منتديات أفـــاق دبـــي الثقافيـــة

الملوخية خطوة .. خطوة

Cant See Links

اولا نحتاج الى مرقة دجاج او أرانب بعد ما تسلقي الدجاج و بتصفيه من الشوائب
ثانيا ملوخية ناعمة مفرزة او ملوخية خضراء طازجه مفرومه ناعمه جدا

Cant See Links

الطريقة:
نضع القليل من مرقة الدجاج في القدر و نضعها على النارحتى تبدا بالغليان

Cant See Links

نضيف عليها الملوخية و تترك تغلي سنلاحظ ظهور رغوة عالوجه مع الغليان

Cant See Links

تزال الرغوة من عالوجه بواسطة ملعقة

Cant See Links

و بعد ان تغلي نخفف النارونجهز التقليه..
نكون دقينا كمية من الثوم مع ملعقة طعام من الكزبرة الناشفة..
نحمي السمنة او زيت الزيتون في مقلاة و نضع عليها
الثوم و يقلب ونضيف الكزبره الناشفه ونقلب

Cant See Links

وبعد ان يحمرالثوم قليلا نضيف الكزبره نقلب
ثم نسكبه على الملوخية وهي عالنار تغلي

Cant See Links

يحرك و يترك يغلي غلوة و يرفع من على النار..

Cant See Links

تسكب في صحون التقديم و تقدم الملوخيه مع الارز بالشعيرية او الخبز

ملاحظه:
نسلق الدجاجه في ماء مع بصل واعواد قرفه
وفلفل اسود حب وملح
اذا نضج الدجاج نخرجه من ماء السلق
نتركه يبرد ندعه يبرج تفتته نصفي ماء السلق
ونعيد اليه لحم الدجاج المفتت ثم الملوخيه والتقليه
يقدم مع الليمون الحامض والرز المشخول او الخبز

Cant See Links

منقول