مقلوبة الجزر

[OM_SULTAN]

مقلوبة الجزر


المقادير:-
• كيلو ونصف الكيلو من الجزر
• أوقيتان من لحم الضأن (الموزات )
• 4 أكواب ماء
• ملعقة طعام من الملح
• ½ كوب صنوبر
• كوب ونصفه الكوب من الأرز الطويل
• ¼ كوب من السمن لتحمير الصنوبر
• ½ ملعقة صغيرة من البهار
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
• ½ ملعقة صغيرة من العصفر (الزعفران )

• ½ 2 الكوب من الزيت النباتي لقلي الجزر
الطريقة:-
1. يقشر الجزر ويقطح بالطول إلى شرائح سماكة الواحدة حوالي سنتيمتر واحد
2. يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة الحرارة حتى يحمى
3. تقلى قطع الجزر في الزيت ثم تصفى على قطعة من الورق لامتصاص الزيت
4. يغسل اللحم ويوضع في طنجرة على الناو ويضاف إليه ماء
5. تزال الزفرة أو الزبد كلما ظهرت على سطح مرق اللحم ويضاف إليه الملح والتوابل وتغطى الطنجرة
6. يترك اللحم على نار خفيفة مدة 40 دقيقة
7. ينقى الأرز من الأوساخ ويغسل بالماء عدة مرات ويصفى
8. يصفى مرق اللحم وتوضع قطع اللحم جانبآ
9. تنثر ملعقة طعام من الأرز غير المطبوخ في قعر الطنجرة المعدة للمقلوبة ثم يوضع اللحم فوق الأرز وترتب شرائح الجزر المقلي فوق اللحم وعلى جوانب الطنجرة

10. تضاف الكمية الباقية من الأرز فوق الجزر وبضاف مرق اللحم الساخن إلى الأرز تدريجياَ حتى لايتغير ترتيب الأرز والجزر
11. توضع الطنجرة على نار خفيفة وتترك عليها مدة 40 دقيقة
12. تقلب الطنجرة على صينية أو طبق أكبر من حجم القدر وترفع بانتباه حتى لا يتغير ترتيب المقلوبة
13. ينثرالصنوبرالمحمر على سطح الجزر ويقدم الطبق ساخناَ مع اللبن الزبادي والسلطة

التوقيع :

لااله الا الله محمد رسول الله
laa ilaaha ilaa allaah muhameed rasoolullah

which means
None is Worthy of Worship But Allah and Muhammed is
the Messenger of Allah

قال تعالى:
(إِنَّ فِي خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ وَاخْتِلاَفِ اللَّيْلِ وَالنَّهَارِ لآيَاتٍ لِّأُوْلِي
الألْبَابِ *الَّذِينَ يَذْكُرُونَ اللّهَ قِيَاماً وَقُعُوداً وَعَلَىَ جُنُوبِهِمْ وَيَتَفَكَّرُونَ فِي
خَلْقِ السَّمَاوَاتِ وَالأَرْضِ رَبَّنَا مَا خَلَقْتَ هَذا بَاطِلاً سُبْحَانَكَ فَقِنَا عَذَابَ النَّارِ*)
قال رسول الله صلى الله عليه وسلم : (( خيركم من تعلم القرآن وعلمه ))

ذكرى الله في الصباح والمساء
remembrance allah at morning and evening
Fortress of the Muslimحصن المسلم باللغة الانجليزية

ONLINE ISLAMIC BOOKS
http://www.kitabosunnah.com/islamibo...he-muslim.html




http://dalil-alhaj.com/en/index.htm