فطايرشوريك (بريوش) مبروم ببذور الخشخاش و الفول السوداني
فطايرشوريك (بريوش) مبروم ببذور الخشخاش و الفول السوداني بريوش لذيذ و بنكهة مميزة من المطبخ التركي المقاديـــــــــــــر: العجين: ـ كوب من الحليب الدافىء ـ كوب و نصف من الماء الدافىء ـ 4 ملعقة كبيرة من السكر ـ ملح ـ 1.5 ملعقة كبيرة من خميرة الخبز ـ الدقيق حسب الخليط ( تقريبا 6 إلى 7 أكواب ) ـ كوب من الزيت النباتي ـ كوب من بذور الخشخاش المحمصه قليلا والمطحونة ـ كوب من الفول السوداني المحمص و المقشر و المجروش ـ 3/4 كوب من السكر التحضيـــــــــــــــــر: تحضير العجين : تذاب الخميرة + ملعقة كبيرة من السكر في قليل من الماء الدافىء و تترك قليلا حتى تتفاعل في وعاء العجانه او اناء عادي تفرغ الخميرة بعد ان تفاعلت و يضاف لها باقي السكر و الملح و الماء و الحليب و الدقيق شيئا فشيئا تخلط العناصر و تعجن جيدا حتى الحصول على عجينة لينه و ملساء لا تلتصق باليد تغطى بفوطة نظيفة و تترك حتى تختمر الحشوة: عندما تختمر العجينة تعجن مرة ثانيه و تقسم الى 8 كرات تمزج بذور الخشخاش المطحونة بالزيت ثم تفرد اول كرة من العجينة و يدهن وجهها بمزيج الزيت و بذور الخشاش و ترش بالسكر و الفول السوداني المجروش تفرد الكرة الثانية من العجين و توضع فوق القطعه الاولى و تدهن ايضا بمزيج الزيت و بذور الخشخاش و ترش بالسكر و الفول السوداني يواصل العمل بباقي كرات العجين بنفس الطريقة السابقة حتى نحصل على قطعه عجين من 8 طبقات ثم تقطع على شكل أشرطة ثم تقطع على شكل أشرطة يلف كل شريط حول نفسه و يمدد قليلا ثم ترص في صينية فرن كما هو موضح في الصور و تدهن بمزيج من صفار البيض و الحليب ثم ترص في صينية فرن كما هو موضح في الصور و تدهن بمزيج من صفار البيض و الحليب Cant See Links Cant See Links |
الساعة الآن 07:51 PM. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.4, Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd. TranZ By
Almuhajir