منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة - الكستناء والبطاطا الحلوة أغذية الشتاء الباردة في الماضي

الكستناء والبطاطا الحلوة أغذية الشتاء الباردة في الماضي

Cant See Links
عرفت الكستناء بشجرة الخير أو فاكهة الشتاء وسميت أيضاً أبو فروة وشجرة الكستناء من الأشجار الجميلة لها ثمرة شوكية تحتوى بين بذرة واحدة إلى ثلاث بذور ذات لون بني غامق بلمعة جذابة القيمة الغذائية للكستناء عالية حيث أن كل 100غرام من الكستناء تحتوي على201 سعر حراري وكذلك هي غنية بالألياف الغذائية والسكريات التي معظمها مكونة من النشاء بالإضافة إلى احتوائها على نسبة جيدة من الفيتامينات والمعادن أهمها فيتامين
E-C وعلى عدد كبير من فيتامينات المجموعة B وخاصة
B5-B2-B1 بالإضافة إلى احتوائها على الكالسيوم والبوتاسيوم .
فوائد واستعمالات الكستناء عديدة أهمها :
- - تساعد على تخزين البوتاسيوم الضروري جداً للرياضيين نظراً لاحتواء الكستناء على الفيتامينات والمعادن فهي تعتبر منشطة ومقوية للعضلات والأعصاب والشرايين ومطهرة ومقوية للمعدة لذلك يمكن وصفها للأطفال وهزيلي الأجسام بالإضافة إلى أغذيتهم الأخرى .
- تعطى للنباتيين للتقليل من تأثير الأطعمة الخضراء في أجسامهم .
- توصف للمصابين بالتهاب الكلى لاحتوائها على البوتاسيوم الذي يساعدهم على طرد الفائض من الصوديوم الضار بالكليتين وذلك عن طريق البول . بالنسبة لطريقة تناول الكستناء فالغالبية تفضل تذوقها مشوية في ليالي الشتاء الباردة حيث يجتمع الساهرون حول المدفأة ويتلذذون بتقشيرها وتناول لبها إلى أن الطريقة الصحية الأفضل هي في تناولها نيئة بالدرجة الأولى ثم مشوية أما المسلوقة فتفقد الكثير من خواصها. كذلك يمكن استعمالها لعمل العديد من الحلويات وخاصة مثلجات الكستناء Marron Glaceأو يمكن استعمالها في إعداد الحلويات المخبوزة وحلوى عيد الميلاد Buehes de Noelالتي تحضر من كريما الكستناء بالإضافة إلى حلوى الشوكولاته مع الكستناء الشهية التي يعشقها الصغار والكبار
Cant See Links

منقول عن: A6fal Dot Com
اطفال دوت كوم

الرابط الإلكتروني: Cant See Links