معلومات مطبخية هامه
معلومات هامه
- إذا أردتي أن يكون الكعك هشاً فإنخلي الدقيق مرتين أو ثلاث مرات 0
- إذا أحترق سطح الكعك فأقشري الطبقه العليا وأنثري على الكيك السكر المطحون وأدخليها الفرن وهو مغلق فقط لكي يكون قشرة جديده 0
- إذا كان الملح زائداً في طبخه فأضيفي إليها رشة سكر وكذلك لإعطاء الشوربه طعماً مميزاً
لذيذاً 0
- إذا أردتي أن يكون الكعك هشاً ومنفوشاً أضيفي السفن آب بدل الماء 0
--
معلومات عن الموازين
أصبع زبدة 1/2 113 جم = 1/2 كوب
(2 ) أصبع زبدة = كوب
ملعقة الأكل = 15 جم
ملعقة الشاي = 5 جم
1/4 لتر = كوب واحد
لتر واحد = (4) أكواب
أوقيه = (2) ملعقة أكل = 30 جم
م0ك = ملعقه كبيره
م0ص = ملعقه صغيره
معلومه تهمك للرز
للحصول على أرز أبيض مثل الثلج يضاف قطرات من عصير الليمون بعد الغليان بـ 5 دقائق 0
للحصول على أرز مفكك ونثري لامع لا يلتصق ببعض يُضاف على الأرز من ملعقه إلى ملعقتين من السمن أو الزيت أو الزبدة 0
للحصول على مرق أبيض توضع من 2-3 مستكه 0
تقشير اللوز
يوضع في ماء مغلي لمدة 3 دقائق ثم يضغط على اللوز بإصبعين ثم يغسل بماء بارد ثم يجفف بفرن هادئ ويترك يبرد ثم يحفظ في علب محكمه القفل بالثلاجه وتستخدم نفس الطريقه لتقشير الفستق