[أفاق الفكر]

نوع حليب أفضل

Cant See Images


أظهرت دراسة لعلماء جامعة جرانادا الاسبانية أن حليب الماعز له العديد من الفوائد
مقارنة بالحليب البقرى حيث انه يقي من الإصابة بنقص الحديد و تلين العظام .

و لقد أجرى العلماء اختبارات على فئران مصابة بنقص الحديد و فئران طبيعية
حيث تم إطعامهم إما حليب الماعز أو الحليب البقرى .

و أظهرت النتائج أن الشفاء من نقص الحديد و تلين العظام كان أسرع عند إطعامهم
حليب الماعز حيث توفر بأجسامهم عناصر الحديد و الكالسيوم و الفسفور و
المجنيسيوم الأمر الذي أدى إلى استعادة المستويات الطبيعية من هرمون
الباراثيرويد المتحكم بمستوى الكالسيوم بالجسم .

و يقول العلماء أن استهلاك حليب الماعز يساعد على الجسم على استخدام
العناصر المهمة للجسم مثل الحديد و الكلسيوم و الفسفور و تخزينها بالأعضاء
الأمر الذي يؤدى للشفاء من و الوقاية من نقص الحديد و تلين العظام .

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

فوائد حليب الماعز

آخر التقارير الطبية والعلمية تظهر أن الامراض السرطانية تنعدم في المناطق
التي يكثر فيها وجود الماعز
وقدبينت التحاليل المخبرية أن حليب الماعز غني بالفيتامينات والبروتينات
والمواد الاخرى الت تعزز نظام مناعة الجسم
يتركب حليب الماعز من الماء 87.6 % والجوامد

12.4 % عبارة عن ( الدهون 3.8 % - اللاكتوز 4.4 % - البروتين 3.4 % - الأملاح 0.8 % ) .
وحليب الماعز أبيض سهل الهضم ، وجيد غذائياً للأطفال خاصة الذين لديهم
حساسية لحليب الأبقار بسبب صغر الحبيبات الدهنية ، وكون تركيب البروتين
فيه سهل الهضم . كما اكتسب حليب الماعز دعاية طبية لخلوه من ميكروب
السل ، ولفعله الملين ، وملاءمته للمرضى الذين يعانون من أمراض الربو
والصداع النصفي وأمراض الكبد ، ويتميز بارتفاع محتواه من الفوسفور وفيتامين ب1 .
طرق الاستفادة من حليب الماعز : تقليدياً يتم شرب الحليب مباشرة بعد غليه ،
أو يصنع منه اللبن الخض ، واللبن الزبادي ، أو يصنع منه السمن البلدي ، أو الجبن
، أو يستعمل في عمل الأقط . وفي الصناعة الحديثة يتم تصنيع حليب الماعز المنتج
في المشاريع الحديثة أو الحليب المجمع من جمعيات تعاونية إلى عدة منتجات ذات
قيمة غذائية واقتصادية عالية أهمها :
إنتاج الحليب المبستر : حيث أمكن بسترة الحليب وتسويقه بشكل طازج .
إنتاج الحليب المعقم طويل الأجل : حيث يتم تعقيم الحليب بالغلي
أو بطريقة البسترة العالية لتوفير حليب طويل الحفظ يمكن تناوله خلال 6 شهور .
تصنيع اللبن الرائب أو لبن الزبادي : ويتم بإضافة بادئ إلى الحليب
الدافئ ( 40 ْ م ) لمدة 12 ساعة

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images

مواضيع منقوله عبر النت منسقه من قبلنا للفائده

آخر تعديل أفاق الفكر يوم 04-09-2010 في 12:49 PM.