خبيصة البر الاماراتية
المقادير:
نصف كيلو طحين بر
نصف كوب من السمن
ثلاث أكواب من الماء الفاتر.
كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من الزعفران.
التحضير :
نحمص الطحين على الناشف
حتى يكتسب اللون الأحمر البني الفاتح ثم ننخله .
يرفع السكر على النار حتى يتكرمل بلون ذهبي فاتح.نضيف عليه الماء والسمن والهال والزعفران ونتركه حتى يغلي ثم نزيحه عن النار وننثر الدقيق الى خلطة الماء والسكر، مع التحريك المستمر حتى تتشرب كمية الماء كمية الدقيق ثم يرفع على النار مع التحريك المستمر وتخفيف شعلة الغاز
يتم تحريك المزيج، حتى النضج وحتى يصبح الخليط مفككا
فالاخر يوضع في طبق او حراره ننثر فوقه الزعفران والهيل واي نوع من المكسرات اختياري لوز او جوز او فستق
،وتكون الخبيصه جاهزا للتقديم
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 01-13-2024 في 09:15 PM.