آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12623 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7384 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13270 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14647 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48776 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43838 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36046 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20856 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21123 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27062 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-14-2016, 01:27 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


البروتين : كم غراماً من البروتين يحتاج الإنسان في اليوم؟


البروتين : كم غراماً من البروتين يحتاج الإنسان في اليوم؟

في الخضروات إنزيمات تساعد على هضم اللحوم

تناول الخضروات وتجنب الفواكه مع اللحم
كم غراماً من البروتين يحتاج الإنسان في اليوم؟



في حديث_نبوي جاء فيه (إذا اشترى أحدكم لحما فليكثر مرقته فإن لم يصب أحدكم لحما أصاب مرقا وهو أحد اللحمين)
التفسير العلمي لكلمة (وهو أحد اللحمين)

الجواب:
هناك مقولة علمية تقول أن ‏الماء يأخذ في جزيئاته شكل المادة المذابة فيها,

#‏سؤال:
في #‏حديث_نبوي جاء فيه (إذا اشترى أحدكم لحما فليكثر مرقته فإن لم يصب أحدكم لحما أصاب مرقا وهو أحد اللحمين)
ماتفسيركم العلمي لكلمة (وهو أحد اللحمين) دكتور؟
الجواب:
هناك مقولة علمية تقول أن #‏الماء يأخذ في جزيئاته شكل المادة المذابة فيها, وهذا يعني إذا أذبت تمرا في ماء فإن جزيئات الماء ستتشكل بشكل جزيئات المركبات الموجودة في التمر , ومن ثم فإن تناول إبريق كبير من الماء فيه 7 تمرات فقط, سيعادل من الجزيئات تناول ملء الإبريق كاملا من التمر, وقس على ذلك اللحم وجزيئات اللحم عندما تغليها في الماء بنفس الطريقة والله تعالى أعلم.
من ناحية لغوية عندما يجمع الماء مع أي مادة أخرى, فنظرا لأن الماء شفاف ولا طعم له ولا لون ولا رائحة فكأن مزج الماء مع شيء آخر سيبقي صفات الشيء الآخر ولذلك نرى في حديث رسول الله صلى الله عليه وسلم على الأسودين "التمر والماء"
فالتمر هو ذو اللون المائل للسواد وليس الماء ومع ذلك تم تغليب صفات التمر على الماء وأضيف للماء صفة التمر, ولعلنا نستطيع أن نفهم ذلك أيضا بقوله صلى الله عليه وسلم ( أحد اللحمين )
والله تعالى أعلم
وهو سبحانه ولي التوفيق
أخوكم د جميل القدسي

البروتين

الإثنين 14 مارس 2016 / 06:21
24 - منال داود
هناك نوعان من البروتين: الحيواني والنباتي، وتتناول أغلبية الناس النوعين. تتوفر خيارات البروتين الحيواني بأصناف عديدة ما بين الجبن ومنتجات الألبان والبيض والسمك واللحوم. إذا كنت غير نباتي يهمك أن تعرف الكمية التي يحتاجها الجسم من البروتين، وما هو المقدار الصحي من البروتين الحيواني الذي يمكنك أكله في اليوم الواحد؟

السمك من الخيارات المثالية لمن يعاني ارتفاع ضغط الدم، لأنه غني بالمغنيسيوم وأحماض أوميغا3 التي تساعد على خفض الضغط يقدّر خبراء التغذية حاجة الإنسان من البروتين حسب وزنه، بواقع غرام واحد لكل كجم من وزن الجسم. لكن الشخص الذي يخضع لتمارين رفع الأوزان وبناء العضلات، أو الذي يعاني من النحافة يمكنه أن يتناول ما بين غرام واحد و2.5 غرام لكل كجم من وزن جسمه.

أفضل الطرق لطهي اللحوم أن تكون مشوية، أو مسلوقة، أو مطبوخة في كمية قليلة جداً من الزيت. تحتوي اللحوم على دهون مشبعة تسبب كثرتها انسداد الشرايين، لذلك عليك إلى جانب ضبط الكمية الاهتمام بطريقة الطهي الصحية.

الذين يعانون من مشاكل صحية مزمنة مثل السكري أو ارتفاع ضغط الدم عليهم الحذر أكثر من الدهون الموجودة في البروتين الحيواني. في هذه الحالة ينبغي اختيار منتجات الألبان قليلة الدسم لأنها تحتوي على دهون مشبعة أقل.

السمك من الخيارات المثالية لمن يعاني ارتفاع ضغط الدم، لأنه غني بالمغنيسيوم وأحماض أوميغا3 التي تساعد على خفض الضغط.

من المفيد دمج كميات كبيرة من الخضروات مع اللحوم، لأن الإنزيمات الموجودة في الخضروات تساعد على هضم البروتين الحيواني، لذلك تعتبر السلطة أو الخضروات عنصراً رئيسياً في أي وجبة تحتوي على اللحوم.

في حال وجود مشاكل بالقلب أو الشريان التاجي يُنصح بأكل اللحم مرة كل أسبوعين، واستخدام الطرق الصحية في الطهي، والاعتماد على بروتين البيض والسمك كمصدر أساسي.

يُنصح بتجنب أكل الفواكه مع اللحوم لأنها تسبب الانتفاخ وعسر الهضم. كذلك من الأفضل شرب الكثير من الماء عند أكل اللحم، وتجنب القلي لأنه يقتل بعض البروتينات.



أهمية البروتين للجسم وانواعه ومصادره واعراض نقصه

كثيرا ما نسمع ان البروتين غذاء مفيد وهام لصحة الجسم وبناء الأنسجة وننصح بتناوله حرصا على صحتنا , ولكن قد تقتصر معلوماتنا على بعض انواع البروتين التى اعتدنا عليها فى غذائنا, ولكننا بالقطع نجهل الكثير من المعلومات عن البروتين, لذا نلقى الضوء اليوم على البروتين كمصدر اساسى لبناء وصحة الجسم ولنتعرف على فوائد تناول البروتين وانواعه واعراض نقصه ومصادر الحصول عليه.

البروتين :
البروتين يعد مصدرا أساسيا لبناء وصحة جميع أنسجة الجسم, حيث يعد البروتين مركب عضوى معقد التركيب ذو وزن جزئى عالى , حيث يتكون البروتين من احماض امينية مرتبطة مع بعضها بواسطة رابطة بيتيدية, ولكن مشكلة البروتين تكمن في أن الجسم لا يصنع أو يخزن هذا العنصر الغذائى الهام لذا فمن المهم تناول أطعمة غنية بالبروتين بشكل منتظم للمحافظة على صحة الجسم.

أنواع البروتين :

1- البروتين الحيوانى :
هو البروتين الذى نحصل عليه من اللحم والبيض والحليب، وهذا النوع من البروتين يحتوى على كل الحوامض الأمينية الرئيسية.

2- البروتين النباتى :
هو البروتين الذى يوجد فى النباتات، وهذا النوع لا يحتوى على كل الحوامض الأمينية الرئيسية(أى أن الحوامض الأمينية الرئيسية لا تجمتع في غذاء نباتي واحد) ويسثنى فول الصويا، بذور السمسم، اللوز، الخميرة، القمح لهذا يجب دمج أكثر من صنف واحد من الطعام النباتي حتى نحصل على بروتينات نباتية كاملة.

اهمية البروتين للجسم والصحة :
البروتين له أهمية عظيمة من حيث القيمة الحيوية لاحتوائه على الأحماض الأمينية الحيوية المفيدة للنمو والصحة وهى أنسب المواد الغذائية لبناء الأنسجة. ويعتبر البروتين اساسى لتكوين العضلات، أى الأكثر فعالية في الجسم لحرق السعرات الحرارية, وبذلك يتضح ان البروتين ضرورى في تركيب ووظيفة كلّ الخلايا الحية وحتى الفيروسات. وجدير بالذكر عزيزى القارئ ان فائدة البروتين تتوقف على طريقة تجهيزه للأكل فقد يؤدى التحمير مثلا الى الإقلال من فائدته إضافة إلى جعل البروتين أعسر هضما وكلما كان الهضم تاما استفاد الجسم من الأحماض الأمينية الموجودة فيه.

النسبة التى يحتاجها الجسم من البروتين يوميا :
إن المقدار اللازم لاحتياج الإنسان يوميا من البروتين الحيوانى والنباتى بصورة وسطية هى جرام واحد لكل كيلو غرام من وزن الجسم على أن تكون كمية البروتين الحيوانى لا تقل عن ثلث مجموع الكمية من البروتين اللازم للجسم علما بأن كبار السن والصغار هم بحاجة أكبر من البروتين وهذا ينطبق على الذكور والإناث على حدا سواء.

مصادر البروتين :

البروتين الحيوانى :
اللحوم والأسماك والدواجن والبيض.

البروتين النباتى :
كالحبوب والمكسرات بمختلف أنواعها وبعض منتجات الألبان, ولكن لابد ان تعلم عزيزى القارئ ان الأكلات النباتية لا تمد الجسم بكمية كبيرة من البروتين لذا يجب المحافظة على نظام غذائى يحتوي على الكثير من العناصر الغذائية.


مفاهيم خاطئة عن البروتين :
يعتبر بروتين الحليب والبيض يقارب بروتين اللحم ولكن الحليب والبيض فقيرين بالبروتين مقارنة باللحوم ومن العسير جدا تأمين احتياج الإنسان من هذا البروتين عن طريق هذه الأغذية.

اعراض نقص البروتين :
هناك العديد من الأعراض التى تشير الى نقص البروتين منها :
1- فقدان الوزن بسرعة
2- التعب
3- القلق
4- انخفاض المقاومة للأمراض
5- أما فقدانه عند الأطفال فيسبب بطء النمو، اسهالات وإذا استمر هذا النقص فإنه قد يؤدى إلى أعراض مختلفة من إصابات في الكبد والى أورام، وإلى اختلال هورموني يؤدي إلى عدم كفاية التبول.


البروتين فوائده وأهميته ومصادره


البروتين ماهو ؟ اهميته ؟ مصادره ؟ كمية البروُتين التي يحتاجها الجسم في اليوم ؟ اعراض نقص أو زيادة البروُتين ..
ماهو البروتين؟


البروُتين هو أحد العناصر الغذائية الهامة و يكون مع الكربوهيدرات و الدهون العناصر الغذائية الأساسية لجسم الانسان.و هو عبارة عن مجموعة من الأحماض الأمينية مرتبطة سوياً بروابط بيبتيدية و حين يتناول الإنسان الأغذية المحتوية على البروُتين يتم تحويله الى الأحماض الأمينية أثناء عملية الهضم و هي الصورة التي يستفيد منها الجسم من البروتين


ما أهمية البروُتين ؟
البروتين من أهم العناصر للجسم بعد الماء حيث أنه مسئول عن العديد من
الوظائف في الجسم مثل بناء الخلايا و الأنسجة و العضلات و هو المسئول عن النمو عامة

ما هي كمية البروتين التي يحتاجها الجسم يوميا ؟
اذا كان وزن الشخص 90 كيلو ، سوف يحتاج يوميا ما يقرب 72 جرام حوالي 0.8 جرام لكل 1 كيلو .
هذه الكمية مخصصة للشخص العادي.
والموضوع مختلف إذا كنت تمارس نشاط رياضي،
بدلا عن ذلك، يجب أن يكون الحد الأدنى 1 جرام من البروتين لكل كيلو من وزن الجسم.
لذلك، إذا كان الشخص يزن 90 كيلو ،
يلزمه تناول 160 جرام من البروُتين يوميا و تختلف إذا كان هدفك اكتساب العضلات أو انقاص الوزن

ما هي مخاطر واعراض نقص أو زيادة البروُتين عن الحدود المعتدلة ؟
نقص البروُتين المستمر يؤدي إلى نقص الوزن عن المعدل الطبيعي
و تكسير الخلايا العضلية و ضعف الشعر و تقصفه و تساقطه و جفاف الجلد.
ولا ينصح بأن تتجاوز نسبة البروُتين 25-35 % من نسبة السعرات الحرارية
اليومية (كل جرام بروتين يحتوي على 4 سعر حراري) حيث أن استهلاك كميه كبيرة
يوميا من البروُتين على مدى طويل قد يؤدي إلى مشاكل بالكليتين و الكبد حيث
أنهم من الأعضاء المرتبطة بعملية هضم و اخراج البروتين.

مصادر البروُتين

مصادر البروُتين الحيوانية

1-البيض
يعتبر البيض من اهم الاطعمة الغنية بالبروُتين,
حيث تحتوي البيضة المتوسطة الحجم على حوالي 6 جرام من البروتين عالي الجودة
الغذائية حيث يحتوي على كل الاحماض الامينية في صورة سهلة الهضم

2-الحليب
منتجات الألبان والحليب من الأغذية الغنية بالبروتين كما أنها تحتوي على
الكالسيوم اللازم لبناء العظام. ويحتوي الحليب على بروتين مصل الحليب
(سريع الامتصاص) و بروتين الكازين (بطيء الامتصاص) مما يجعله مزيجاً
جيدا للبروتين. ويشكل الحليب واحداً من أهم مصادر البروُتين في الغذاء.

3- الأسماك و الماكولات البحرية
الأسماك والأغذية البحرية من أفضل مصادر البروتين الغذائية,

بالإضافة لاحتوائها على أحماض اوميجا 3 المفيدة للقلب و تقليل نسبة
الكوليسترول. وتعتبر الأسماك أهم مصادر البروتين الغذائية وأفضلها,
فهي غنية بالبروتينات عالية القيمة الغذائية مع انخفاض كمية الدهون
عكس باقي الأغذية الحيوانية الغنية بالبروتين. بالإضافة إلى أن الدهون
الموجودة في الأسماك هي دهون صحية.

4- الدجاج
من أفضل مصادر البروتين الحيواني و تعتبر الأجزاء المقطوعة من صدور
الدجاج من أقل محتوى للدهون في كل اللحوم الأخرى. ويعد لحم الرومي
ولحم الدجاج من أغنى الأغذية بالبروتين و الأحماض الأمينية الأساسية.

مصادر البروتين النباتي في الغذاء

1- فول الصويا
يعتبر حليب الصويا و الجبن المصنوع منه (التوفو) بديل جيد للبروتين للأشخاص
الذين لا يحبون الحليب الحيواني و مشتقاته. حيث يعد
فول الصويا من الأغذية الغنية بالبروتين عالي القيمة الغذائية.

2- البقوليات
البقوليات مصدر جيد من مصادر البروتين في الغذاء إلى جانب احتوائها على
الالياف الغذائية التي تساعد على الهضم و تعطي شعور بالامتلاء والشبع
لفترة طويلة من الوقت. ومن أهم البقوليات التي تحتوي على البروتين,
الفول والعدس والحمص واللوبيا والفاصوليا.

3- المكسرات
تعتبر المكسرات مثل اللوز و البندق من المصادر الغنية بالدهون المفيدة
إلى جانب احتوائها على نسبة جيدة من البروتين. و من الممكن الحصول
على نفس الفائدة من خلال تناول ملعقتين طعام من زبدة الفول السوداني
أو زبدة اللوز, حيث تكون غنية بالسعرات الحرارية والعناصر الغذائية
المفيدة إلى جانب أنها من مصادر البروتين الغنية في الغذاء.



الصور المرفقة
  
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 03-14-2016 في 03:07 PM.
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML متاحة

الانتقال السريع


الساعة الآن 12:50 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir