خبز مغربي : الرزيزة ,المسمن ,الملوي, البغرير

[OM_SULTAN]

مسمن محشي بالخضار او السبانخ او الجبن او ساده

مقادير العجين:
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة ملح

- 3/4 كوب ماء دافئ
- زيت نباتي
- سميد ناعم
مقادير الحشوة:
- جزرة كبيرة
- بصلة
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- زيت زيتون
- ثوم
طريقة تحضير شهيوة الرغايف المعمرين

- نخسل الجزرة و نقشرها ثم نسلقها في الماء
- نبشر البصلة و نضعها مع زيت الزيتون و الملح و الفلفل على النار إلى أن تذبل ثم نضيف لها الثوم و الجزرة المسلوقة بعد أن نبشرها
- نضيف الكمون إلى الخليط ثم البقدونس و نتركه حتى يتجانس على نار هادئة مع إضافة الماء عند الضرورة
- نتركها إلى أن تبرد ثم نبدأ بتحضير العجين بخلط الدقيق و الملح و الماء جيدا لنحصل على عجينة لينة بعض الشيئ
- نشكل العجينة كرات ثم نفردها و نضع الحشوة فيها كما في مع إضافة بعض الزيت النباتي و السميد مع كل طية
- نشكل المربعات ثم نفردها بحذر حتى لا تثقب ثم نضعها فوق مقلاة ساخنة مع التقليب
- تقدم ساخنة و يمكنك حفظها في الثلاجة لمدة 3 أيام

الصور المرفقة

     

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-07-2016 في 05:15 PM.