Cant See Images
تاريخ النشر: الجمعة 10 يونيو 2011
الشارقة (الاتحاد) - يعتبر الأرز باللحم والبازلاء طبقا شهيا ومغذيا ومفعما بالفوائد الصحية، حيث كشفت دراسة بريطانية حديثة أن مستخلصات البازلاء تساعد على خفض الوزن لأنها تمنع امتصاص الكربوهيدرات في الجسم. وأكدت الدكتورة سوزان جاب، رئيسة قسم التغذية والأبحاث الصحية في مجلس الأبحاث الطبية في بريطانيا، أن البازلاء والفاصولياء تعدان مصدرين مهمين جداً للألياف، وهما تخفضان الكوليسترول الرديء المعروف باسم “إل دي إل”. وتقليل ضغط الدم العالي وأمراض الكلى، إلى جانب أن حبات البازلاء تحوي بروتينات وأليافا غذائية وفيتامينات.
أما الأرز فلا مجال للشك في فوائده الغذائية، حيث تؤكد دراسات غناه بالألياف التي تساعد الجهاز الهضمي على أداء وظائفه بكفاءة عالية، كما أنه مصدر جيد للطاقة. وتاليا وصفة سهلة التحضير، وهي طبق الأرز باللحم والبازلاء مع الشرح خطوة بخطوة.
مقادير الوصفة
◆ ثلاثة أكواب أرز.
◆ ربع كوب زيت أو سمن.
◆ ربع كيلو جرام لحم بصل ثوم صلصة طماط عصير ليمون .
◆ كوبين من البازلاء.
◆ ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
◆ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
◆ ثلاث ملعقة صغيرة ملح.
◆ نصف كوب صنوبر مقلي.
طريقة التحضير
◆ اغسلي الأرز وانقعيه بالماء المملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.
◆ سخني السمن أو الزيت في مقلاة واسعة، ثم أضيفي اللحم والبصل والثوم، وقلبيه إلى أن ينضج.
◆ أضيفي البازلاء والفلفل والبهارات والملح والطماطم والليمون وقلبي الخليط جيدا، ثم اتركيه على نار متوسطة من خمس إلى ست دقائق إلى أن تنضج البازلاء واتركيه جانباً.
◆ ضعي أربعة أكواب من المرق ماء + ماجي في قدر متوسط الحجم وأضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح ودعي المرق يغلي.
◆ أضيفي الأرز وقلبيه جيدا، ثم خففي النار، وغطي القدر، واتركيه على نار قوية من 10 إلى 12 دقيقة إلى أن يجف الأرز.
◆ وزعي خليط اللحم والبازلاء فوق الأرز، غطي القدر بإحكام، اتركيه على نار هادئة من 25 إلى 30 دقيقة، إلى أن ينضج.
◆ قلبي الأرز مع اللحم ليختلط قليلا، ثم اغرفيه في طبق التقديم.
اقرأ المزيد : المقال كامل - وصفة الأرز باللحم والبازلاء - جريدة الاتحاد Cant See Links
العرض العادي
