منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

قرص عقيلي

Cant See Links

المقادير:
1 كوب طحين
6 بيضات
2/3 كوب سكر
1 2/1 ملعقه شاي هيل مطحون
4 ملاعق طعام ماء ورد منقوع بها 2/1 ملعقه شاي زعفران
1 ملعقه طعام سمسم
2/1 ملعقه شاي فانيليا

الطريقه:
اولا احمسي الطحين الى ان يتغير لونه الى البيج وتظهر ريحته المميزه
ثم ينخل مره ثانيه
اظيفي له الهيل وامزجيهم مع بعض..
في العجانه او الخلاطه اخفقي البيضات ال 6 مع الفانيليا
اخفقيهم جيدا ..لمده 5 على الاقل حتى
الى أن يتضاعف في الحجم ويصبح هش
اضيفي السكر بالتدريج واخفقي جيدا حتى يذوب ويتجانس مع البيض
ثم ارفعي الوعاء من الخلاطه
وأضيفي ماء الورد مع الزعفران
ثم اضيفي ملعقه من الطحين وملعقه من ماء الورد
بالزعفران الى الخليط وقلبي بتأني وخفه من اسفل
الى اعلى (مثل الاسفنجيه)
المهم اضيفي الطحين والماء ورد بالتتالي وقلبي
شوف شلون..الى ان تنتهي الكميه
ثم في صينيه خبز تكون مدهونه بسخاء ..صبي
الخليط ورشي فوقه السمسم..
ودخليه الفرن على 180 درجه لمده 1/2 ساعه
وقدميه وبالف عافيه يارب على قلوبكم..

Cant See Links

Cant See Links

كيكة لعقيلي

Cant See Links

الطريقة الأولى :

المقادير
6 بيضات - 1 ك سكر - 4/1 ك زيت
(هذه الاضافة من عندي حتى لا يكون ناشف)
- 1 ك طحين منخول - هيل زعفران - سمسم
- زيت لتبطين القالب - فانيليا 1 م بيكن باودر كبيرة

الطريقة:
خفق البيض والسكر لمدة 10 دقائق
يضاف الزيت مع الاستمرار في
الخفق ثم الهيل والزعفران والفانيليا
تطفأ مكينة الكيك ومعك ملعقة خشب
نخلط الطحين مع البيكن باودر ونضعة
بمنخل صغير ونضيف الطحين للخليط
بكميات قليلة مع تحريك الملعقة بنصف
دائرة حتى يدخل الهواء حتى نفاذ كمية
الطحين يدهن القالب بالزيت ويبطن بالسمسم
يصب الخلليط في القالب ويدخل في فرن حار
مع مراعاة عدم فتح بابا الفرن أول 10 دقائق
ثم تخفف الحراراة الى حراراة متوسطة حتى
النضج تترك لتبرد ثم تقلب
وتقدم مع الشاء او الحليب

الطريقة الثانية :

المقادير :
5 بيضات - كوب سكر
كوب زيت -
كوب ونصف طحين + ملعقة مملوءه متوسطة بيكن بودر (ينخلان)
ملعقة كبيره مملوءه ونصف هيل مطحون

الطريقه :

يضرب البيض والسكر جيداً لمدة 15 دقيقة على سرعة رقم (3)
ثم نخفض السرعة على (2) ونضع الزيت ثم الطحين بالتدريج
وأخيراً نضع الهيل

يوضع المقدار بصينية الفرن يفضل أن تكون دائريه وغير مفروشه وعميقه
حتى تنتفخ جداً ويكون قطرها غير كبير ، توضع على حراره 240 لمدة (15)
دقيقة
ثم تخفض الحرارة من غير فتح الفرن حتى 180 ولمدة 30 دقيقه أو حتى
تفوح رائحتها الزكيه

Cant See Links