[ريـــمــــــه]

صواني في الفرن : صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن



المقادير :
دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع
خمس ثمرات بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى قطع متوسطة
ملعقتا ثوم مفري
نصف كوب زيت زيتون
4 ورقات لوري
نصف ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأحمر
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
نصف ملعقة فلفل حار
ملح وفلفل أسود
طريقة التحضير :
1- احضري وعاء وضعي فيه كمية من الماء وورق اللوري ثم ضعيه على النار وضعي فيه الدجاج .
2- احضري وعاء ضعي فيه الثوم والملح والفلفل والفلفل الحار والفلفل الأحمر ثم ضعي الدجاج في هذا الخليط بعد رفعه عن النار .
3- ضعي البطاطا في إناء وضعي عليها الملح والفلفل والكزبرة الجافة وبعضاً من الثوم.
4- أحضري صحناً للطهي يمكن وضعه في الفرن وضعي عليه ورقاً من الالومنيوم ومن فوقه البطاطا والدجاج ثم اغلقي ورق الالومنيوم وضعيه في الفرن على درجة حرارة 420 درجة لمدة خمسين دقيقة.
5- اخرجي الصحن من الفرن وضعي رغيفاً من الخبز في طبق التقديم ثم ضعي عليه الدجاج والبطاطا ويقدم الطبق ساخناً “يمكنك أيضاً تقديمه مع الأرز ” .

أجمل صينية خضار فى الفرن

المقادير:
¼ كيلو كوسا.
¼ كيلو جزر.
3 حبات بطاطس.
¼ كيلو بازلاء.
¼ كيلو فاصوليا خضراء مسلوقة.
يمكن إضافة أنواع خضروات أخرى حسب الرغبة.
2 راس بصل مفروم.
1 فص ثوم مفروم.
¼ ملعقة زنجبيل أخضر مفروم.
2 حبة طماطم مفرومة.
1 ملعقة سمن كبيرة.
1 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة كاري.
1.5 ملعقة فلفل أبيض.
1.5 كوب ماء.

طريقة التحضير:
تقشر البطاطس وتقطع مكعبات ثم تغسل وتنقع مع إضافة الملح
وتترك لفترة ثم تقلى في الزيت حتى تكتسب اللون الذهبي.
أما بالنسبة للكوسا فتزال قشرتها الخضراء ويزال رأسها وتغسل
جيداً وتقطع على شكل دوائر وكذلك يحضر الجزر بنفس الطريقة.

تغسل الفاصوليا وتقطع قطع صغيرة.
يجهز الفرن ويترك مشتعلا لمدة ¼ ساعة حتى ترتفع درجة حرارته
(ينبغي أن تكون النار هادئة داخل الفرن).
في هذه الأثناء توضع الكوسا والجزر والبازلاء والفاصوليا في
صينية ويوضع فوقها 2 ملعقة سمن كبيرة والتوابل ويضاف كمية الماء.
توضع الصينية في الفرن الهادئ لمدة ثلث ساعة.
تضاف البطاطس بعد ذلك للصينية وتخلط جميع المكونات و
تبقى خمس دقائق أخرى في الفرن.
تغلق نار الفرن ويبقى باب الفرن مغلقا لمدة خمس دقائق بعد
إطفاء النار حتى تتماسك المكونات.
تقدم هذه الصينية مع الأرز الأبيض


طريقة عمل صينية خضار باللحمة



المقادير:
لحمة راس عصفور الكمية حسب الرغبة او قطع كبيره
ثمره باذنجان
ثمره بطاطس
ثمر طماطم
ثمره بصل
طحينية
ليمون
ملح و بهار

الطريقة:
طريقه عمل صينيه الخضار باللحمه
تسلق اللحمة حتى تستوي مع استخدام بالبهارات المفضله
يقطع الخضار و البطاطس و الباذنجان شرائح
و يتم قليهم في الزيت
طريقة عمل صينية الخضار باللحمة ، طريقة الذ صنية خضار باللحمة

ثم يقطع البصل شرائح
تفرم الطماطم و يوضع عليها طحينة و ليمون و تقلب
توضع اللحمة بالصينية مع مرقتها و يوضع فوق اللحمة شرايح البصل و الباذنجان و البطاطس و الطماطم
يترك الخضار حتي يغلي على النار لياخد الخضار طعم اللحمة و حتى تدبل الطماطم
ثم شوي وجه صينية الخضار باللحمة فى الفرن حتى يتحمر الوجه


طريقة عمل كفتة اللحم بالخضار


صينية الكفتة من اشهر وصفات صواني الفرن بالمطبخ العربي وتتواجد بمختلف الاشكال سواء بالطحينية او الطماطم او الخضار و غيرها.
نحضرها بطريقة جديدة و مبتكرة على شكل اصابع الكفتة مع الخضار , مشوية بالفرن , وصفة سهلة و شهية و يحبها الكبار و الصغار.

المكوّنات:
2\1 كيلو لحمة الكفتة
2\1 ملعقة صغيرة بهار سادة
2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 حبة بصل مقشر و مقطع مكعبات
5 حبة كوسا مقطعة دوائر
4 حبة جزر مقطع دوائر
4 حبة بطاطا مقشرة و مقطع دوائر
2 ملعقة كبيرة رب البندورة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 كوب ماء

طريقة التحضير:
1. لعمل الكفتة: نبلل اليد ونقوم بعمل الكفتة على شكل اصابع.
2. نضعها في صينية الفرن وندخلها الى الفرن لمدة 25 دقيقة.
3. لعمل الصلصة: في طنجرة على النار نضع الزيت, البصل, ونقلب. نضيف الجزر, البطاطا, الكوسا, رب البندورة, والملح ونقلب.
4. نضيف 2 كوب ماء, ونتركها على النار حتى تنضج الخضروات.
5. نضيف الصلصة الى صينية الكفتة( بعد أن نخرجها من الفرن), ثم نغطيها بورق القصدير وندخلها الى الفرن لمدة نصف ساعة.


صينية بطاطس بالدجاج



المقادير:
دجاجة مقطعة اربع قطع او حسب الرغبة
بقدونس
شرائح طماطم
بصل
فلفل اخضر
3 حبات بطاطس
ماجي
ملح وبهارات
كاس ماء دافي
صلصة
الطريقة:
بعد تقطيع الدجاج يسلق نصف استواء
نقطع الطماطم والبصل والبطاطس( البطاطس
بقشره بعد غسله جيدا) والفلفل الاخضر ___ الجميع شرائح
يرص الدجاج في صينية ثم شرائح الخضار السابق
-يوضع الزيت في القدر وتذوب فيه الصلصة مع قليل من الماء
(ثلث كوب ماء) والماجي ويترك على النار الهادئه حتى يتسبك
نغطي الصينية بالقصدير وتدخل الفرن على نار متوسطه اقرب
للهادئه حتى يبقى القليل من المرق المتسبك
ويقدم مع الرز الابيض والسلطه
-ثم يصب فوق الدجاج




صينية البطاطس


المقادير

5حبات وسط بطاطس مسلوق
3ملاعق كبيرة جبن سائل
3ملاعق كبيرة زيت
4\3كاس حليب
بيضة
بهارات
ملح
الحشوة
بصل مفروم
فلفل مفروم
طماطم مفروم
ملح وبهارات ولحم مفروم
طريقة العمل
نخلط البطاطس مع جميع المقادير وبعد ماتجهزين
الحشوة تدهنين صينية بالزيت وترش بالبقصمات ثم
نضع نصف كمية البطاطس ونفردها جيدا بالملعقة مع
استخدام الماء لسهولة الحركة ثم نضع الحشوة ونضع
الطبقة الثانية من البطاطس ثم نقطيه بالبقصمات ونرش
زيت على السطح وتدخل الفرن ونتركها حتى تتحمر
يمكن استبدال اللحم بالدجاج

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-10-2016 في 02:39 AM.