الفقع كنز الارض المدفون
Cant See Images
Cant See Images
الفقع ومراحل نموه::
اليكم احبائى أعضاء منتدى مجالس الرياض شرح مبسط لانواع
الفقع واسمائه واحجامه وطرق حفظه سابقا
واتمنى الموضوع يحوز على رضاكم ،واطلب من الله تعالى ان
يمتعنا واياكم هذة السنه بمشاهدة الفقع ونلقطه ونستمتع
بطعمه ، وما اوصيكم الفقع المشوى له طعم خاص
ان شاء الله تجربونه ولا تنسون تدعون لى بالخير.
ما اطول عليكم خذوا الموضوع
الاسم العلمي : الكمأة ،،
الفصيلة : الترفزية ،،
ينتمي الفقع إلى إلى مملكة الفطريات والتي أستقلت من عالم
النبات ويصنف الفقع علمياً على أنه من الفطريات الكيسية .
وتتميز الفطريات بأن ليس لها القدرة على تصنيع غذائها بنفسها
من خلال عملية البناء الضوئي ولا تتمايز
عضوياً أي ليس له جذور ولا ساق ولا أوراق.
وسميت كمأة لاستتارها تحت الأرض، ويطلق عليها العامة الفقع
لأن الأرض تتفقع أي تنتفخ وتتشقق عنها كما
يطلق عليها جدري الأرض لأن الأرض تتشقق
في الأماكن التي يوجد بها الفقع تشبيهاً له بمرض الجدري الذي
يصيب الأنسان كما تسمى أيضاً بـ [بطاط البدو] لأنها تشبه إلى
حدٍ كبير درنة البطاطس وتنمو في التربة الرملية الطينية الناعمة
قليلة الاملاح تسمى ( دمثة ) اي السهلة اللينة .
وقال رسول الله صلى الله عليه وسلم الكمأة من المن ومائها شفاء للعين .
وتخرج بعد الامطار الوسميه ,,,,,
يوجد اربع انواع من الفقع هي:
1_ الزبيدي : ــ من اجود انواع الفقع واغلاها والذها طعماً ومشهور في الجزيرة العربية وهو ذو قيمة غذائية عالية اذ يحتوي على كمية كبيرة من البروتينات وغني بفيتامين ( أ ) ويتميز بلون ابيض ناصع ورائحة قوية مميزة ويباع باسعار مرتفعة ينمو في مناطق محدودة ذات تربة جيدة بجانب نبات الرقروق ولا يظهر الفقع بلا امطار الوسم المصحوبة بالرعد والبرق والتي يجب ان تليها امطار ( التلوي ) وهي لاتقل اهمية عن امطار الوسم على ان تكون المدة بينهما ليست طويله في حدود 15 يوم تقريباً .
Cant See Images
Cant See Images
2_الخلاص : ــ اما الخلاص فهو اقل جودة من الزبيدي ويتميز بلون بني مائل
الرصاصي وله طعم طيب وهو اكثر انتشاراً من الزبيدي واقل سعراً .
Cant See Images
3_ الجبأه ( الكمى ) : ــ اماالجبأة فهي تتميزبلون بني مائل
إلى الوردي وهو اقل جودة من الخلاصي واقل انتشاراً .
Cant See Images
4_ الهبيري ( الهوبر ) : ــ اماالهبيري (الهوابر هوبري ) يتميز بلون بني داكن مائل إلى الاسود وهي سريعة النمو وتظهر بعد امطار الوسم بعشرين يوم تقريباً وظهورها دليل على ظهور الزبيدي والخلاص وتنمو مجتمعة كل ثلاث إلى خمس في مكان واحد وتكون بحجم حبة الحمص وغير متجانسة وتاكلها الطيور .
Cant See Images
وهذه صور للفقع من بدايته ويظهر كما ترون نبات الرقروق
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images
ومن طرق حفظه قديماً تقطيعه على شرائح ثم تجفيفه على بيوت
الشعر او سقوف المنازل في الهواء الطلق لإستعماله خلال فترة الصيف .
ويالله ياجماعة حياكم الله تفضلوا
Cant See Images
Cant See Images
الخوف من «المستورد» يضعف الإقبال على الفقع
الفقع يعرض بكميات كبيرة في الاسواق
المجمعة - سعدون الثبيتي:
رغم توافر نبتة الفقع (الكمأة) بكميات جيدة في أسواق منطقة الرياض إلا
ان الإقبال على شرائها كان دون المتوسط بسبب عدم ثقة مستهلكيها في
جودة المعروض وشكوكهم في أنها مستوردة من خارج المملكة. ويعتقد
غالبية هواة نبتة الفقع ان ما يُعرض في الأسواق حاليا ليس من الأراضي
السعودية بل مستوردا من دول شمال إفريقيا ومن سوريا تحديداً، حيث
يدعم اعتقادهم عدم جودة الفقع وسواد لونه وانعدام رائحته الزكية التي
يشتهر بها. ويؤكد مبروك الرشيدي من المجمعة ان غالبية ما يعرض حاليا
بالمجمعة وفي غيرها من مدن منطقة الرياض ليس من الفقع المحلي ويعزو
تأكيداته الى لون المعروض من الكمأة المختلف والرائحة التي قد تكاد
لا تشمها في نبتة الكمأة المعروضة مضيفا (الفقع له رائحة زكية ومميزة
تحبها وتألفها الأنوف، لا توجد في ما هو معروض هنا) ويضيف الرشيدي
انه عادة ما يتم تداول وبيع كميات كبيرة من الكمأة المستوردة على
انها جمعت من الاراضي السعودية وعادة ما يزعمون انها من
الشمال ومن عرعر تحديدا.
من جهته يؤيد محمد العتيبي ما ذكره الرشيدي بأن غالبية ما يُعرض تم جلبه
من خارج الحدود لافتا الى ان هناك كميات قليلة تم جمعها من مناطق الشمال
ومن المنطقة الوسطى (هناك اناس جمعوا كميات قليلة من الفقع في المواقع
التي هطلت عليها امطار الوسمي في منطقة سدير لكن هؤلاء عادة لا يخبرون
احدا عن تلك المواقع او أنهم يحددون مواقع غير صحيحة ومعلومات مغلوطة).
ويصف العتيبي طريقة طهي الكمأة وطيب مذاقها ونكهتها وتلهف الكثيرين
لانتظار مواسم الربيع للحصول عليها مؤكدا ان الكمأه يتم طهيها مع وجبة
الأرز غالبا مما يضفي نكهة زكية على طعم الأرز، كما تطهى لوحدها مع
الزبدة او السمن البري فيكون مذاقها شهيا للغاية في الإفطار.
الجدير ذكره ان نبتة الكمأة نوع من الفطر تنمو تحت سطح الأرض وتبرز
وتظهر على شكل نتوء وبروز في التربة بعد مرور قرابة شهرين من نزول
أول الأمطار في موسم الوسم وعادة ما تبنت الكمأة بجانب نبات يسمى
الأرقة او الرقروق، وأحجام الكمأة يتفاوت حسب مدة بقائه وحسب غزارة
الأمطار ومن الممكن ان يزيد حجمه عن حجم قبضة اليد وله تسميات وأنواع
أشهرها الزبيدي والخلاسي، ويعتقد محبو تناول الكمأه ان في تناولها
فوائد كثيرة، حيث يتناقل هؤلاء فيما بينهم معلومات شائعة عن فوائد
الفقع دون ان يتحققوا من مدى صحتها.
كما يجد الباحثون عن نبتة الكمأة متعة كبيرة في البحث عنها ويفضل
وقت البحث عنها في الصباح الباكر وقبيل غروب الشمس بساعة وذلك
لاتقاء أشعة الشمس وانعكاسها على الأرض ومن ثم إيذائها للعين.
Cant See Images
Cant See Images
Cant See Images