تشيز كيك بالكرز
Cant See Images
المقادير:
150 غرام، زبدة
150 غرام، طحين
150 غرام، جبنة
180 غرام، سكر
500 غرام، كرز
10 غرام، جيلاتين نباتى او جيلى
التحضير:
قطعى الزبدة الى قطع صغيرة “بدون اذابتها” واضيفى الطحين بالتدريج مع التقليب حتى يصبح حبيبات متجانسة
اضيفى السكر والجبنة، ويعجن العجين بسرعة، ولفيها بورق الالومنيوم وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة
فى هذه الاثناء ضعى الكرز المجمد في المقلاة، ويضاف إليه السكر وعلى نار هادئة، “كمية السكر تختلف على حسب طعم الكرز”
لن تحتاجى لاضافة الماء، لأن الكرز المجمد سوف يذوب عنه كمية مياة كافية
في وعاء صغير جهزى الجيلى بوضع المسحوق فى ماء بارد (حوالي 50 مل) لمدة 10-15 دقيقة
عندما يغلي الكرز، اوقفى الحرارة واضيفى الجيلى الجاهز، واخلطيهم جيدا وتأكدي ان المكونات قد ذابت جيدا، ثم اتركيهم فى المقلاة حتى يصبحوا فى درجة حرارة الغرفة
افردى العجينة وخلي السمك ما بين 1/5 – 1 سم، بالشوكة اعملى ثقوب فى العجينة لكي لا تنتفخ، وضعيها فى الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة على حرارة 180 درجة حتى يصبح لونها بنى على ذهبى
ضعي خليط الكرز فى الثلاجة، وعندما يصبح الكرز متماسك قليلا صبيه فوق العجينة المخبوزة، على شكل القالب المراد او الصينية، افردى الكرز وتجنبى وجود سائل من خليط الكرز “قومى بتصفيته ووضعه فى وعاء منفصل وبرديه فى الثلاجة”
بعد الانتهاء ضعي الكيكة فى الفريزر ولما تجهز بعد 2 – 3 ساعة، قومى بصب سائل الكرز الذى صفتيه واحتفظنا به فى الثلاجة
Cant See Images