ماما حواء
مشرفة
مشرفمشرف
سلطة بابا غنوج المقادير: ربع كيلو باذنجان أسود كبير. نصف كوب طحينة وبقدونس مفري. ثلاث ملاعق زيت. أربع ملاعق كبيرة من الخل. ثلاثة فصوص ثوم وملح وفلفل وشطة حسب الرغبة. الطريقة: يُشوى الباذنجان ويُدقُّ ناعمًا. يدقُّ الثوم مع الملح والفلفل، ويضاف إلى الطحينة، ويقلب. يضاف الباذنجان وقليل من الشطة، ويقلب جيدًا، ويزيَّن بالبقدونس