الدبس
عندما يرص التمر يستخرج منه ما يسمى " الدبس" و هي المادة السائلة منه،
و يسمى المكان الذي تتم فيه عملية استخراج الدبس "مدبسة" كما هو موضح في الصورة أدناه.
و عندما يصبح التمر قديما يسمى " حولي " و عندما يتأثر التمر بطول المدة يسمى " خندريس " لأنه مضى عليه مدة طويلة و لم يؤكل، و عندما يجف يسمى " الحشف " فلا يؤكل و لكن يأكله الحيوان
و أما الشيص من التمر فهم الطلع الردئ الناقص أو الزائد من اللقاح و هو مزدوج و غير ناضج.