ورق عنب باللحمه شرائح بوفتيك او ريش
ورق عنب باللحمه
المقادير :
شرايح لحمة بوفتيك أو ريش
ربع كيلو ورق عنب
خلطه الأرز
بصلة
زيت أو سمنة
نصف كيلو طماطم قرن شطة
معلقتان كبار صلصة طماطم
وملح وفلفل اسود
2 كوب أرز
ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة
كمون ورشة فلفل أسود .
حزمه بقدونس .
كزبرة خضراء.
وشبت .
وبصلة صغيرة
ربع كوب
زيت
الطريقة :
شرائح لحمة بوفتيك ونتبلها بـ (ملح وفلفل أسود وبصل بودر وثوم بودر وهال وليمون) ونتركها قليلا فى الثلاجة، ثم نقوم بتشويحها فى السمن .
ورق العنب ربع كيلو ورق عنب ونغسله جيدا ونسلقه ونجهز خلطة الأرز عبارة عن تشويح البصلة في زيت وسمنة وحين تصفر نضع نصف كيلو طماطم و نضربها في الخلاط مع قرن شطه ومعلقتين كبار صلصة طماطم وملح وفلفل اسود ونتركها حتى تتسبك .
2 كوب ارز ونضع عليهم ملعقة كبيرة كزبرة ناشفة وكمون ورشة فلفل اسود وحزمة بقدونس وكزبرة خضراء وشبت وبصلة نيه قطع صغيرة وربع كوب زيت ونخلطهم جيدا و نضع الطماطم التى سبكت ونخلطهم جيدا.
نضع شرائح الطماطم وبصل في صينية ثم نضع اللحمة ، ثم نضع أصابع المحشي و نضع مكعب مرقة ونسقيه شوربة مغلية ونغطيه بورق فويل وندخله فرن محمى مسبقا ويترك حوالي ساعة إلا ربع حتى يشرب الماء وينضج الرز ونغطيه شويه ونقلبه في طبق التقديم...