الحضائرالمنزلية للابقار والعناية بها وفوائد أنواع الحليب

[أفاق : الاداره]

الحضائرالمنزلية للابقار والعناية بها وفوائدأنواع الحليب
Cant See Images
الحليب وفوائده

احرصي..على تناول الحليب

أكد خبراء الأغذية أن الحليب هو الغذاء المعتمد للصحة والرشاقة بالرغم من عدم إقبال العديد
من السيدات عليه، ومن المعروف أنه من الأغذية الغنية بالكالسيوم بالإضافة إلى فوائده
الغذائية الأساسية، فعلى الرغم من أنه يفتقد الحديد وفيتامين سي إلا أنه يمتاز باحتوائه
على البروتين الذي يتجمع على السطح عندما يغلى على النار، والسكريات التي تلعب
دوراً مهماً في تحويله جبناً إلى جانب الدهون التي تشكل القشدة. وتمكن التطور التكنولوجي
من الحفاظ على فوائد الحليب مع التخلص من العناصر الضارة بالرشاقة، فأصبح هناك الحليب
قليل الدسم وتصنع منه أيضا الأجبان قليلة الدسم بحيث يتم تخفيف نسبة الدهون في هذه
المنتجات مع الإبقاء على البروتين والكالسيوم.


بتحليل الحليب وجد ان اللتر الواحد يحتوي على 90% من وزنه ماء و35% من وزن مائه
دهون 54% سكر الحليب و 7 غرامات خليط الأملاح المعدنية المفيدة كالكلسيوم والفسفور
والحديد والبوتاسيوم وكثير من الاحماض والفيتامينات مثل فيتامين (A) ومجموعة
من فيتامين (B) وفيتامين (D) .
ينصح بعدم الإكثار من شرب الحليب كامل الدسم للمصابين بالأمراض القلبية ويجب
ان يعطى بتحفظ للمصابين بضغط الدم بسبب احتوائه على نسبة من
ملح الطعام ( كلوريد الصوديوم ) .
اذا طبخ الحليب لمدة طويلة يفقد مادة الكلسيوم النافعة للعظام ومادة
اليود النافعة للمخ ومادة الحديد النافعة للدم وتجد هذه المواد ملتصقة
بجدار الوعاء الذي تم التسخين فيه .
دهن الوجة بالحليب الطازج مذاب فيه قليل من العسل الاصلي يساعد على
تنشيط خلايا البشرة وإضفاء رونقاً وبهاء عليها .

شرب كأس من الحليب الممزوج بالعسل الاصلي مفيد جداً للمصابين بفقر
الدم الحاد ولضعاف البنية كما يفيد جداً للحامل والمرضع وللاطفال وكبار السن .


أنواع الحليب الطازج : حليب كلا من البقر والاغنام والنوق

* حليب البقر: اعلى نسبة في الدهون وهو اكثر انواع الحليب استهلاك في
العالم وكل 100 غرام تحتوي 40% من وزنه سكر ويحتوي على كثير من الاملاح
المعدنية مثل الحديد والكلسيوم والفسفور ومجموعه من الفيتامينات 25 ملغرام
من فيتامين ( A ) و5 مليغرام من فيتامين ( B ) و30 مليغرام من فيتامين ( C ) و 2 مليغرام
من فيتامين ( PP ) ومن الاملاح المعدنية حوالي 125 مليغرام ومن الكلسيوم
والفسفور ما مقداره 90 مليغرام
.

حليب الجاموس:


* حليب الشاه او الماعز :


دهونه اقل مرتفع القيمة الغذائية بسبب تركيز الأملاح المعدنية فيه مثل الحديد والكلسيوم
والفسفور والبوتاسيوم والكثير من الفيتامينات المفيدة وكان قديماً يستخدم
لتغذية المواليد خاصة.
* حليب الماعز : يحتوي 5 % من وزنة دهون ويعتبر اكثر قيمة غذائية من حليب البقر
وعيبه هو فقره لأملاح النحاس وهو اصعب هضم من حليب البقر ولاكن التغذية به
تعطي نتائج افضل مما تعطية بقية انواع الحليب .

* حليب الناقة :

نسبة المواد الدهنية اقل وهو كقليل الدسم لتفكك جزيئات الدهن فيه وتباعدها
خلافا في حليب البقر والتركيب الغذائي يقارب النسبة الموجودة في حليب البقرة
ويعتبر حليب الناقة من افيد انواع الحليب الحيواني به خاصية علاجية كما اشار الى
ذلك رسولنا الكريم بالتداوي بحليبها وبولها شربا لمن بدا عليهم الاصفرار والانتفاخ
في البطن لاعتلالهم في حالة المرض .
Cant See Images
Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

العوامل المؤثرة في إنتاج الحليب :


يمكن حلابة الأبقار الشامية آلياً بواسطة محالب أنبوبية بحيث تسمح للمولود بالبقاء
إلى جوار أمه أثناء الحلابة (التحنين) ، ولا تستجيب الأبقار للحلابة بالمحلب
الحرشفي أو غيره من أنظمة الحلابة المتطورة،
وتعود صعوبة إجراء الحلابة الآلية في كثير من الأحيان إلى عدم انتظام الضرع
وتفاوت كبير في حجم الحلمات، وتباين
أكبر في إنتاج الحليب، والحاجة لعملية التحنين.

- لوحظ أن إنتاج الحليب ينخفض مباشرة إذا أبعد المولود عن أمه أثناء الحلابة في
كثير من الحالات، وتجف البقرة وينقطع إدرار الحليب بعد مدة قصيرة، ولذلك لابد
من إبقاء المولود مع أمه أثناء الحلابة حتى بعد الفطام بعم /90/ يوماً ، وبالتالي
لا يمكن أن تحلب هذه الأبقار في المحالب الحديثة (الحرشفية – الدائرية...)
التي لا تسمح بوجود المولود بجانب أمه أثناء الحلابة.

- إن الظروف البيئية غير المناسبة كالحرارة والرطوبة العالية يؤثر بشكل واضح
على إنتاج حليب الأبقار الشامية، ولذلك فإن إنتاجها من الحليب في غوطة
دمشق أفضل منه في دير الزور مثلاً.
- التبديل المتكرر لعمال الحلابة ذو تأثير سلبي في إنتاج الحليب وهذا عائد إلى
الحساسية الزائدة للأبقار الشامية، وقد تتوقف عن إدرار الحليب إذا دخل
شخص غريب إلى الحظيرة أثناء الحلابة.


2- الإجراءات بالنسبة للأبقار:

اختبار السحبات الأولى من الحليب قبل البدء بالحلابة ، بواسطة الوعاء المخصص
لهذه الغاية والمجهز بصفيحة بلاستيكية سوداء، لمعرفة التغييرات الفيزيائية
الطارئة عليه والتي تعد من أولى علامات الالتهاب.
ويمكن استخدام الورق الكاشف الذي يتبدل لونه على اللون الأخضر الذي يزداد
شدة مع تزايد شدة التجرثم التي تحدث تبدلاً في درجة الحموضة أو القلوية.

إزالة الروث والأوساخ، العالقة بالضرع ومؤخرة البقرة، بالغسيل بالماء النظيف
المعتدل الحرارة، وتعقيم الضرع وخاصة الحلمات بأحد المحاليل المطهرة (كلورية أو نشادرية).

تقليم أظلاف الأبقار مرتين سنوياً، لأن الأظلاف الطويلة ، تقلل من إدرار الحليب بنسبة
واضحة ، ويعزى السبب على فقدان الشهية لتناول العلف.

إجراء فحوصات دورية منتظمة لضروع الأبقار (مرة على الأقل شهرياً) من قبل طبيب
بيطري ، وذلك لمعرفة التغيرات التي قد تطرأ عليها القساوة ، الضمور التورم ..
.الخ). ومعالجتها ، وإجراء اختبار الحليب
بواسطة الكواشف لمعالجة المصاب منها.
الحرص الدائم على تقديم العلائق المتوازنة والمدروسة بشكل علمي من حيث
احتوائها على المتطلبات الغذائية بشكل كامل من بروتينات وكربوهيدرات
والأملاح المعدنية والفيتامينات A و D3.


3- الإجراءات بالنسبة للحلاب:


يجب على الحلاب ارتداء ملابس خاصة بالحلابة سهلة التنظيف، وقبل البدء
بالحلابة يجب عليه غسل الأيدي بالماء والصابون وبأحد المطهرات.
كما ولابد من إجراء الفحوصات الطبية الشعاعية
لجميع عمال الحلابة وذلك قبل تشغيلهم للتأكد من خلوهم من مرض السل والبروسيلا...لخ.
يجب على الحلاب أن يقوم بتطهير يديه وأكواب الحلابة، عند الانتقال
من بقرة إلى أخرى بمحلول مطهر موضوع بسطل بجانب الحلاب.

عند ملاحظة أي تغيرات غير طبيعية على ضرع البقرة يجب عليه عدم
حلابتها وتركها حتى الانتهاء من كافة الأبقار السليمة لبقوم بعدها بحلابتها يدوياً.
التأكد وبشكل دائم على نظافة جميع الأدوات، والأواني، والمناشف ،
التي تستخدم لتجفيف الضروع، وخاصة قبل كل حلابة.
يجمع الحليب الذي أعطى نتيجة إيجابية بالفحص الأولي ليتم التخلص منه بعيد
اً عن أماكن تواجد الأبقار.


4- الإجراءات بالنسبة لآلة الحلابة:


مراقبة ضغط آلة الحلابة والتواتر المستمر، وذلك حتى نضمن بقاءهما
ضمن القيم الفنية للحلابة.
إجراء الفحص الدوري الأسبوعي لآلات الحلابة، واستبدال التالف منها ،
أو الممزق أو المثقوب بقطع جديدة.
عدم التهاون في تعقيم أكواب الحلابة، عند الانتقال من بقرة إلى أخرى،
وذلك منعاً لانتشار العدوى من الأبقار المصابة إلى السليمة.


يجب تنظيف آلات الحلابة بعد كل عملية حلابة ، وغسيلها بالماء جيداً، وتعقيمها
بالمعقمات المناسبة . والتأكد من إزالة رواسب الحليب المحتوية على الدهون.
ولابد من إجراء التنظيف والتعقيم لكافة أجزاء آلة الحلابة أسبوعياً.


تغذية الأبقار :


يجب أن تكون كمية المادة الجافة المقدمة كافية وتغطي احتياجات الحيوان لإشعاره
بالشبع، وتتوقف كمية المادة الجافة على العديد من العوامل منها : عمر الحيوان،
حجم الجسم، إنتاج الحليب، درجة الاستساغة للمادة ، تركيب العليقة.

أن تغطي كمية البروتين والطاقة في العليقة احتياجات الحيوان الحافظة والإنتاجية.
لابد من احتواء العليقة على العناصر المعدنية الكبرى والصغرى والفيتامينات الضرورية

للجسم ، وأن تحتوي على نسبة معقولة من العلف الأخضر أو الدريس أو السيلاج
الجيدين وذات حجم مناسب لملء كرش الحيوان.
يراعى عند تشكيل العلائق انتقاء المواد العلفية عالية القيمة الغذائية ورخيصة الثمن.
يجب أن لاتقل نسبة العلف الخشن (المالئ) عن ثلث مجموع العليقة المقدمة للأبقار.

يفضل أن تعلف الأبقار إفرادياً وبناءً على احتياجاتها الحسوبة على الوزن والإدرار والحمل.
تقدم الأعلاف المركزة للحيوانات قبل الحلابة الصباحية والمسائية مباشرة.
تعطى الحيوانات التبن أو الدريس كمية 3-4 كغ بعد الحلابة وقبل تقديم الأعلاف الخضراء ،
وذلك تفادياً للنفخة التي قد يصاب بها الحيوان إذا تناول الأعلاف الخضراء قبل الأتبان
يقدم للرأس الواحد 20-30 كغ أعلاف خضراء يومياً.
تنظيم أوقات تقديم الأعلاف لأنها تتأثر بتغيير مواعيد تقديم العليقة بشكل واضح.

إن الأبقار التي لايزيد إنتاجها من الحليب عن /10/ كغ يومياً يمكن أن تؤمن احتياجاتها
من الأعلاف المالئة فقط.
وفيما يلي جدولاً يبين الاحتياجات الكلية للأبقار المنتجة (الحافظة والإنتاجية )
من الطاقة والبروتين المهضوم:

ويمكن استخدام الأعلاف المالئة التالية : تبن أبيض " شعير أو قمح" بمعدل 3-4 كغ/اليوم
دريس جيد بمعدل 5 كغ/اليوم
أعلاف خضراء بمعدل 20-30 كغ/اليوم
Cant See Images

رعاية الأبقار :


1- في مجال الإيواء في الحظائر:

- تنظيف الحظائر بشكل دوري من الروث وتنظيف المجاري وغسلها بالماء.
- تعقيم الحظائر بالكلس الحي ، وترميم الشقوق في الجدران
- الاهتمام بالتهوية الجيدة والضوء والتخلص من الغازات، وضع شبك معدني على النوافذ.
- ضرورة عزل المواليد في أقفاص خاصة بها لحمايتها من الأمراض.
- الاهتمام بالإنارة الجيدة والمناسبة داخل الحظيرة.


2- في مجال الحلابة:او الحلب


- يجب غسل الضرع والحلمات جيداً قبل الحلابة، لتنشيطه وحمايته من
الإصابة بالالتهابات، وتفادياً لسقوط الأوساخ العالقة به في الحليب أثناء
عملية الحلابة، ويجب تنشيفه بعد الغسيل بقطعة قماش نظيفة.
- تقديم الأعلاف المركزة قبل الحلابة.
- التأكد من خلو الضرع من الالتهابات قبل الحلابة مباشرة بأخذ السحبات الأولى وفحصها.
- تقريب المولود من أمه قبل البدء بالحلابة (التحنين).
- حلابة الأبقار السليمة أولاً وبعدها الأبقار المصابة.
- يمكن حلابة الأبقار عالية الإدرار ثلاث مرات يومياً بواقع حلابة واحدة كل /8/ ساعات.

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

آخر تعديل abo _mohammed يوم 02-23-2012 في 08:51 AM.