|
رد: خبز المحلا ,الخمير,الجباب,الرقاق,اللقيمات الموروث الشعبي
خبز الرقاق الساده و بالمنشاوة (المهياوة)
والبيض والجبن وأكيد بالصور
Cant See Images
Cant See Images
المقادير :
1 كيلو طحين رقم 2 (طحين أسمر) +4 كاس جبن كبير ماء +1 ملعقة شاي ملح
Cant See Images
Cant See Images
الطريقة:
Cant See Images
تخلط جميع المقادير مع بعض وتترك العجين يرتاح أو ممكن البدء بالعمل في الحال
لأن العجين ليس به خميرة
المواد اللازمة للعمل
تاوة +سكين +ماء +سكين لقطع العجين أنا أستخدمها لفرد العجين بدل اليد
(اذا لم تتوفر ممكن استخدم غطاء شريط )+فوطه لمسح التاوه
طريقة العمل:
Cant See Images
نضع التاوة على نار هادئة حتي تسخن التاوة ومن ثم بقبضة اليد نضع العجين
وبسكين العجين نعمل شكل دائرة على التاوة وتترك قليلا حتي تنضج العجين
اذا لاحظت ان الخبز به عجين ازيليه بالسكين ومن ثم راح العجين لوحده تلاحظي انه
انفصل عن التاوه ثم ارفعيه وضعيه في الحافظه لوقت الحاجه
Cant See Images
وبين كل خبزة وخبزة ننظف التاوه ونمسحها بالفوطة النظيفة بدون ماء
Cant See Images
وسوي من الخبز خليط من البيض والجبن والمنشاوه (المهياوة)
أولا نضع البيض ونفرده حتى ينضج قليلا ثم الجبن الكاس أو الكيري أو المثلث
Cant See Images
ثم يرش بسعف النخل بالمنشاوة(المهياوة) ويترك قليلا حتى ينشف ويقدم مع الشاي
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
ملاحظة:
اذا كان الخبز يلصق بالتاوة تمسح التاوة بالقليل جدا من الدهن الأخضر
واذا كان الخبز لا يلصق بالتاوة ترش التاوة بالماء
وأي سؤال أنا بخدمتكم
Cant See Images
Cant See Images
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 05-10-2016 في 07:53 AM.
|