عرض مشاركة واحدة
قديم 11-22-2017, 11:56 AM   رقم المشاركة : 1
الكاتب

OM_SULTAN

المشرف العام

OM_SULTAN غير متواجد حالياً


الملف الشخصي








OM_SULTAN غير متواجد حالياً


خبز الخمير الإماراتي : من الموروث الشعبي

خبز الخمير الإماراتي : من الموروث الشعبي

طريقة ومقادير خبز الخمير

المقادير 20 قرص خمير
1-نصف كيلو طحين رقم 2
2-عشرين حبة تمر
3-ملعقة كبيرة حليب نيدو بودر
4-نصف ملعقة صغيرة بكمباودر
5-نصف ملعقة صغيرة خميرة
6-ملعقة كبيرة شمر او مثيبة او حلوة (مطحون )
7-ربع ملعقة صغيرة ملح
للتزين بيض وسمسم محموس
خبز الخمير من الوصفات التقليدية في الامارات ، خبز شهي ولذيذ جدا ، طعمه يتميز عن باقي الخبز ، طريقة اعداده سهله لكن طريقة خبزه تحتاج الى دقه، ولكن قدر الخمير الكهربائي سهل طريقة خبزة بطريقة اسهل وأسرع
Cant See Images

طريقة عمل خبز الخمير الإماراتي
المقادير
كوبين ونص طحين بر
ملعقة خميرة سريعه+ذرة سكر حتى تتفاعل الخميرة
تمر خمس حبات
شمر مدقوق ناعم
ماء دافئ للعجن
ذرة ملح
فنجال زيت او سمن
مقادير الوجه:
(نحتاج سمسم وحبة البركة وبيضة مخفوقه وبذور الشمر ناعمه)
طريقة التحضير
نعجن المقادير السابقة ذرة ملح مع الدقيق ومع التمر ممروس في ماء دافئ ونزيل النوا

مع ذرة السكرمع الخميره ونعجن بماء دافئ ونحصل على عجينه متماسكة ونتركها تختمر ساعة او اكقر
نقطع العجينة دوائر نتركها مغطاه ترتاح لعشر دقائق ونرقهم
نجهز قدر الخبز ونسخنة
نضع الخبزة على القدر وندهنها بالبيض ونرشها بالسمسم وحبة البركة
ثم نضعها بالقدر ونغطيهم حتى تحمر وتنتفخ ، ثم نخرجها وندهنها بالسمن العربي ونرشها بالسكر



خبز الخمير على القدر الكهربائي


Cant See Images


مقادير الوصفة الاولى :-

3/ كوب طحين أبيض
3/ كوب طحين أحمر
2/ فنجان سكر
2/ ملعقة أكل خميرة
6/ ملعقة أكل حليب بودرة
1/2كوب زيت
2/ بيض
1/ملعقة أكل ملح
1/2 2 كوب ماء دافئ


مقادير الوصفة الثانية :-

3/ كوب طحين أبيص
3/4 كأس حليب بودرة
4/1كوب زيت
فنجان سكر
1/ملعقة أكل خميرة
1/2 1 كوب ماء للعجن
الطريقة :-

تعجن جميع المقادير مع بعض وتكون العجينة لينة نوعاً ما وأن لاتكون يابسة ( يضاف لها القليل من الماء إذا إحتاجت إلى ذلك ) ثم تترك لتختمرمدة ساعة
نكور العجينة كور بحجم البرتقال وتغطى
ترق كل كرة بشكل دائري وتوضع على القدر الكهربائي من فوق ( الحلة الفلسطينية الظاهر في الصورة ) وعندما تحمر من تحت تدهن بالبيض وترش بالكمون الحب والحبة السوداء والسمسم ( يفضل خلطه مسبقاً مع بعض )
تدخل الخبزة بعد أن تحمر من تحت في القدر من الداخل حتى تنتفخ وتحمر من فوق
تخرج وتدهن بالقليل من السمن الإماراتي وهكذا مع الباقي
تقدم مع الدبس والجبن على الإفطار .






Cant See Images


الصور المرفقة
     
آخر تعديل OM_SULTAN يوم 02-10-2019 في 12:32 AM.
رد مع اقتباس