المقادير
كيلو غرام دقيق أبيض ناعم
250 غرام زنجلان محمص ومطحون
بيضة كاملة * اصفر بيضة واحدة
نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون
نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة
ملعقة صغيرة خميرة الخبز
ربع ملعقة صغيرة سمن
كأس شاي ماء زهر
ربع كأس خل
قليل من الزعفران الحر
قليل من الزعفران الاصطناعي
كأس شاي زبدة
قبصة ملح
ماء دافئ للعجين
زيت للقلي
3 ليتر عسل
كأس شاي زنجلان للتزيين
طريقة التحضير:
في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان،
المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.
اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.
خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان
صلبة لينيها بقليل من الماء.
غطيها واتركيها ترتاح قليلا.
قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.
بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية (الجرارة) احدثي 3 تقاطيع
في كل المربع، على عرض 1 سنتمتر.
بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيع ثم إقلبي الحواشي في الوسط،
وحاولي أن تصنعي الشكل العادي للشباكية.
خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثم صففي
الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة.
حمصي الزنجلان واتركيه جانبا.
في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.
في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية
وعندما تتحمر ويتذهب لونها ارفعيها من المقلاة
واغمسيها في العسل الساخن.
ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الزنجلان المحمص.
تقدم هذه الحلوى باردة بألف صحة وعافية.
طريقة تحضير الشباكية بالصور خطوة بخطوة:
1-قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل
Cant See Links
قومي بأخد مستطيل من المستطيلات و ابدئي بلف الشباكية
و اللف يكون باخد شريط بالاصبع وترك التالي و
تكررين هذه العملية ثم تلفي الكل باصبعك
العرض الشجري