آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12051 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 6897 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 12760 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14073 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48269 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43280 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 35617 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20561 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20776 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 26691 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-17-2012, 08:04 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


معلومات مطبخية هامه


معلومات مطبخية هامه

معلومات هامه
- إذا أردتي أن يكون الكعك هشاً فإنخلي الدقيق مرتين أو ثلاث مرات 0
- إذا أحترق سطح الكعك فأقشري الطبقه العليا وأنثري على الكيك السكر المطحون وأدخليها الفرن وهو مغلق فقط لكي يكون قشرة جديده 0
- إذا كان الملح زائداً في طبخه فأضيفي إليها رشة سكر وكذلك لإعطاء الشوربه طعماً مميزاً

لذيذاً 0
- إذا أردتي أن يكون الكعك هشاً ومنفوشاً أضيفي السفن آب بدل الماء 0
--
معلومات عن الموازين

أصبع زبدة 1/2 113 جم = 1/2 كوب
(2 ) أصبع زبدة = كوب
ملعقة الأكل = 15 جم
ملعقة الشاي = 5 جم
1/4 لتر = كوب واحد
لتر واحد = (4) أكواب
أوقيه = (2) ملعقة أكل = 30 جم
م0ك = ملعقه كبيره
م0ص = ملعقه صغيره

معلومه تهمك للرز
للحصول على أرز أبيض مثل الثلج يضاف قطرات من عصير الليمون بعد الغليان بـ 5 دقائق 0
للحصول على أرز مفكك ونثري لامع لا يلتصق ببعض يُضاف على الأرز من ملعقه إلى ملعقتين من السمن أو الزيت أو الزبدة 0
للحصول على مرق أبيض توضع من 2-3 مستكه 0
تقشير اللوز
يوضع في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم يضغط على اللوز بإصبعين ثم يغسل بماء بارد ثم يجفف بفرن هادئ ويترك يبرد ثم يحفظ في علب محكمه القفل بالثلاجه وتستخدم نفس الطريقه لتقشير الفستق


رد مع اقتباس
قديم 07-26-2012, 02:46 PM   رقم المشاركة : 2
الكاتب

مــــريـــــــم

مشرفة

مشرفمشرف

مــــريـــــــم غير متواجد حالياً


الملف الشخصي









مــــريـــــــم غير متواجد حالياً


رد: معلومات مطبخية هامه

احفظي هذه الأسرار لتصبحي طباخه ماهره

-عند عمل الرز البرياني اضيفي قليل من الزنجبيل الأخضر الخولجان الأخضر
-لمسلوق اللحم أو الدجاج أبشري عليها كركم أخضر وقليل من الثوم والبصل
-لتحمير البصل أضيفي قليل من الملح
-لتليين الكفته وعدم سوادها أكثري البصل الناعم
-عند عمل محشي الكوسه والباذنجان لاتضعي الملح إلا عند غليها حتى لاتذوي
-بعد الأنتهاء من عمل الباميه نقوم بحمس الثوم بقليل من زيت الزيتون ثم يضاف إليه بقدونس وكزبره مفرومه يحرك نضع الباميه في صينيه ثم نسكب عليها الصلصه مع الزيت بدون تحريك وتغطى بالقصدير وتدخل الفرن قليلآ
-عند عمل السلطه الحاره اضيفي لها قليل من الكزبره وزيت الزيتون
-لأعطاء الرز نكهة المندي بعد الأنتهاء من نضجه ضعي في إناء زيت ساخن وضعي الأناء داخل القدر ثم ضعي عليه الجمره وأقفلي الغطاء حتى يتشبع ويتبخر
-لحشوة الدجاج أضيفي بصل أخضر زياده وكثير من الكزبره الخضراء ولإعطائها طعم مميز أضيفي لها قليل من الفلفل الأخضر والجزر
-لإعطاء ليونة لحشوة الساند وشتات أضيفي قليل من المايونيز
-لإعطاء طعم لذيذ لسنبوسه اضيفي قليل من القشطه والمقليات ايضآ
-عند عمل المكرونه كيس واحد للبايركس الكبير
-عند عمل الباشميل نضيف بيضه مع قليل من الأعشاب مثل الحبق المجفف بعد ابعادها عن النار
-لإعطاء المكرونه بالباشميل طعم لذيذ نضع ع الوجه كأس من الجبن المبشور وقليل من الحبق والفلفل الأحمر الحار
-لكي تكون الكيكه منفوشه وحلوه إخبزيها في حمام مائي
-عند عمل مقلقل اللحم لاتضيفي البهارات إلا حين قرب استوائه حتى لاتضيع نكهة البهارات
-عند عمل اللحمه المفرومه لسنبوسه لاتضيفي الخضار إلا حين تستوي اللحمه يعني بعد اطفاء النار
-يمكن إضافة بيض مسلوق وجبنه مبشور ع حشوة السنبوسه
-لإعطاء حشوة السنبوسه طعم لذيذ اضيفي الشبت
-عند عمل البطاطا المقليه بعد تقطيعها وغسلها نضيف قليل من الكمون المطحون وتوضع داخل الفريزر لمدة 10دقائق أو ربع ساعه ثم تقلى في زيت حار
-حتى لايتطاير الزيت اضيفي إليه قليل من الملح
-عند عمل الموليخيه أو الباميه اضيفي إليها قليل من بكربونات الصوديم حتى تتماسك وتكون خضراء
-الرز إذا وجدتي مائه كثير ضعيه في الصفايه ثم إرجعيه القدر
-إذا الرز لم ينضج لاتزيدي عليه ماء ولكن غطيه بورق قصدير ثم اعيدي غطاء القدر وضعيه ع نار هادئه جدآ
-لمعرفة قياس ماء الرز نوقف الملعقه في الوسط إذا وقفت فالماء مناسب وإذا مالت فإنه زايد
-لعدم تفتح ورق العنب عند الطبخ قومي بربط كل مجموعه بخيط عريض
-عند عمل ورق العنب ضعي بقاع القدر بطاطس وصحن بايركس ضد الحراره حتى لاينحرق ويلتصق بالقدر
-عند طبخ الباميه اولا تكون النار عاليه ثم اقصري النار حتى لاتسود الباميه وايضا الفاصوليا الخضراء
-وكي لاتنفتح الباميه إعصري عليها نصف ليمونه
-بعد سلق الفاصولياء البيضاء احتفظي بماء السلق وضعيه مع الفاصولياء واللحمه حتى لاتكون خفيفه
-بعد إطفاء النار ع ورق العنب لاتكشفي الغطاء حتى يبرد لكي لايغمق لونه وينشف ثم يقلب

-ليكون الرز مفلفل اضيفي إليه قليل من ملح الليمون
-لإعطاء طعم جيد لدجاج اطبخيها بدون ماء وغطي القدر بالقصدير ثم غطاء القدر وع نار هادئه
-عند عمل الرز المشخول نضع مع ماء السلق مسمار ودارسين وهيل حبتين من كل نوع

أتمنى الفائده للجميع~


رد مع اقتباس
قديم 11-18-2016, 02:32 AM   رقم المشاركة : 3
الكاتب

هموال

الاعضاء

هموال غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








هموال غير متواجد حالياً


رد: معلومات مطبخية هامه

ننتظر منك الكثير من خلال ابداعاتك المميزة


التوقيع :
لا اله الا الله محمد رسول الله
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 02:25 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir