قال تعالى : ( يا ايها الناس كلوا مما في الارض حلالا طبيبا ولا تتبعوا خطوات الشيطان انه لكم عدومبين ) وقال تعالى : كلوا واشربوا من رزق الله ولا تعثوا في الارض مفسدين ) . ان كم الحديث عن الاطعمة يتوقف على الإمكانات المادية وعلى وفرة الأنواع المتعددة من الطعام ولأن الفترة التي نريدها هي القرون المتأخرة الماضية وخاصة عندما كان الناس في شح في مأكلهم فلم تكن اغلب اطعمتهم الا مما تنتجه حقولهم الزراعية او ما يستخلصونه من حيواناتهم التي يمتلكون او ما يتم صيده من الطبيعة التي يعسشون فيها او من البحر
والاطعمة والاشربة التي كانت عند الاواءل تختلف من كل اسرة الى اخرى او من منطقة الى منطقة فالاغنياء ليسوا مثل الفقراء والطبيعة ومصادرها ليست عند كل الناس سواء فالعاملون في مهنة الرعي اغلب اطعمتهم واشربتهم مما يمتلكون من حيوانات والصيادون على سواحل البحر يكون طعامهم ممما يجلبون من صيد البحر واصحاب المزارع والبساتين يكون جل قوتهم مما تنج حقولهم وبساتينهم والحرفيون والتجار في القرى الكبيرة مما يتم شراؤه من الاسواق التي حولهم وتتشابه وتختلف الاطعمة والاشربة عند هؤلاء كلهم او عند بعضهم من حيث النوعية واليكم بعض هذه الاطعمة :
1-المفالت :
يغلى الحليب جيداً ويسقط فيه وهو يغلي قطع صغيرة من عجين الذرة حتى يقارب القدر إلى الإمتلاء وعند نضجه ينزل من على النار ثم يغمر بالسمن ويحلى بالسكر .
3-المغش:
وعاء حجري او فخاري انبوبي الشكل يوضع فيه اللحم بعد ان يقطع قطعا صغيرة ويغمر بالماء بعد تمليحة ويدلى في التنور .
4-الثريد :
( الثريث ) وهو الاسم المحلي الشائع وهي اكله حلوة في مذاقها وتتكون من حب الذرة الخضراء التي لم تجف بعد فيتم طحنه ثم عجنه ووضعه على هيئة اقراص تخبز في التنور وتسمى هذه العملية الخضير وعندما تصبح الاقراص جاهزة توضع في اناء مصنوع من الطين ( الفخار ) ويضاف اليها لبن البقر المغلي ثم تهرس بقطعة خشبية على شكل ملعقة تعرف بأسم ( المذنبة ) ويضاف اليها قيل من السمن و السكر لكي تصبح حلوة المذاق تم يتم تناولها بالأصابع.
5-الحنيذ :
من اللحوم التي يم اعدادها في المناسبات ويصنع بعد جلب اللحم بوضعه في التنور مباشرة على الفحم ثم يغطى التنور مدة لا تزيد عن ثلاث ساعات بعدها يخرج ويمسح بالماء المالح لكي يكون طعمه مالح بعض الشيء.
6-الخزين :
ويتم تجفيف لحوم الأضاحي فيعلقونها على الحبال في اماكن جيدة التهوية ثم يستعملونها طوال العام على فترات متباعدة
7-المحشوش:
ويحضر بمناسبة عيد الاضحى حيث يقطع جزء من الأضحية حيث يتم تقطيع اللحم والشحم قطعا صغيرة ثم يوضع في قدر ويطبخ بدون ماء ثم يذوب الشحم وهنا يتقمر اللحم ثم يبهر بالقرفة والهيل مع قليل من الملح ثم يجمد ويرفع في مكان خاص ويبدأ اصحاب البيت بإستخدامه على فترات متباعده ويستمر لفتره طويله دون ان يصيبة العطب او الفساد.
8-الخمير :
طعام يصنع من حب القمح او الذرة الرفيعة يطحن ويعجن ويخمر بعض الوقت ثم يخبز في التنور على هيئة اقراص .
9-العصيدة :
تنع من القمح او الذرة وتؤكل مع السمن او العسل وتحضر بصد الدقيق بعد خلطه بالماء وقليل من الملح ويضاف اليه الماء الساخن ثم يعصد حتى تصبح العجينة متماسكة وتحور في شكل دائري في الاناء ويصب في وسطه السمن والعسل أو السكر .
10-المخموعة :
ومكوناته اللحم والخن والمرق ويصنع على هيئة اقراص ثم يهرس في المرق ويضاف عليه اللحم وتمزج جميعها معا ثم توضع على النار حتى تنضج .
11-المفتوت :
يتكون من عجين الذره مع اللبن الرئب والماء الذي يمزج بعضه مع بعض حتى يصبح أكله لينه طريه ثم يضاف اليه بعض شىء من السمن أو المرق .
12-المفحس :
وهو عبارة عن اقراص الذره التي تفتت الى قطع صغيرة ثم يوضع في إناء فخاري يطلق عليه اسم ( الحيسية ) وترش بالمرق حتى تصبح طريه سهلة المضغ ثم يضاف فوقها اللحم .
العرض الشجري