وتقشر البطاطس وتقطع نفس الطريقه دائريه (حلق)
ويقطع الفلفل بنفش الشكل
تحمر كل المكونات بالزيت شديد الحراره
وتوضع على ورق الزبده للامتصاص
تقشر البصل وتحمر حتى اللون الذهبى
ثم تعصر الطماط بالخلاط وتصفى
وتوضع على البصل حينما يصل لونه للون الذهبى
تترك الطماطم لمده ربع ساعه000000(بالمصرى تتسبك)
ثم يضاف اللحم للصلصه بالبصل ويضاف كوب ماء ويضاف الملح والفلفل والكمون والبهارات
حتى ينضج اللحم بالتسبيكه او بالصلصه
توضع المحتويات بصاج بالتوالى
راق من البطاطس
ثم
الباذنجان
ثم
الفلفل
وبالنصف يوضع اللحم الناضج
ثم تعاد الكره
بطاطس
ثم
باذنجان
ثم
فلفل
ويوضع القليل من الماء المذاب فيه القليل من الطماطم المعصوره
وتدخل الفرن لمده ربع ساعه
نصف علبة صلصة الطماطم
مكعب ماجي
نصف ملعقة شاي فلفل أسود
طريقة عمل الصلصة
توضع صلصة الطماطم في قدر ويضاف إليها مكعب الماجي والفلفل الأسود
يضاف كاس ونصف ماء
تترك على النار حتى يغلي الخليط
الطريقة :
تقشر الكوسة والبطاطس والباذنجان ثم تقطع إلى شرائح طولية
تقلى الشرائح في زيت حامي حتى تحمر
تصف نصف كمية الشرائح المقلية في أسفل صينية الطبخ
توضع حشوة اللحم المفروم وتوزع بانتظام على الشرائح
تصف شرائح الطماطم فوق الحشوة
تصف باقي الشرائح المقلية على شرائح الطماطم
تصب الصلصة الحارة على الصينية
توضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهيت (175 مئوية) لمدة ساعة كاملة
تزين الصينية بالبقدونس وحلقات الليمون
العرض العادي
