[أفاق : الاداره]

مجبوس مالح و برياني المالح


من عادات أهل الامارات في عيد الفطر
يسوون على الغدا سمك مالح بعد شهر رمضان و اكل اللحم
الله يعودنا عليه واياكم كل سنه وكل حول ومبارك عيدكم



مجبوس مالح

Cant See Images
المقادير
مالح حسب الرغبة وعدد افراد الاسرة
رز بسمتي
بصل و ثوم و طماط و فلفل بارد و حار وصلصة طماط بقدونس و بهارات و بذور الماسترد الهرده
لومي اسود يابس مكسر بقشره مزاله منه البذور
الطريقة
نطبخ المالح نفوره في ماء وكركم وكمون لين ما يطلع الملح من السمك المالح ونصفيه ونرمي الما
نقلي البصل والثوم و الفلفل البارد و الحاروالبقدونس واللومي اليابس مكسر بقشره من غير بذور
نضيف الطماط و مرق ماجي و صلصة الطماط و بهارات و قرفة وهال وهرده حب وملح

نضيف قطع المالح ونحمسها و نقليها زين مع الخليط
ثم نضيف الرز و الماي شوي زايد على الرز ننتبه مانكثر ماي ونتركه لين يستوي على نار هاديه
ونقدم مجبوس المالح بالهني والعافيه


Cant See Images
مجبوس المالح
Cant See Links