الزردة رز باللوز والزعفران
Cant See Images
Cant See Images
المقادير:
Cant See Images
كاس رز منقوع لمدة اربع ساعات
- كاس سكر
- ربع كاس ماء ورد منقع فيه ملعقة زعفران
- ربع كاس زبدة مذوبة
-ثلاث او اربع كاسات ماء
- دارسين ناعم -قليل من الهيل
-لوز مقشر مقطع (اختياري )
تاطريقة:
يسخن الماء ويضاف له بعد فركة باليدين
او ضربة في الخلاط (المولينكس قليلا )
-يحرك الرز جيدا الى ان يبدأ يثقل
- نصغر على النار ونضيف السكر
وماء الورد والزعفران ونستمر في التقليب
على النار الهادئة حتى ما يتكتل بين فترة والثانية
بيطول بيحتاج اكثر من ساعه على نار هادئة
مع التقليب نضيف الهيل واللوز
ونقلب بعد ان تنضج حبات الارز تماما
نسكبه في صحن التقديم ونضع قليل من الزبدة فوق السطح
ونزينه بالدارسين ونتركه يبرد وبالعافية
Cant See Images
الزردة
Cant See Images
المقادير
ا كوب رز نوع فاخر
قالب زبد زنة 350 غرام
سكر حسب الرغبة
هيل
ماء ورد
زعفران
قرفة
لوز مسلوق ومقشر
طريقة العمل
1_ ننقع الرز لعدة ساعات
2_ننقع الزعفران بماء الورد
3_ نفرك الرز باليد حتى يصبح ناعم بمعنى نكسر حبة الرز
4_ نضعها في قدر ونصب فوقها ماءيغطي الرز ونترك القدر على نار هادئة الى ان ينضج الرز
5_نضيف السكر وحسب الرغبة ونخلط المزيج
6_ نضيف الزعفران وماء الورد والهيل
7_ نترك المواد على النار الهادئة مع التقليب المستمر لمدة ربع ساعة
8_ نضع القدر جانبا ونضيف اليه الزبد بحيث يذوب من الحرارة
9_ نصب المزيج في صحن واسع ونزينة بالقرفة واللوز المقشر ونتركه بالثلاجة الى ان يبرد تماما
Cant See Images
آخر تعديل fateemah يوم 08-04-2010 في 08:44 PM.