[أفاق : الاداره]

الفريك باللحمة



المقادير


2 كاس فريك مغسول و مصفى
2/1 كغ لحم موزات او قطع ثلاجة
1 حبة بصل مفروم
1 ملعقة ملح
1 ماعقة صغيرة ، فلفل أسود
100 غ لوز محمر بالزيت

100 غ صنوبر محمص
6 كاس ماء

الطريقة
يسلق اللحم لمدة 20 دقيقة
ثم يحمر اللحم بالزيت و تترك على نار هادئه مدة 5 دقائق او حتى تاخذ وجه و تترك جانبا
يوضع ملعقة من السمن في قدر ويوضع فيها الفريك ويقلب حتى يتشرب السمن الى الفريك ثم يضاف مرق اللحم .و يضاف البصل المفروم ، الملح ، الفلفل الأسود
إلى مرق اللحم و يحرك الخليط قليلا و يترك على نار هادئه حتى ينضحج الفريك
و يجف مرق اللحم .
توضع الفريكة في طبق التقديم ويوضع اللحم على الوجه ويزين باللوز والصنوبر ويقدم ساخن مع سلطة خيار باللبن


منقول

التوقيع :

اللهم صل على سيدنا محمد عبدك ونبيك ورسولك
النبي الأمي وعلى آله وصحبه وسلم تسليما عدد مااحاط به علمك
وخط به قلمك واحصاه كتابك
وارض اللهم عن سادتنا ابي بكر وعمر وعثمان وعلي
وعن الصحابة أجمعين وعن التابعين وتابعيهم بإحسان الى يوم الدين