الـكــــرك : شــــاي الـذويـــقــه فـي الإمــــــارات

[abo _mohammed]

الـكــــرك : شــــاي الـذويـــقــه فـي الإمــــــارات



نبـذه تاريخيه عن الكــرك :

هو أكثر من مجرد شاي بالحليب على الطريقة الهندية
ليست لذته في طعمه فقط بل باجتماع الكثير من مواطني
الدولة على حب التـمـتـع بطـعـمه .. شاي "الكرك" الهندي
عرفه الإماراتيون والخليجيون بشكل عام منذ ما قبل النفط
حين كانت العلاقات بين الهند ودول الخليج في أوجها وكان
التجار الخليجيون يرحلون للهند ليأتوابالبضائع والمفردات
وأنواع الطعام المختلفة..


ومن هناك بدأ "الكــرك" رحلته إلى دول الخليج التي أحب
شبابها تحديداً طعم "الكــرك" وعلى عكس المفروض صاروا
أغلب زبائن مطاعن "الكــرك"...


و "الـكـــرك" كلمة تعني الجامد أو المضاعف كناية
عن الشاي الثقيل وهو لفظ بلغة الأوردو ...
وهو شاي مخلوط من عدة أنواع من الشاي ويختلف طعمه
من مكان لآخر وتكلفة شاي "الـكــرك" تبدأ من درهم واحد
هو ثمن "كـوب الشـاي" الذي كان بنصف درهم وارتفع مع
ارتفاع الأسعار ومثلما لشربه تكلفة فإن صنعه أيضاً يحتاج
لإتقان .. لأن هذا النوع من الشاي يحتاج لصبر حتى يجهـز ..

وعادة صنع "الـكــرك" إلى:

إبـريـق شــاي صـغـيـر
يـمـلأ نـصـفـه بـالـمـاء

ويـضـاف إلـيـه 3 مـلاعـق مـن الـشـاي الـخـشـن
ومـقـدار مـن الـسـكـر الـمـطـلـوب
وخـمـس حـبــات مـن الـهـيـل
وبـعـض الـزعـفـران
وعـلـبـه كـامـلـة مـن الـحـلـيـب الـسـائـل الـمخـصـص للـشـاي ( مثل الرينبو أو أي نوع )
ويـغـلـق الإبـريـق ثـم يـتـرك على نـار هـادئـه جـداً حـتى يـغـلـي
بـعـد 20 دقـيـقـة تـقـريـبـاً بـعدهـا يـقـلـب الـخـلـيـط عـدة مـرات
ويـتـرك لـيـغـلـي 10 دقـائـق أخـرى حـتـى يـجـهـز..
ومن أهم طقوس صنع "الـكــرك" طريقة صب الشاي في الكـأس
لأن "الشـاي الـكــرك" يـمـتـزج عندما يصـب في الكوب لذا يجب
صبه من على مسافة بعيدة نوعاً ما ..
مع الحذر عند سكب الشاي الساخن في الأكواب,,,

وبناء على انتشار هذه الظاهرة في "الإمـــارات" فــ للـكــرك
ذواقــون يـبحثـون عنه من الرجال ومن العنصر النسائي الذي
صار من ذواقة الكرك أيضاً ليس من المستبعد أن يبحث عشاق
الكرك عن أفضل أمـاكـن تجهيز الشاي.. بل وينتقل من إمــارة إلى
أخرى للبحث عن أفـضل "الـكــرك"
وتـشتهر بعض المطاعم التي تقدم "الـكــرك" على مستوى
المدينة أو الدولة إذا كان ما تقدمه شاياً نظيفاً "يستاهل التـعـب"
وأشـهـر أماكن صنع "االـكــرك" في العالم فهي (( محطة القطارات ))
في "بومباي" في الـهـنــد ومن طـقـوسه أن يشرب "شاي الـكــرك"
في كأس من فـخـار ..
( حيث يعطي كـأس الفخار طعماً مميزاً لشاي الكرك )

بالهنى والعافيه

منقول من منتدى اليمن

مادري وين يايبين هلعلوم

الصور المرفقة

 

التوقيع :

قال تعالى :
{وَمَنْ أَحْسَنُ قَوْلاً مِّمَّن دَعَا إِلَى اللَّهِ وَعَمِلَ صَالِحاً وَقَالَ إِنَّنِي مِنَ الْمُسْلِمِينَ}
[فصلت:33]

[مـــلاك الروح]

هذا عوقنا في الامارات الكرك

تسلم على هذا الموضوع

[أفاق : الاداره]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يامرحبا باختنا الكريمه مـــلاك الروح نشكر لج الانضمام لاسرة افاق دبي

شكرا على المرور

والبيت بيتكم ومرحبا ملا يين


اختكم افاق الاداره

التوقيع :

اللهم صل على سيدنا محمد عبدك ونبيك ورسولك
النبي الأمي وعلى آله وصحبه وسلم تسليما عدد مااحاط به علمك
وخط به قلمك واحصاه كتابك
وارض اللهم عن سادتنا ابي بكر وعمر وعثمان وعلي
وعن الصحابة أجمعين وعن التابعين وتابعيهم بإحسان الى يوم الدين

[مـــلاك الروح]

مرحبا مليار لا شكر على واجب وأنا من أهل البيت


ويشرفني أكون وحده منكم

التوقيع :