لان الهيل له ميزة إبطال مفعول الكافيين وتأثيره الضار على الصحه
Cant See Images
ليس من العبث أن أضاف العرب الهيل إلى القهوة، بالإضافة إلى
إكسابها طعماً ونكهة أفضل عند مزجها بمطحون حبوب الهيل .
فإن الدراسات تُشير إلى أن إحدى خصائص الزيوت الطيارة ذات
الرائحة العبقة في بذوره، له ميزة إبطال مفعول الكافيين
على الجسم، ومن المعروف أن طريقة تحميص حبوب البن لإعداد
القهوة العربية تتطلب أن يكون لونها بعد التحميص باهتاً وليس
بنياً غامق اللون، كما في حمص القهوة التركية أو الإسبرسو،
وكمية الكافيين في البن، كما يقول الباحثون، تقل كل
ما كان لون حبة البن غامقاً، مما يعني أن بن القهوة العربية
الأشهب أعلى محتوى من الكافيين مما يُستخدم فيه البن الغامق .
وتكتسب حبوب الهيل رائحتها ونكهة طعمها من توفر زيوت ثابتة
وطيّارة في بذورها، فتركيب حبة الهيل يتكون من 20% ماء،
و10% بروتينات، و2% دهون، 42% من السكريات، و20% من
الألياف، والباقي هو ما يسمى بالرماد كما هي العادة في
تسمية مجموعة من المواد الطبيعية والمعدنية المتبقية .
الملاحظ أن الأبحاث حول الهيل لم تنقطع منذ أن بدأت في
عام 1950، والمُهم أنه لا تُوجد دراسات تتحدث عن آثار
عكسية أو سيئة لتناول الهيل مما يتطلب البعد عنه، بل
الدراسات، وإن كان غالبها تم على حيوانات التجارب،
إلا أنها تسير في اتجاه أن من المفيد تناوله على أقل تقدير .
ويُعتبر الهيل أحد أقدم المنتجات النباتية التي اُستخدمت
كعلاج للعديد من الأمراض، وهو ما دلت عليه مدونات الطب
اليوناني القديم وكثير من نصائح الطب الشعبي اليوم في العديد
من مناطق العالم، فالوصفات الشعبية تنصح بالهيل لاضطرابات
عدد من أجهزة وأعضاء الجسم، ويفتح الشهية ويُخفف من الغازات
وحرقة المعدة اللتين يسببهما تناول الثوم أو البصل، وهو مفيد في
تنظيف الفم من الميكروبات للقضاء على التهابات الفم ومنع تكون
الرائحة غير المُحببة فيه، إضافة إلى أن إخراج زيوته الطيارة من
الجسم عبر الحويصلات الهوائية في الرئة يُعطي النفس رائحة زكية
، كما أنه يُفيد في تخفيف أعراض الجهاز البولي واضطرابات
البروستاتا وحرقة التبول .
لرفع المزاج وإزالة الاكتئاب، كما أنه يخفف من أعراض الجهاز
التنفسي في طرد البلغم وتسكين نوبات السعال الجاف،
وكثيرون يُشيرون إلى قدراته في مقاومة الميكروبات .
وتنصح رابطة الحمل الأميركية تناول بعض من الهيل أو زيته
للتقليل من الغثيان والقيء أثناء الحمل، ولاكتساب رائحة
طيبة للنفس والفم من دون أن يكون ذلك مُضراً بالجنين
فوائد الهيل
Cant See Images
وجد الباحث .. ألان فوستر .. من جامعة كاليفورنيا في الولايات المتحدة
أن هناك 15 مركبا في الهيل يمكنها أن تحارب الجراثيم
والأحياء الدقيقة التي يمكن أن تؤذي الإنسان..
ومن تلك الجراثيم العقديات المكورة الموجودة في الفم التي يمكن أن
تسبب تنخر وتسوس الأسنان والتهابات اللثة وما حول الأسنان
كذلك يكافح الهيل بكتيريا جلدية لها دور كبير في حدوث حب الشباب ..
فتلك البكتيريا تطلق أنزيما خاصا يؤثر في الأحماض الشحمية الموجودة
في الجلدوبالتالي تؤدي إلى حدوث التهابات جلدية وحدوث حب الشباب..
وهذا النوع من البكتيريا حساس على غسولات الهيل ، ويمكن أن تتراجع
الحالة وتخف الدمامل أو النتوءات الجلدية إذا ما خضع الإنسان لغسولات
يومية متعددة من الهيل كذلك وجد أن للهيل فوائد في مكافحة بعض
الفطريات التي تسبب قشرة الرأس ، أو نخالية الرأس ، ويمكن تخفيف
قشرة الرأس باستخدام غسولات من الهيل لتنظيف الرأس يوميا
وقد وجد أن هناك بعض المواد في الهيل تساعد على دخول الأدوية
والمراهم عبر الجلد وتسرع من تأثيرها ويرى بعض خبراء الأعشاب
أن الهيل قد ينافس الأدوية المضادة للالتهاب لأنه يقوم بالمهمة من
دون كسر التوازن الموجود بين الجراثيم المتعايشة
مع جلد الإنسان والجسم بشكل عام.
أشارت بعض الدراسات الحديثة إلى أنه يمكن استخدام الهيل مع الشاي
الأخضر من أجل الوقاية من الذبحات القلبية والسكتات الدماغية ، كما
أن المركبات الموجودة في الهيل والشاي الأخضر يمكن أن تخفض نسبة
الكوليسترول في الدم ويمكن أن يؤدي الهيل إلى استرخاء في العضلات
الملساء والتحريض العصبي في منطقة الحوض ، وبالتالي يمكن اعتباره
مقويا جنسيا لدى بعض الناس لكن لوحظ أن تناول الهيل بكميات كبيرة
يمكن أن يزيد من حموضة المعدة وحدوث بعض التخريش في الأغشية
المخاطية .. لذلك يجب تناول الهيل باعتدال خاصة الهيل الطازج
لأن تأثيره أقوى من المطبوخ وبالتالي فإن إمكانية تخريش جدار
المعدة تكون أعلى إذا كان طازجا وينبغي الانتباه إلى أن هناك أنواعا
متعددة من الهيل والكثير منها غير ناضج ، لذلك يجب التأكد من اكتمال
نضج الهيل قبل تناوله، وإلى صلاحيته الزمنية أيضا يجب أن يحفظ الهيل
في وعاء مظلم لأنه حساس للنور ويمكن أن يفسد بالضوء الساطع ..كما يجب
وضع الهيل في علب من البروسلين أو المعدن الذي لا يصدأ ويجب عدم وضعه
في العلب البلاستيكية بتاتا لأنه يحتوي على بعض المركبات الكيميائية التي
تتفاعل مع البلاستيك وتضر بالصحة.
ويجب إحكام إغلاق الأواني التي تحوي الهيل من أجل إبعاده عن الرطوبة
Cant See Images
فوائد الزعفران
Cant See Images
الزعفران من النباتات المكلفة في زراعته ماديا وفنيا لذا أصبح سعره
باهظ الثمن وخصوصا الأنواع الفاخرة منه ... وللحصول مثلا على
( نصف كيلو جرام ) من الزعفران فإنه يتطلب زراعة ما لا يقل
عن 70.000 زهرة ، كما أن تجفيفه يفقده الكثير من وزنه فالخمسة
وعشرين كيلو جرام منه يصبح بعد التجفيف مايقرب من خمسة كيلو
جرامات فقط والزعفران يستخدمه الكثير من الناس حيث يتم إضافته
الى القهوة العربية وكذلك الشاي , كما يضاف الى بعض
المأكولات والحلويات ليعطي لونا أصفرا ورائحة زكية .
ومن فوائد الزعفران أنه يعتبر مضاد للتشنج ويدخل السرور على قلب من
يشربه , منبه للأعصاب ، ومنشط ومدر للطمث ، وقد أستخدم الزعفران
منذ القدم في علاج كثير من الأمراض مثل النزلات المعوية ، والتخفيف
من غازات المعدة وإضطراباتها ولعلاج السعال الديكي ونزلات البرد .
ويستخدم في العلاجات الدينية ككتابة الأوردة والآيات القرآنية بمداد من
الزعفران وماء الورد جلبا للنفع والشفاء بإذن الله
كما يدخل الزعفران في بعض صناعة الأدوية الحديثة كتلك المستعملة
لطرد الديدان المعوية والأدوية المهدئة للحالات العصبية والنفسية
والأدوية المستعملة لتنشيط الإفراز البولي و كذلك في بعض الأدوية
المستخدمة لتنشيط القلب ... والطب الحديث لا يعترف بأن الزعفران
منشط جنسي وأن ما كان يعتقد قديما هو غير صحيح و تؤكد
الأبحاث أيضا بأن الإكثار من تناول الزعفران يؤدي الى الشعور
بالصداع وتنويم الحواس لذا ( ينصح بعدم الإكثار منه )
أجود أنواع الزعفران ذو الشعر الأحمر الذي ليس في أطرافه
صفرة وأفضله الطري الحسن اللون , الزكي الرائحة , الغليظ الشعر
شراب الزعفران :
Cant See Images
يوضع غرام واحد من الزعفران في لتر من الماء ويغلى .
وبعد تبريده يمكن إضافة قليل من ماء الورد والسكر
إليه حسب الرغبة , ويشرب باردا .
بعطيك وصفه بيتوتيه :
عند الشعور بالدوار يذوب الزعفران في قليل من الماء ويشم بعد ذلك.
عند الشعور بالصداع يتم شم الزعفران المذاب بالماء مع قليل من المر.
العرض العادي
