رنجينة رطب لخلاص

[fateemah]

رنجينة رطب لخلاص

Cant See Images


Cant See Images
( المقادير )

صحن رطب خلاص هامد يعني مستوي مزال النوى والقشرة مصفوف في صحن او غنجه
كوب دقيق
سمن او زيت نباتي

(الطريقة )

ننزع النوى عن الرطب ونشيل القشره ثم نصفه في صحن اوغنجه

ثم نقلب الدقيق على نار هادئة مع السمن حتى يصبح لونه بنيا فاتحا وبعدها

نسكبه فوق الرطب لخلاص بالتساوي
ممكن نزينه باللوز او الجوز او الهال والزعفران او القرفه حسب الذوق او بدون اضافات

ونقدمه مع القهوة

Cant See Images


Cant See Images

آخر تعديل fateemah يوم 08-04-2010 في 08:24 PM.

[fateemah]

الزردة رز باللوز والزعفران

Cant See Images


Cant See Images

المقادير:

Cant See Images

كاس رز منقوع لمدة اربع ساعات
- كاس سكر
- ربع كاس ماء ورد منقع فيه ملعقة زعفران
- ربع كاس زبدة مذوبة
-ثلاث او اربع كاسات ماء
- دارسين ناعم -قليل من الهيل
-لوز مقشر مقطع (اختياري )

تاطريقة:

يسخن الماء ويضاف له بعد فركة باليدين
او ضربة في الخلاط (المولينكس قليلا )
-يحرك الرز جيدا الى ان يبدأ يثقل
- نصغر على النار ونضيف السكر
وماء الورد والزعفران ونستمر في التقليب
على النار الهادئة حتى ما يتكتل بين فترة والثانية
بيطول بيحتاج اكثر من ساعه على نار هادئة
مع التقليب نضيف الهيل واللوز
ونقلب بعد ان تنضج حبات الارز تماما
نسكبه في صحن التقديم ونضع قليل من الزبدة فوق السطح
ونزينه بالدارسين ونتركه يبرد وبالعافية

Cant See Images



الزردة

Cant See Images

المقادير
ا كوب رز نوع فاخر
قالب زبد زنة 350 غرام
سكر حسب الرغبة
هيل
ماء ورد
زعفران
قرفة

لوز مسلوق ومقشر

طريقة العمل
1_ ننقع الرز لعدة ساعات
2_ننقع الزعفران بماء الورد
3_ نفرك الرز باليد حتى يصبح ناعم بمعنى نكسر حبة الرز
4_ نضعها في قدر ونصب فوقها ماءيغطي الرز ونترك القدر على نار هادئة الى ان ينضج الرز
5_نضيف السكر وحسب الرغبة ونخلط المزيج
6_ نضيف الزعفران وماء الورد والهيل
7_ نترك المواد على النار الهادئة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة
8_ نضع القدر جانبا ونضيف اليه الزبد بحيث يذوب من الحرارة
9_ نصب المزيج في صحن واسع ونزينة بالقرفة واللوز المقشر ونتركه بالثلاجة الى ان يبرد تماما

Cant See Images

آخر تعديل fateemah يوم 08-04-2010 في 08:44 PM.

[tanya]

موفق بإذن الله ... لك مني أجمل تحية .