[أفاق الفكر]

بوفيه الكيك والحلويات

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images

ميل فوي

Cant See Images


«الموس،
Cant See Images

الجرانتيا،



الباباي،



الميل فوي»
Cant See Images

Cant See Images

مجموعة من زهور اللوتس الطافية

Cant See Images

- نأتي الآن للفاكه و كيف يمكن استخدامها كاكسسوار للبوفيه و في نفس الوقت يمكن تناولها فيما بعد

ستاند او حامل صغير و جميل يمكن أن تضعي عليه الفاكهة التي
تحبين او وضع مجموعة مختلفة من الفواكه ,ممكن مثلا وضع عناقيد
عنب بألوان مختلفة بحيث تتدلى بشكل رقيق سواء كانت عناقيد عنب
حقيقية أو صناعية (عنب أسود - أخضر - أحمر ) و يمكن
و ضع تفاح (تفاح أخضر - أحمر - أصفر).

المزج بين الفاكهة و الورد

Cant See Images

Cant See Images


- الورد و الشمع



-دلو خشبي تناثرت منه و تدحرجت حبات مختلفة من الفاكه ,
يمكن وضعها في وسط البوفيه او على زاوية في قسم الحلويات .
-
Cant See Images

من الأفكار التي تجعل البوفيه لذيذا لضيوفك هي أن لا تعتمد ديكوراته على
الشموع و الورود فقط , صحيح أن الفاكه تلعب دورا رئيسا في
التزيين أيضا و لكن ما الذي قد يكون ألـــذ من
الشوكولا كديكور أيضا للبوفيه ؟

- باقة من الشوكولا الموضوعة في فازة زجاجية جميلة و الفكرة
بسيطة جدا , توجد عدة طرق لتنفيذ هذه الفكرة البسيطة :

- نحتاج الى مجموعة من العيدان الخشبية المتساوية في الطول
- كرات من الشوكولا أو اي شكل تفضلينه - مجموعة من الأوراق
الاصطناعية أو باقة من الزهور الصغيرة الصناعية - فازة ذات عنق
متوسط أو صغير حتى لا تتحرك العيدان من مكانها .
- ضعي الأوراق الصناعية أو باقة الزهور التي تملكيها بشكل جميل
في الفازة ,ثم اغرزي كرات الشوكولا في العيدان و لكن ليس
بشكل كامل حتى لا تخترق العيدان كرات الشوكولا ثم أدخلي
هذه العيدان الخشبية في الفازة زع الباقة لتحصلي على شطل
جميل و سهل على ضيوفك أن يلتقطوا الشوكولا
أو العود كاملا من الفازة دون أن يعلق .
- الطريقة الأخرة أن تثبتي الشوكولا داخل مجموعة من الزهور
الصناعية باستخدام كمية بسيطة من الشمع اللاصق
حتى يتمكن ضيوفك من نزعها بسهولة .

- الفكرة الأخرى و الأبسط من الأولى هي لف العيدان مع
بعضها بشريط حسب اللون الذي تفضلين وتوضع هذه المجموعات
بشكل منسق عدد من الأطباق موزعة على مسافات متباعدة في البوفيه .

- فكرة أخرى جميلة للتوسط احدا طاولات البوفيه و أفضلها طاولة الحلويات

Cant See Images

واليك طريقة تنفيذها :
- نحتاج الى :
1- كرة فلين بالحجم الذي تريدين
2- مجموعة من أعواد الأسنان (Tooth Picks)
3- كوبين من الكرز البري أو الفراولة
4- كرات مشكلة من الشوكولا
5-وتد خشبي على أن يكون قطره نصف قطر كرة الفلين
6- شريط باللون الذي ترغبين به
7- دلو جميل و غير شفاف بحيث يكون قياس قطره
أكبر بقليل من قطر كرة الفلين
8- مجموعة من حبات الحصى أو حجارة صغيرة و نظيفة
9- صحن ورقي
10- قرص من الفلين يكون قياس قطره أكبر من الدلو بواحد سم

* الطريــــــــــــقة :-

نضع قرص الفلين في قاعدة الدلو ثم نغرس الوتد الخشبي في القرص
و نصب الحصوات داخله حتى يثبت الوتد داخل الدلو و حتى يعادل
وزن الشوكولا التي ستوضع في قمته . تغطى الحصوات بالنايلون الشفاف .
- نصنع دائرة بحجم قطر الوتد في الصحن الورقي و نجعل الصحن
الورقي ينزلق على الوتد حتى يغطي الحصوات.
- الآن نحضر كرة الفلين و ندخلها بما مقداره 3- 5 سم من
طول الوتد بحسب حجم الكرة التي اخترتيها .
- ثبتي أكواب الشوكولا الورقية بالصمغ الشمع
( المسدس الحراري ) بحيث تغطي الكرة كاملة.
- اغرزي عود أسنان واحد في منتصف كل كوب
ورقي ثم ثبتي كرات الشوكولا على الأعواد
- صبي حبات الفراولة أو الكرز داخل الدلو كما في الشكل
و اربطي الشريط حول الوتد الخشبي (ملاحطة الوتد الخشبي
يمكن استبدالة بأي وتد مصنوع من مادة صلبه قابلة لتحمل
وزن الشوكولا دون ان ينكسر كالزجاج أو البلاستيك المصمت
الصلب و من ثم يغلف بأي تغليفة ترغبين)
- و بذلك تحصلين على شكل جميل و بأقل تكلفة ( الشكل
العلوي يباع في المحال الكبيرة بحوالي 80 الى 100 $ و قد
يكون أكثر تبعا للحجم و نوع الشوكولا ) .

- و هنا فكرة جدا بسيطة و هي عبارة عن اسطوانات شفافاة
توضع فيها مجموعة من الحلويات الملونة بألوان جذابة و توضع
الى جانبها ملعقة الغرف الخاصة , فكرة جميلة ...

Cant See Images

خلفيــــات البــــوفيــــــه :-

- تعتبر خلفيات البوفيه من الكماليات و ليست شيئا أساسيا لتعذر توفره في
كل المنازل و لا يعني ذلك ان البوفيه الذي لا يتضمن خلفيات هو بوفيه فاشل
,بل على العكس توجد الكثير من البوفيها الناجحة جدا دون الحاجة الى أية
خلفيات لأن البيت بحد ذاته يتضمن الكثير من الأشياء التي
يمكن وضعها لتشكل بوفيه جميل .

- بعض البوفيهات تعمد الى وضع صور جدارية كبيرة لتعطي الضيوف
انطباعا عن ماهية البوفيه كصورة البحر و الميناء في بداية
موضوعي هذا و تضمن البوفيه أكلات بحرية .
وهذه بعض الصور الجداريو لمناظر طبيعية :

- اللوحات الجدارية المليئة باللون الأخضر مناسبة جدا مع البوفيه
المتعدد الألوان كالبوفيه الآسيوي الذي يتميز بوفرة خضاره و فواكهه .

Cant See Images

- منظر يوحي لضيوفك أنهم يطلون على حديقة ما

Cant See Images

- اللوحات الجدارية ليست فقط الوسيلة الوحيدة لتزيين الجدار الذي
قد تستند اليك احدى طاولات البوفيه , يمكنك تزيينه بوضع مجموعة
من اللوح الصغيرة لمناظر طبيعية جميلة أو نقوش تتناسب مع طبيعة البوفيه

- و يمكن أيضا أن تقومي بلصق مجموعة من الورود الصناعية على الجدار
باستخدام معجون خاص للصق (وهو مخصص للأطفال ليقوموا بتعليق
رسوماتهم على الجدران و من ثم ازالتها لاحقا بسهولة دون أن تحدث أي
أثر على الجدار ) ,في هذه الصورة تم لصق مجموعة من الورود على
الحائط و نثر أخرى على الأرضية لكنها هنا بكمية كبيرة ,يمكن الاكتفاء
بالقليل جدا منها على الأرض أو بدون ورود على الأرض .

Cant See Images

Cant See Images

ويمكن تزيين الجدار أيضا كما في الشكل التالي :

اليوم أخواتي نتعرف على أشكال مختلفة لتقديم كل من:
1- الفواكه
2- المعجنات
3- الحلويات
في البوفيه بشكل راقي و جميل و يمكنك الاقتباس من
هذه الأفكار و اضافة لمساتك الخاصة عليه .

أولا : الفواكــــــــــه وعصـــائر الــــبوفيه


عصير البطيخ

Cant See Images

المقادير:

* ¼ بطيخة كبيرة «500 جرام».
* ¾ لتر مياه فوارة.
* عصير ليمونة.
* الطريقة:
* يقشر البطيخ ويقطع.
* يوضع البطيخ بالبذر في الخلاط ويمزج جيداً.
* تضاف المياه الفوارة والليمون ويخفق حتى يصل للقوام المطلوب.
* يقدم مثلجاً.

Cant See Images


الكثير منا يعتمد على الشكل الهرمي بمختلف أشكاله
في تنسيق الفواكه و اليك بعض الأفكار المختلفة

Cant See Images

Cant See Images

Cant See Images


Cant See Images

Cant See Images


في الصورة الثالثة لاحظي الفكرة الجميلة في وضع سلطة
الفواكه في الآنية الفضية بمستوى أعلى من الطاولة و من ثم
احاطتها بمجموعة من الفاكهة بشكل منسق

Cant See Images

مجموعة من الفواكه رتبت في بشكل رأسي و قطعت مجموعة
من حبات الشمام و فرغت ثم عبأ وسطها بالفواكه المشكلة

- هنا مجموعة من الفواكه التي قشرت و تم تقطيعها الى شرائح
ثم رصت و من ثم تم وضع فواكه مختلفة أعلاها حتى تعطي الشكل
التالي ,و الفكرة الجميلة هي فكرة الفواكه المقطعة شرائح .

Cant See Images

فكرة جميلة جدا مقتبسة عن فكرة أسياخ الشواء ,ولكن
بدلا من أسياخ الشواء استخدمنا عيدان خشبية و تم غرز
مكعبات من الفواكه المشكلة كما في الشكل .


Cant See Images

تشكيلة هرمية مزينة بالشمام الذي قطع ليأخذ أشكال جميلة كالسلة و البجعة .

Cant See Images

Cant See Images

- الشكل الجميل للوعاء الخشبي الكبير و تجانسه مع غطاء
الطاولة أعطى ايحاء بامتلاء الطاولة بالفواكه

-ثانيا : المعجنات :-

- تعتبر فكرة اضافة السلال الى طاولة البوفيه لفتة جميلة كما
و أنها تعطي رونقا و احساسا بالدفء ولذلك يمكننا أن نضيف
السلال بمختلف أشكالها لتقديم المعجنات كالفاطائر و الخبز بشكل لطيف .

Cant See Images

- مجموعة من السلال المختلفة تحمل أيضا خبز و معجنات
مشكلة لتضيف جمالا على مائدتك
- لاحظي معي عزيزتي استخدام جار زجاجي لوضع مجموعة
من الخبز الرفيع بداخله .فكرة بسيطة و سهلة

Cant See Images

- مجموعة مشكلة من المعجنات المقطعة في سلة تشبه سلة الرحلات .

Cant See Images

-ويمكن الحصول على شكل جذاب بدون السلال بعدة طرق كما في الأشكال التالية :

- وضع المعجنات على شكل صفوف متوازية في ركن معين من البوفيه .

Cant See Images

- معجنات و ساندويتشات مشكلة بالحجم الصغير (Mini Pastry )

Cant See Images

آخر تعديل OM_SULTAN يوم 04-24-2010 في 03:09 AM.