* جميد نصف كيلو أو لبن عادي 2 كيلو
* لحم خاروف بعظمه تقريبا ( 3 كيلو)
* نصف كوب سمن بلدي
* 2 كيلو أرز
* ملح , فلفل اسود , بهارهال قرفه ,راس بصل , صنوبر و لوز للتزين ( يفضل أن تكون الكمية جيدة )
* 5 أرغفة من الخبز العربي ( خبز رقيق جدا )
طريقة التحضير:
- ينقع الجميد حتى يصبح ليينا" ثم يضرب في الخلاط مع الماء المنقوع, أو نستخدم اللبن مباشرة ( في حالة عدم توفر الجميد )
- يغسل اللحم ويوضع على النار وبعد ازالة الرغوة عن الوجه يوضع عليه راس بصل مفروم والملح والفلفل الاسود وبهار هال قرفة , ثم تترك على النار حتى تنضج
-خلال هذه الفترة يوضع الجميد على النارويحرك حتى يغلي مع اضافة الملح والفلفل الاسود اليه
-بعد نضوج اللحم يتم اخراجه من الطنجرة وثم يصفى المرق , وبعد ان يغلي الجميد يضاف اليه ثلاث اكواب من مرق اللحم المصفى ويضاف اليه اللحم ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
-وبعد ذلك ينقع الرز في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة
-ومن ثم يسخّن 3 ملاعق من السمن في طنجرة ويضاف الرز اليه بعد تصفيته من الماء ويحرك قليلا
-ثم يضاف اليه مقدار من الماء والملح وبعد ان يغلي تخفّض النار تحته حتى ينضج
-خلال ذلك يتم تحمير اللوز وبعدها الصنوبروبعد نضوج الرز يسكب في صدور ويوضع الخبز العربي ويوضع عليه اللحم ويرش عليه اللوز والصنوبر ويوضع اللبن (الجميد) في وعاء ويسكب حسب الرغبة.
العرض العادي
