آخر 10 مشاركات
الخبيصه الاماراتيه (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 12629 - الوقت: 09:09 PM - التاريخ: 01-13-2024)           »          حلوى المغلي بدقيق الرز (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 7386 - الوقت: 03:16 PM - التاريخ: 12-11-2023)           »          دروس اللغة التركية (الكاتـب : عمر نجاتي - مشاركات : 0 - المشاهدات : 13278 - الوقت: 11:25 AM - التاريخ: 08-21-2023)           »          فيتامين يساعد على التئام الجروح وطرق أخرى (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 14651 - الوقت: 08:31 PM - التاريخ: 07-15-2023)           »          صناعة العود المعطر في المنزل (الكاتـب : أفاق الفكر - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 4 - المشاهدات : 48781 - الوقت: 10:57 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كحل الصراي وكحل الاثمد وزينت المرأة قديما من التراث (الكاتـب : Omna_Hawaa - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 43842 - الوقت: 10:46 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          كيفية استخدام البخور السائل(وطريقة البخور السائل) (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 2 - المشاهدات : 36047 - الوقت: 10:36 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          جددي بخورك (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 20859 - الوقت: 10:25 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          عطور الإمارات صناعة تراثية (الكاتـب : OM_SULTAN - مشاركات : 0 - المشاهدات : 21124 - الوقت: 10:21 PM - التاريخ: 11-06-2022)           »          خلطات للعطور خاصة (الكاتـب : أفاق : الاداره - آخر مشاركة : OM_SULTAN - مشاركات : 1 - المشاهدات : 27063 - الوقت: 10:12 PM - التاريخ: 11-06-2022)

إضافة رد
 
أدوات الموضوع تقييم الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 04-26-2019, 10:21 PM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


طريقة عمل الدونات

طريقة عمل الدونات

فى السنوات الأخيرة انتشرت حلوى الدونات الشهية فى الكثير من الدول العربية رغم الأصل العربى لها، وفى مصر أصبحت هناك محلات متخصصة فى تحضير الدونات وبيعها فقط.

ورغم أن الكثير من الناس أصبحوا يعرفون هذه الحلوى الآن إلا أن قليلون يعرفون أصلها التاريخى، وقليلون يعرفون أنه بإمكانهم تحضيرها فى المنزل بكل بساطة.

تاريخ حلوى الدونات
هذه الكعكة المحلاة المقلية الشهية التى لا يختلف الكثيرون على طعمها اللذيذ تخفى ورائها تاريخًا من النزاع حول أصلها بين من يقول إن أصلها أمريكى ومن يقول إن المستوطنين الهولنديين ابتكروها فى القرن التاسع عشر.

وتقول الرواية الأولى إن الأمريكى "هانسون جريجورى" هو أول من اخترع الدونات عام 1847 حين كان عمره 16 عامًا وكان يعمل على متن سفينة لنقل الجير.

وقيل إنه كان غير راضِ عن شكل الكعكة التى تقدم لهم فقرر أن يصنع هذه الكعكة ويضيف إليها جوزة الطيب والقرفة وقشر الليمون ويضع البندق أو الجوز فى منطق الكعكة.

فيما تقول الرواية الأخرى إن وصفة الدونات كانت مدونة فى كتاب طبخ إنجليزى منذ العام 1803 تحت تصنيف الوصفات الأمريكية، وإنها وصلت أمريكا عبر المستوطنين الهولنديين.

أشكال الدونات فى دول العالم

شكل الدونات فى مختلف دول العالم
تعد الدونات حلوى شعبية فى الكثير من الدول حول العالم، وإن اختلفت طريقة تحضيرها، ففى إسبانيا تقدم على شكل كرات خبز محلاة بالسكر وتقدم مع صوص الشوكولاتة التى يتم تغميسها بها.


أما فى اليونان فتعد هى الحلوى الأكثر مبيعًا وتقدم مع العسل المرشوش عليه القرفة. ويتم تقديمها فى اليونان على مع كريمة الشاى الأخضر المثلج والقرفة.

وفى إيطاليا تقدم الدونات فى شكل مخبوزات بحجم كرات التنس ومحشوة بمربى المشمش أما فى الهند فتقدم غارقة فى شراب شعبى فى الهند يصنع من خلاصة زهر البرتقال.

طريقة عمل الدونات بالجلايز

طريقة عمل الدونات ـ المكونات
مكونات الدونات
كوب حليب كامل الدسم مغلى (حوالى 240 م)
ملعقة كبيرة خميرة جافة
ربع كوب (50 جرام) سكر بودرة
بيضتين كبيرتين
6 ملاعق زبدة مذابة وباردة قليلاً (حوالى 86 جرام)
ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
4 أكواب (490 جرام) دقيق
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 إلى 2 ليتر زيت

مكونات الجلايز
كوبين سكر منخول
1/3 كوب كريمة ثقيلة أو حليب كامل الدسم
نصف ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا

الأدوات الخاصة المطلوبة
قاطع الدونات

طريقة عمل الدونات :
أولاً: طريقة عمل عجينة الدونات
صبى الحليب الدافئ فى وعاء خلط كبير ثم أضيفى نصف كمية

الخميرة إلى نصف ملعقة صغيرة من السكر على الحليب
اخلطى الحليب خلطة خفيفة بالملعقة واتركيه يهدأ 5 دقائق

طريقة عمل الدونات ـ تحضير العجين
بعد خمس دقائق من المفترض أن يكون الحليب أصبح خليط رقيق
أضيفى باقى المكونات من السكر والبيض والزبدة والفانيليا وكوبين
من الدقيق والملح وجوزة الطيب وابدأى الخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقة واحدة
أضيفى باقى الدقيق ثم ابدأى الخفق على سرعة متوسطة ثم
عالية حتى يبدأ العجين ينسحب بعيدًا عن جوانب الوعاء

حين يصبح العجين سميكًا ولينا ولزج قليلاً أخرجيه وابدأى تشكيله فى شكل كرة
على سطح مستوِ رشى القليل من الدقيق واعجنيه بخفة
لمدة دقيقتين ثم ضعيه فى وعاء مدهون بالزيت
غطى العجين بغلاف بلاستيكى وضعيه فى بيئة دافئة حتى يختمر خلال ساعة ونصف

بعد أن يتضاعف حجم العجين اضربى العجين من الأسفل للتخلص من أية فقاعات هواء
أخرجى العين من الوعاء على سطح مرشوش بدقيق خفيف وافرديه
بالنشابة بحيث يكون سمكه نصف بوصة

طريقة عمل الدونات ـ العجين
استخدمى قطاعة الدونات وقطعيه إلى 12 كعكة
وأعيدى تشكيل ما يتبقى من العجين وفرده مجددًا بنفس السمك ثم اقطعيه مرة أخرى
على ورقة خبز فى صينية رتبى العجين واتركيه من 15 إلى 20 دقيقة ثم ابدأى تجهيز الزيت
ثانيًا: طريقة تحمير الدونات
فى وعاء على نار متوسطة سخنى الزيت وضعى العجين داخله بحيث يترك على النار دقيقة لكل جانب أو حتى يصبح ذهبيًا

طريقة عمل الدونات ـ بعد التحمير
أخرجيه من الزيت على مصفاه للتخلص من الزيت الزائد ثم أضيفى له الجلايز أو السكر

طريقة عمل الجلايز
اخفقى كل مكونات الجلايز معًا واغمسى فيها الدونات وهى
دافئة وضعيها مجددًا على المصفاه للتخلص من الجلايز الزائد
ويمكنك عمل الدونات بالشوكولاتة بنفس طريقة الجلايز،
ومن أجل الدونات الملونة يمكنك إضافة ألوان الطعام المطلوبة إلى مكونات الجلايز

طريقة عمل الدونات بالسكر
تخطى خطوة الجلايز واستخدمى بدلاً منه السكر الناعم
وضعى الدونات وهى دافئة فى السكر





الصور المرفقة
     
رد مع اقتباس
إضافة رد


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع تقييم هذا الموضوع
تقييم هذا الموضوع:

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:21 AM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By Almuhajir