المقادير *
1دجاجه مقطعه إلى نصفين - 4أكواب من البازلا - 1كوب من البازلا
المجمده ( 225 ) غرام - 1/2بصله - 1/2حبه من الطماطم الطازجه
1/2ملعقه كبيره من السمن - 1ملعقه من الفلفل الأسود - 1/2ملعقه
صغيره من الملح 0
الطريقه *
يغسل الدجاج ويقطع إلى نصفين ويسلق بالماء مع الملح وحبات الهيل وأعواد
القرفه حتى ينضج جيداَ يغسل الارز وينقع بالماء البارد لمدة 1/2ساعه
يقشر البصل ويغسل ويفرم فرماَ خشناَ تغسل الطماطم وتقطع إلى مكعبات
صغيره يوضع السمن في القدر على النار ثم يضاف اليه البصل ويحرك حتى
يصفر لونه ثم تضاف الطماطم المقطعه وتقلب 5دقائق
يضاف البازلا والملح والفلفل الأسود وكميه من مرق سلق الدجاج مايكفي
لنضوج الأرز - عندما يبدأ الخليط بالغليان يصفى الأرز ويضاف إلى الخليط
ويترك على نار متوسطه حتى يجف الماء فتخفف النار ويترك الأرز لمدة
30-35دقيقه حتى ينضج جيداَ 0
تقلى قطع الدجاج باسمن أو الزيت حتى تصبح ذهبية اللون
يوضع الأرز في طبق التقديم وتوضع قطع الدجاج فوقه ويقدم ساخناَ
العرض العادي
