقة او المنقوعة في الماء مثل الترمس . ومن الامثلة الصحية من الحبوب نذكر :

1 – لوبيا (أم عين سوداء ) مسلوقه في الماء + زيت زيتون + عصير ليمون . 2 – فول نابت بالليمون .
3 – عدس ( أبو جبه ) مسلوق + زيت زيتون . 4 – ترمس او حمص الشام ( منقوع في الماء ) 5 – ذره مشوي . 6 – حمص ( للتسلية ) .7 – حلبة كمشروب .
الخضروات والفاكهة .. ومريض السكر
وهذه ايضاً من الاغذية الهامة لمريض السكر لاحتوائها على الألياف علاوة على قيمتها الغذائية المرتفعة ، مثل : الكرنب والخرشوف والخس والخيار والكرفس والحرنكش والجزر والجوافة .
ويعتبر التفاح افضل انواع الفاكهة لمريض السكر حيث يعمل على تنظيم مستوى الجلوكوز بالدم ، وخفض مستوى الكولسترول ، وخفض ضغط الدم المرتفع . بالإضافة إلى قيمته الغذائية العالية .
وقد نندهش من هذا الأمر نظراً لأن التفاح والجوافة يحتويان على سكريات .. ولكن في الحقيقة سكر التفاح والجوافة يتمثل في الجسم بشكل بطئ أي انه لايتطلب من البنكرياس إخراج كمية كبيرة من الأنسولين للتعامل معه وإلا ارتفع مستوى الجلوكوز بالدم بسرعة كما هو الحال بالنسبة لتناول سكر المائدة او الحلويات عموماً ، وهما بهذه الخاصية التي ترجع لأحتوائه على نسبة مرتفعة من الالياف ، ويعتبرهما الباحثون في نفس مرتبة الحبوب المجففة الغنية بالالياف .هذا علاوة على احتواء الجوافة على كبريت عضوي يزيد من كمية الانسولين ( Psychophysiology ) بجامعة يل الامريكية إن مجرد استنشاق رائحة التفاح له أثر مهدئ لكثير من الاشخاص يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع . ولاسباب غير واضحة تشير دراسة فرنسية إلى ان الأكثار من اكل التفاح والجوافة يؤدي إلى خفض مستوى الكولسترول عند النساء أكثر من الرجال . وقد يحدث خلال أول ثلاثة أسابيع من تناول التفاح أن يرتفع مستوى الكولسترول ، لكنه ينخفض بعد ذلك إلى معدله الطبيعي . ومن الواضح ان تأثير التفاح والجوافة كمخفض للكولسترول أو لضغط الدم يختلف بين الأشخاص على حسب التركيب الكيميائي للجسم وننصح بأن يكون اكلهما كاملاً دون أي تقشير لأحتواء القشر على نسبة عالية من الالياف المفيدة للجسم .
اما بالنسبة لفاكهة العنب فهي تعد من اخطر انواع الفاكهة لمريض السكر اذ يمكن ان تعرضه لزيادة طارئة بمستوى الجلوكوز بالدم ولذا يجب ان تؤكل بحساب …
البيض واللبن ومنتجاته
لاحظ ان صفار البيض يحتوي على نسبة عاليه من الكولسترول ..لذلك ينبغي الحذر من تناوله .. فيكفي 2 – 3 بيضات أسبوعياً على الاكثر .كما يعتبر اللبن الزبادي واللبن الرائب من أفضل الأغذية للأشخاص عامة ولمرضى السكر خاصة . وينصح قبل شرب اللبن العادي أن تزال عنه الطبقة العليا ( الوش ) لانها غنية بالدهون .
اللحوم
بصفة عامة ، ينصح خبراء التغذية في الوقت الحالي أن يكون الاعتماد الاكبر على تناول البروتين النباتي ( الحبوب المختلفة ) وعلى البروتين الحيواني الخاص باللبن ومنتجاته … بينما يقلل تناول البروتين الحيواني الخاص باللحوم .. ويفضل من هذه اللحوم اللحم الأبيض ( الأسماك والطيور ) والإقلال من تناول اللحم الأحمر باعتباره أقل احتواء على الدهون وأخف هضماً . وعند أكل اللحوم بصفة عامة لابد من نزع جلد الطيور واي دهون ظاهره .
المأكولات الدهنية
احترس منها تماماً لأنها ترفع مستوى الكولسترول .. وهي مثل : السمن الحيواني ( استخدم السمن النباتي او الزيوت النباتية في إعداد المأكولات ) والزبدة والقشدة ودهن اللحوم . اما الدهون التي تاتي من مصادر نباتيه فهي لا تضر ، لكنها تعرض لزيادة وزن الجسم مثل الدهون الموجودة بالبندق واللوز والجوز والفول السوداني وكذلك الزيوت النباتية .
الحلويات والمأكولات السكرية
احرص على الإقلال من تناول السكر الابيض ( سكر المائدة ) او استبداله بالسكريات الخاصة بمرضى السكر مثل ( السكارين ) ..وعموما فالأمر يتوقف على احوال المرض معك . احذر تماماً من الجاتوهات والحلويات وغيرها من المأكولات المعتمدة على السكريات .. ولتتذكر ان جسمك لايستطيع ان يتعامل جيداً مع السكر إذا قدم إليه بدفعة كبيرة ..مما قد يؤدي لارتفاع سريع بمستوى الجلوكوز بالدم فتتعرض لمتاعب تصل إلى حد الغيبوبة .
الأرز
تقول دراسة حديثة ان الارز مفيد خاصة لسكر الكبار حيث عمل على خفض مستوى الكولسترول وضبط مستوى الجلوكوز بالإضافة لفوائده الصحية مثل : خفض ضغط الدم – علاج مرض الصدفيه – مقاومة الاسهال – الوقاية من السرطان . وعموماً لاتكثر من تناول الارز .
المعكرونة والبطاطس النشا
كلاهما ضار بمريض السكر خاصة البطاطس اذ يمكن ان يؤدي تناولها إلى ارتفاع سريع بمستوى الجلوكوز .يفضل ان تعتمد على الخبز الذي يحتوي على ردة القمح وقشور القمح ( دقيق اسمر )لان فيه نسبة مرتفعة من الالياف ، علاوة على احتواء قشور القمح على نسبة عاليه من فيتامين ( ب ) وفيتامين ( ه ) وكلاهما يقوي الناحية الجنسية.
الماء والمشروبات
خذ كفايتك يومياً من الماء واحذر العطش لفترة طويله .. فوجود الماء بالجسم بكمية كافية يبعد خطر حدوث متاعب بالكليتين لانه يغسل مجرى البول ، ويمنع ترسب الأملاح وأفضل وسيله لتحديد كفايتك من الماء هي أن تلاحظ لون البول .. فإذا كان غامقاً (أي مركزاً) فأنت تحتاج لشرب كمية من الماء.
اما بالنسبة للشاي والقهوة والكولا .. تعامل مع هذه المشروبات بحذر ومن الافضل الاستغناء عنها تماماً .لأحتوائها على مادة الكافيين والتي ترفع مستوى الجلوكوز بالدم علاوة على اضرارها الاخرى اذا افرط في تناولها كالتوتر ، واضطراب الهضم ، والارق وغير ذلك .
الفيتامينات والمعادن
من اهم المعادن التي والعناصر التي يحتاجها مريض السكر هي الزنك لانه يساعد على زيادة مناعة الجسم وتجديد الانسجة( موجود في كثير من الأطعمة ) والمنجنيز ضروري لتوليد الطاقة من الخلايا ويوجد بالخضروات والفواكه والبقول ..والكروميوم هذا العنصر يزيد من كفاءة الانسولين ، أي يقاوم ارتفاع مستوى الجلوكوز وهو يتوفر في خميرة البيرة دون غيرها من الأغذية . اما الفيتامينات فاهمها لمريض السكر فيتامين ( ج ) لانه يساعد على مقاومة العدوى كما انه يزيد من حيوية الانسجة ، ويساعد على التئام الجروح ويتوفر في البرتقال والليمون والطماطم والتوت ويعتبر الجريب فروت أغنى مصادره
أ – الخضروات والفاكهة التي تحتوي على كبريت عضوي تعمل على تحويل خيطي الأنسولين المتوازيين يسمى كل منهما بــــ C-PEPTIDE
إلى أنسولين فعال .
ب – لذلك نوردأن احدث البحوث اوردت الآتي :
1 – الحرنكش يخفض من سكر الدم حوالي 40%
2 – الترمس المبلول يخفض سكر الدم حوالي 20%
3 – الحلبة تخفض سكر الدم حوالي 25%
4 – الجوافة تخفض سكر الدم حوالي 15%
5 – البصل والثوم يخفضان سكر الدم حوالي20%
6 – زيت الزيتون بواقع ملعقة كبيرة يخفض سكر الدم حوالي10%
7 – الفاصوليا الخضراء تخفض سكر الدم حوالي 10%
* نبات الصموه ملء ملعقة شاي + كوب ماء يغلي ويشرب صباحاً ومساءً .
* حب الرشاد ( الفثاء ) من الطب النبوي وهو يخفض سكر الدم بنسبة عالية .
* عشب لسان العصفور حيث يكسر عدد 40 حبة إلى 60 حبة وتبلع قبل الوجبة .
* الحلبة حيث يحتوي الجرام على 2 وحده من مركب شبيه بالأنسولين ويؤدي فعله .
* ملء كوب من الحرنكش يخفض سكر الدم بنسبة حوالي 40%
* أوراق الفراولة تسف بالماء مقدار ملء ملعقة صغيرة صباحاً ومساءً وهي تخفض من السكر بنسبة تصل 30%
* بذور الرجلة حيث تعيق امتصاص السكريات والدهون من الأمعاء حيث تؤدي إلى طبقة تغلف الأمعاء وتمنع الامتصاص أو تعيق الامتصاص .
النظام اليومي لمريض السكر بحيث يشمل ممارسة الرياضة باستمرار مثل الجري والمشي. محاولة التقليل من السكريّات والحلوى والدهون. الإكثار من تناول البصل فهو يحتوي على مواد فعّالة في احتراق السكّر بالخلايا ويحتوي على مواد تُنافس الأنزيم الذي يكسر الأنسولين. تناول الثوم حيث إنّه يخفض سكر الدم. تناول الترمس المنقوع والمسلوق حيث إنّه يعمل على تنشيط البنكرياس حتى تفرز الأنسولين. تناول الحلبة والقرنبيط والكرنب حيث تتحد المواد الموجودة بها مع مهبطات الأنسولين حيث يتركه بصورة حرّة بالدّم. فيما يتعلق بالمشروبات: تناول الماء والينسون والكركديه والنعنع والليمون بدون سكر وعصير البندورة. فيما يتعلق بالخضروات: تناول الكوسا والخبيزة والسبانخ والبامية والفاصولياء الخضراء والكرفس والملوخية والخيار والخس والفجل والجرجير. فيما يتعلق بالبهارات: تناول القرفة والكمون والزعتر والقرنفل. فيما يتعلق باللحوم: تناول الكفتة والكلاوي والنيفّة وبعض لحوم الطيور مثل البط والوز والحمام.
غذاء مريض السكري
الأطعمة المفيدة التي ينصح أن يركز عليهامريض السكري ؟
حصتان أو ثلاث من السمك.
الشاي الأخضر الذي يتميز بفوائده الكبرى بمعدل كوبين في اليوم، وذلك بحسب حالة المريض وإذا لم تكن لديه مضاعفات ومشكلات في الكليتبن.
انواع معينة من الفاكهة الغنية بالفيتامين C والكاروتين المضادة للتأكسد. كما أنها تتميز بفوائدها لشرايين القلب.
هل العلاج بالدواء هو الحل الذي يتبع مباشرةً مع من تظهر لديه زيادة في معدل السكر في الدم؟
إذا كان يعاني زيادة في الوزن. قد يطلب منه البدء بحمية.
هل يحرم مريض السكري نهائياً من تناول الأطعمة التي تحتوي على السكر والحلويات؟
يجب عدم تغيير نمط حياة المريض نهائياً لأنه نظام يجب ان يتبعه طيلة حياته وليس سهلاً تقييده بقواعد صارمة يصعب التزامها. يمكن السماح له بتناول الحلويات مرة في الاسبوع بكمية صغيرة على أن تستبدل من حصة الفاكهة يتم تناولها مباشرةً بعد الأكل حتى لا يرتفع مستوى السكر بسرعة.
يمكن اختيار الكيك أو نوع من الحلويات العربية أو غيرها. في كل الحالات يجب تعديل النظام الغذائي الخاص بمريض السكري بما يتأقلم مع نمط حياته حتى لا يشعر بالحرمان في المدى البعيد.
هل يعتبر العسل بديلاً صحياً للسكر يمكن أن يتناوله مريض السكري؟
يمكن أن يتناول مريض السكري العسل مرة او اثنتين في الاسبوع بعد الأكل مباشرةً شرط ألا يكون مخزون السكر لديه مرتفعاً. وإلا فلا يمكن تناول العسل عشوائياً.
ماذا عن الفاكهة؟ كيف يمكن تناولها؟
يتم تناول الفاكهة دائماً بعد الاكل مباشرةً كما بالنسبة إلى الحلويات. علماً انه يتم تناول حصتين أو ثلاث في اليوم إحداها بعد وجبة الفطور والثانية بعد الغداء.
-نصائح عامة يجب أن يلتزمها مريض السكر
إذا كان مريض السكري يعاني زيادة في الوزن، ينصح بأن يخفض وزنه لتحسين معدل السكر في الدم. فقد تبين أنه يكفي خفض 500 وحدة حرارية أو 100 لدى من يعاني زيادة في الوزن، لتحسين معدل السكري لديه.
-يعتبر النشاط الجسدي ضرورياً ليتجاوب الجسم بشكل أفضل مع الأدوية ويتحسن معدل السكر في الدم.

يجب إجراء الفحوص المنتظمة للكليتين لأن مريض السكري هو أكثر عرضة لتضرر الكليتين.
يجب مراقبة ضغط الدم ومستوى الدهون في الدم بانتظام.
يجب الحرص على كمية البروتينات في الغذاء.
ثمة حاجة أحياناً لدى المرضى الذين يعانون السمنة المفرطة، إلى عملية ربط معدة، خصوصاً إذا كان مؤشر البدانة لدى المريض يتخطى 35 ولديه مضاعفات عدة. في هذه الحالات من الضروري إجراء العملية.
يجب الحفاظ دائماً على معدل مرتفع للمغنيزيوم والبوتاسيوم والزنك، إذ تبين ان الخلل فيها يؤثر سلباً على معدل السكر في الدم. يمكن تحقيق ذلك بالمكملات الغذائية إلى جانب الغذاء المناسب.
يمكن استبدال السكر بالفركتوز والأسبرتام شرط الحرص على عدم التعرض للإسهال في حال الإكثار منه. كما ان الفركتوز، في حال الإفراط في تناوله، قد يؤدي إلى ارتفاع مستويات الشحوم الثلاثية.
-الوزن الزائد وداء السكري
يمكن القول إن داء السكري أصبح مشكلة العصر، إذ يتم اكتشاف ملايين الحالات الجديدة حول العالم كل سنة. واللافت أن النساء اللواتي لا يعانين الوزن الزائد أصبحن عرضة أيضاً لهذه المشكلة.
ندرك جميعاً أن الكيلوغرامات الفائضة تزيد من خطر التعرض لداء السكر. وقد وجد الباحثون في جامعة هارفرد أن المعاناة من السمنة أو الوزن الزائد هي السبب الأكثر أهمية لداء السكري.
لكنهم اكتشفوا أيضاً أن النساء اللواتي يشارف وزنهنّ على الحدّ الأقصى للمستوى الطبيعي هنّ عرضة لداء السكري ثلاث مرات أكثر من صاحبات الوزن الأقل.
وتستطيع هذه الفئة من النساء تخفيض الخطر من خلال اتباع حمية غذائية سليمة وممارسة التمارين الرياضية المنتظمة، خصوصاً وأنه يمكن الحؤول دون 91 في المئة من حالات داء السكري التي تظهر في سن الرشد بمجرد اعتماد بعض التغييرات البسيطة في أسلوب العيش.
نصائح إلى مريض السكري
يجب اتباع علاج طبي صارم واحترامه إلى جانب الحمية الغذائية الخاصة.
وإذا كان من الممكن السيطرة على المرض بالحمية وحدها، يعتبر الالتزام الجدي أكثر أهمية ويشكل ضرورة قصوى لأن الغذاء يُستخدم في هذه الحالة كبديل عن العلاج للسيطرة على معدل السكر في الدم.
-يتبع مريض السكري الحمية الغذائية نفسها التي يتبعها الشخص الصحيح
مع بعض الفروقات المرتبطة بالحصص وبنوعية السكريات المتناولة.
إذ يجب السيطرة على كميات السكر في الفاكهة والحبوب في هذه الحالة.
-يجب مراقبة مؤشر السكر في الدم باستمرار والحرص على أن يبقى في مستوى منخفض أو معتدل.
يتطلب هضم الخبز الكامل الاسمروقتاً أطول،ينصح به
وبالتالي من الأفضل تناول البطاطا المسلوقة بقشرها بدلاً من هريسة البطاطا.
كذلك بالنسبة الى الفاكهة ايضا تؤكل بقئرها.
إلى محبي السكر
حبة من الفاكهة الحلوة واللذيذة تغنيك عن تناول الحلويات الغنية بالسكر وتؤمن لك الطاقة التي تحتاجين حصتين الى ثلاث حصص خلال اليوم.
م\ن


الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
قديم 08-26-2020, 07:43 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


رد: الغذاء المناسب لمرضى السكري



اكلات مرضى السكر: وجبات صحية وملائمة
شاركغرد
يحتاج مرضى السكري لعناية خاصة تتناسب مع احتياجاتهم من الكربوهيدرات والبروتينات والدهون وغيرها. إليكم مجموعة من أكلات مرضى السكري الصحية.

اكلات مرضى السكر: وجبات صحية وملائمة
الحفاظ على نظام غذائي سليم وتغيير العادات الغذائية، أمر مهم لمرضى السكري. وينصح الأطباء بتوزيع كمية الكربوهيدرات في الأطعمة المتناولة خلال اليوم، وعدم تركيزها فقط في الوجبة الواحدة.

فما هي أكلات مرضى السكري التي يجب تناولها للحفاظ على توازن الكربوهيدرات والبروتين وكذلك الدهون؟

الفطور الصباحي، ماذا يحتوي؟
ينصح الأطباء بتناول المأكولات التالية في فترة الصباح ، وللمريض حق الاختيار:

1- الخيار الأول: الزبادي مع الفواكه الصحي
يحتوي الخليط على اللبن الطبيعي، والفواكه الموسمية، بإضافة الجرانولا ( الشوفان)، مع العسل أو دبس التمر.

وتزود هذه المأكولات مريض السكري بما يقارب 500 سعرة حرارية، ونحو 70 غراماً من الكربوهيدرات.

نصحية طبية
مريض السكري يجب أن يقلل من كمية الكربوهيدرات التي يأكلها في كل وجبة، لمنع الإرتفاع الحاد في مستويات السكر في الدم.

Cant See Links


8 وجبات خفيفة ... بالكاد تحتوي كربوهيدرات!
شاركغرد
بدلاً من القيام بتناول البوظة أو الشوكولاتة أو وجبات غنية بالسعرات بعد نهاية يوم شاق، إليك أفكار لوجبات خفيفة بالكاد تحوي كربوهيدرات.

8 وجبات خفيفة ... بالكاد تحتوي كربوهيدرات!
الشيبس، البوظة، البسكويت، الشوكولاتة جميعها تندرج تحت قائمة "المأكولات الخفيفة" والتي قد نتناولها عادة لإسكات الجوع أو للتسلية عند مشاهدة التلفاز، ولكن هذه المأكولات تحوي كمية مرتفعة من السكريات والدهون والسعرات.

فما هي البدائل الصحية لهذه المأكولات الضارة؟ الوجبات الخفيفة الأمثل هي تلك التي يكون المؤشر الغلايسيمي فيها منخفضاً وغنية بالألياف الغذائية أو تحوي على مستويات عالية من البروتينات، مثل الوجبات التالية:

محاربة الرغبة للحلويات ببدائل صحية
1- سلطة مع البيض المسلوق أو الأفوكادو
أضيفوا إلى سلطتكم المعتادة شرائح البيض المسلوق أو ربع حبة أفوكادو مقطعة، كما يفضل إضافة ملعقة صغيرة من زيت الزيتون و1-2 ملعقة من الخل البلسمي للسلطة.

تحتوي كل وجبة من السلطة المعتادة بعد إضافة البيضة المسلوقة على:

3 غرامات من السكريات.
1 غرام من الألياف الغذائية.
146 سعرة حرارية.
11 غراما من البروتينات.
10 غرامات من الدهنيات.
3 غرامات من الدهن المشبع.
تحتوي كل وجبة من السلطة المعتادة بعد إضافة الأفوكادو على:

2- الأرضي شوكي (الخرشوف)
لتحضير الأرضي شوكي كوجبة خفيفة وصحية، عليكم اتباع الخطوات التالية:

قوموا بتقطيع الأرضي شوك (الخرشوف - من الساق وحتى الطرف) وأخرجوا من منتصفه الجزء الشائك غير الصالح للأكل.
أدخلوه في وعاء إلى جهاز التسخين الـ Microwave مع نصف كأس من الماء.
أحكموا إغلاق الوعاء مع الغطاء وقوموا بتسخينه على درجة حرارة عالية إلى أن يصبح ليناً (حوالي الـ 6 دقائق لحبة واحدة من الأرضي شوكي و10 دقائق للحبتين).
يمكن تتبيل الأرضي شوكي بالتالي: عصير الحامض، ملعقتين من زيت الكانولا، أو المايونيز مع زيت الزيتون.

تحتوي كل وجبة أرضي شوكي بعد إضافة عصير الحامض على:

17 غراماً من السكريات.
9 غرامات من الألياف الغذائية.
76 سعرة حرارية.
5,5 غرامات من البروتينات.
2 غرام من الدهنيات.
0,01 غرام من الدهون المشبعة.
تحتوي كل وجبة أرضي شوكي بعد إضافة المايونيز على:

17 غراماً من السكريات.
9 غرامات من الألياف الغذائية.
106 سعرات حرارية.
5,5 غرامات من البروتينات.
3 غرامات من الدهنيات.
0,1 غرام من الدهون المشبعة.
3- سلطة مع الدجاج المشوي (دون صلصة)
هذا النوع هو عبارة عن سلطة تتكون من الخس بشكل أساسي، ويمكن لهذه الوجبة أن تسد الجوع عند التواجد خارج المنزل، إذ أنها الوجبة الأكثر صحية نسبياً بين بقية وجبات الطعام السريع.

تحتوي كل وجبة على من السلطة مع الدجاج المشوي على:

12 غراماً من السكريات.
3 غرامات من الألياف الغذائية.
220 سعرة حرارية.
30 غراما من البروتينات.
6 غرامات من الدهنيات.
3 غرامات من الدهون المشبعة.
4- عيدان الكرفس مع زبدة الفستق
قوموا بدهن ثلاث عيدان من الكرفس بملعقتين من زبدة الفستق الطبيعي (من دون سكر أو مع كمية قليلة من السكر).

وفي هذه الحالة فإن كل حصة من هذه الوجبة الخفيفة تحتوي على:

8,5 غراماً من السكريات.
3 غرامات من الألياف الغذائية.
208 سعرات حرارية.
7 غرامات من البروتينات.
15 غراما من الدهنيات.
2 غرام من الدهن المشبع.
5- حفنة من المكسرات
المقصود بـ "حفنة" من المكسرات هنا كمية تعادل ربع كأس تقريباً، يمكن تناول نوع واحد من المكسرات المفضلة لديكم أو خلط عدة أنواع، شرط الانتباه إلى أن تكون المكسرات نيئة أو محمصة دون ملح.

تحتوي كل ربع كأس من اللوز المحمص على:

6,7 غراماً من السكريات.
4 غرامات من الألياف الغذائية.
205 سعرات حرارية.
9,5 غرامات من البروتينات.
10 غرامات من الدهنيات.
1,4 غرام من الدهون المشبعة.
6- طبق من الفاصوليا
طريقة ممتازة للاستمتاع بالفاصوليا التي تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات هي باتباع الخطوات التالية:

وضع 3/4 كأس من الفاصوليا المجمدة والمقشرة في داخل وعاء خاص.
ووضع الوعاء في جهاز التسخين الـ Microwave وتسخينه لمدة عدة دقائق.
يمكن تتبيل الفاصوليا بالفلفل الأسود ونصف ملعقة من زيت الزيتون.
تحتوي كل حصة من الفاصوليا المطهوة بهذه الطريقة على:

8 غرامات من السكريات.
4,3 غرامات من الألياف الغذائية.
97 سعرة حرارية.
9 غرامات من البروتينات.
4 غرامات من الدهنيات.
0 غرام من الدهون المشبعة.
7- شرائح الجزر مع الحمص
قوموا بتقطيع جزرة واحدة طولياً إلى عصي أو حلقات أو شرائح وقوموا بتقديمها مع ربع كأس من الحمص كنوع من الوجبات الخفيفة.

تحتوي كل حصة من الوجبة المذكورة على:

15,8 غراماً من السكريات.
5,8 غرامات من الألياف الغذائية.
133 سعرة حرارية.
6 غرامات من البروتينات.
6 غرامات من الدهنيات.
0,9 غرام من الدهون المشبعة.
8- القهوة مع حليب الصويا
هنا يتم خلط كأس من حليب الصويا قليل الدسم مع 1/8 أو 1/4 كأس من القهوة القوية، ويمكن استعمال القهوة الخالية من الكافيين عند وجود حساسية للكافيين.

يقدم هذا الشراب عادة ساخناً، أو وفي حال أردتم شراباً بارداً ومنعشاً، فإنه من الممكن أن يخلط مع 4/3 كأس من الثلج المجروش.

تحتوي كل حصة من القهوة الممزوجة بالصويا على:

8,5 غرامات من السكريات.
1 غرام من الألياف الغذائية.
73 سعرة حرارية.
6 غرامات من البروتينات.
1,9 غرام من الدهنيات.
0 غرام من الدهون المشبعة.
من قبل شروق المالكي - الأحد ، 16 يونيو 2013
آخر تعديل - الخميس ، 27 يونيو 2019



Cant See Links


آخر تعديل OM_SULTAN يوم 08-26-2020 في 07:50 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:29 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2020, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir